Zupa na sylwestra - zbiór przepisów na imprezę - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock, Yaruniv-Studio

Zupa na sylwestra to dobry pomysł, jeśli nie decydujesz się wyłącznie na bufet w formie szwedzkiego stołu. Oprócz sylwestrowych przekąsek, dobrze zaserwować gościom coś ciepłego.

Zupa na sylwestra - pieczarkowy krem

Składniki:

500 g pieczarek,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego,
125 ml śmietany kremówki,
pieprz,
sól,
zioła prowansalskie,
olej lub masło do smażenia,
gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania:

Cebulę, czosnek i pieczarki obierz, umyj i pokrój.
W garnku z grubym dnem rozgrzej odrobinę tłuszczu. Wrzuć cebulę, czosnek i pieczarki. Duś pod przykryciem przez 5-10 minut, co jakiś czas mieszając.
Dopraw wszystkimi przyprawami.
Zalej bulionem. Gotuj 20-30 minut na wolnym ogniu.
Zupę zmiksuj blenderem, aż powstanie gładki krem. Podawaj tę zupę na sylwestra z kremówką.

fot. Zupa na sylwestra pieczarkowa/Adobe Stock, Yulia

Zupa na sylwestra z porem i łososiem

Składniki:

3 duże pory,
400 g ziemniaków,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
800 ml bulionu warzywnego lub mięsnego,
sól,
pieprz,
olej lub masło do smażenia,
zioła prowansalskie,
łosoś wędzony do podania.

Sposób przygotowania:

Z porów odetnij białe i jasnozielone części, a także korzenie. Umyj. Pokrój na plasterki.
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój.
Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj.
W garnku o grubym dnie rozgrzej tłuszcz. Wrzuć pory, ziemniaki, cebulę i czosnek. Przesmaż kilka minut pod przykryciem. Dopraw przyprawami.
Zalej podsmażone warzywa bulionem. Gotuj przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Gotową zupę możesz teraz zblendować (ale nie musisz).
Tę zupę na sylwestra podawaj z kawałkami łososia wędzonego.

fot. Zupa na sylwestra z porem i łososiem/Adobe Stock, O.B.

Zobacz więcej przepisów na zupy na sylwestra:

Zupa miso - prosty przepis na tradycyjne japońskie danie

Zupa miso, a właściwie miso shiru, to jedna z najbardziej znanych zup kuchni japońskiej. Robi się ją z bulionu dashi oraz ze specjalnej pasty ze sfermentowanej soi.

Jak zrobić boeuf Strogonow? Najlepszy przepis na strogonowa

Boeuf Strogonow czyli popularnego strogonowa robi się z wołowiny krojonej w długie paski. Mięso smaży się z pieczarkami, doprawia mieloną papryką. Boeuf Stroganow, bo tak brzmi poprawna nazwa dania, podaje się z pieczywem, ziemniakami, kaszą lub ryżem.