Jak zrobić tradycyjne flaki?

Tradycyjna mięsna potrawa jaką są flaki, mimo niezbyt zachęcającej nazwy, cieszy się ogromną popularnością. Gęsta zupa podawana na gorąco doskonale rozgrzewa zimą i jesienią.

Czym przyprawić tradycyjne flaki?

Flaki różnią się między sobą w zależności od regionu, w jakim są serwowane. Słynne w całej Polsce flaki po warszawsku są podawane z pulpetami wątrobianymi, zaś do flaków zamojskich dodaje się koncentrat pomidorowy. Tym, co dla tego dania jest chyba najważniejsze pozostają przyprawy. Smak zupy doskonale podkreślają:

• majeranek
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• papryka mielona
• imbir

Jak podaje się flaki w innych krajach?

Flaki nie są - jak niektórzy sądzą - potrawą występującą wyłącznie w Polsce. We Włoszech smak flaków wzbogaca mięta, dodaje się także lokalny ser i świeże pomidory. Hiszpanie nie wyobrażają sobie flaków bez tradycyjnej kiełbasy chorizo lub kaszanki, a bułgarska wersja tej potrawy zawiera słodkie mleko.

We Francji do flaków dolewa się niekiedy białe wino, a wkładkę mięsną uzupełnia solony boczek (podobną recepturę znajdujemy w przepisie na flaki wg Magdy Gessler). W Turcji do zupy dodaje się ocet i cytrynę.

Zobacz też: Przepis na flaki z boczniaka
Jak przygotować rozgrzewające zupy?