Makaron bez mięsa: przepisy na pyszne wegetariańskie dania z makaronem - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock, Tanya

Pyszny makaron bez mięsa możesz przygotować na mnóstwo sposobów, łącząc ulubiony typ makaronu z warzywami, grzybami czy różnymi rodzajami sera. Wykorzystaj także aromatyczne przyprawy oraz gładkie, kremowe sosy. W przypadku makaronów wszystkie kulinarne chwyty dozwolone!

Spis treści:

Makaron ze szpinakiem
Spaghetti Napoli
Makaron z pieczarkami
Makaron w sosie serowym
Makaron z pesto i zielonymi warzywami

Makaron wegetariański ze szpinakiem

Makaron ze szpinakiem to prawdziwy klasyk, jeśli chodzi o wegetariańskie dania z makaronem. Przygotujesz go w kilka chwil. Możesz wykorzystać zarówno świeży, jak i mrożony szpinak - w liściach i rozdrobniony. W każdej wersji gotowe danie będzie smakować pysznie.

Składniki:

2 porcje makaronu (np. penne albo tagliatelle),
350-400 g szpinaku,
mała cebula,
ząbek czosnku,
100 ml śmietanki 30%,
sól i pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej,
80 g tartego żółtego sera,
łyżeczka majeranku.

Sposób przygotowania:

Świeży szpinak opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Jeśli korzystasz z mrożonego szpinaku, nie musisz go wcześniej rozmrażać.
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Na patelni rozgrzej olej lub oliwę, a następnie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy będzie już lekko rumiana, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Smaż kilka minut, cały czas mieszając, a następnie dodaj szpinak. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Duś szpinak, aby "zwiędł" lub całkowicie się rozmroził i zagrzał.
Następnie dodaj przyprawy oraz śmietankę i tarty ser. Wymieszaj całość, aż ser się rozpuści. Trzymaj patelnię na małym ogniu.
Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i przełóż na talerze. Udekoruj wedle uznania listkami bazylii lub świeżego szpinaku.

sos do makaronu bez mięsa makaron ze szpinakiem

fot. Makaron bez mięsa ze szpinakiem/Adobe Stock, Nelea Reazanteva

Spaghetti Napoli wegetariański

Spaghetti Napoli to wegetariańska alternatywa dla klasycznego spaghetti bolognese. Świetnie smakuje także w wersji z makaronem penne.

Składniki:

2 porcje makaronu spaghetti lub penne,
puszka krojonych pomidorów,
2 ząbki czosnku,
sól i pieprz,
parmezan do dekoracji,
bazylia do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej olej lub oliwę, a następnie lekko podsmaż czosnek. Po kilku minutach dodaj pomidory z puszki oraz przyprawy.
Całość wymieszaj i smaż na małym ogniu kilka minut, aż sos się lekko zredukuje.
Makaron odcedź i przełóż na talerze. Polej go gotowym sosem i udekoruj serem oraz listkami bazylii.

z czym można zrobić makaron bez mięsa spaghetti napoli

fot. Makaron bez mięsa: spaghetti napoli/Adobe Stock, norikko

Z czym można zrobić makaron bez mięsa? Przepis na makaron z pieczarkami

Makaron z pieczarkami, a także innymi grzybami, możesz przygotować na kilka sposobów. Najbardziej popularne są grzyby w sosie własnym lub z kremowym sosem na bazie śmietanki. Wybierz ten, który najbardziej ci odpowiada.

Składniki:

350 g pieczarek,
2 porcje makaronu tagliatelle,
cebula,
ząbek czosnku,
łyżka majeranku,
łyżeczka mąki pszennej,
łyżeczka cukru,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
Na rozgrzany olej wrzuć cebulę i zasyp cukrem. Smaż na niewielkim ogniu, aż lekko się zeszkli i skarmelizuje. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki.
Przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu. Pieczarki muszą puścić sporo wody i wydać aromat.
Duś ok. 15 minut, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
W niewielkim naczyniu rozpuść łyżeczkę mąki w 50 ml zimnej wody. Dokładnie zamieszaj i wlej do patelni. W ten sposób powstanie gęsty sos. Dopraw go jeszcze raz do smaku.
Odcedzony makaron dodaj do patelni i wszystko dobrze ze sobą połącz.
Przełóż na talerz i udekoruj według uznania.

danie z makaronem bez mięsa makaron z pieczarkami

fot. Co zrobić z makaronu bez mięsa: makaron z pieczarkami/Adobe Stock, Sławomir Fajer

Makaron bez mięsa w sosie serowym

Makaron w sosie serowym to pyszna propozycja na obiad dla całej rodziny. Możesz dowolnie eksperymentować z rodzajami sera i mieszać ze sobą te twarde, miękkie oraz pleśniowe. Kremowy sos przygotujesz przy pomocy tłustej śmietanki.

Składniki:

2 porcje makaronu papardelle,
150 g tartego żółtego sera,
4 "trójkąty" serka topionego,
50 g gorgonzoli lub dowolnego miękkiego sera pleśniowego,
250 ml śmietanki 30%,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
W rondelku podgrzej śmietankę, a następnie rozpuść w niej tarty oraz topiony ser. Następnie dodaj ser pleśniowy i dopraw całość (nie przesadzaj z solą).
Wszystko gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Gotowy sos ma być kremowy i aksamitnie gładki.
Makaron odcedź i przełóż na talerze. Polej sosem i udekoruj według uznania.

dania z makaronem bez mięsa makaron z sosem serowym

fot. Makaron bez mięsa z sosem serowym/Adobe Stock, Udo

Co można zrobić z makaronu na obiad: przepis na makaron z pesto i zielonymi warzywami

Zielone warzywa to prawdziwe bogactwo witamin i minerałów, a pesto pysznie smakuje w każdym wydaniu. Tak przygotowany makaron z zielonym pesto na pewno będzie smakować całej rodzinie i gościom przy rodzinnym stole.

Składniki:

2 porcje dowolnego makaronu,
5 łyżek zielonego pesto,
150 g cukinii,
100 g zielonego groszku,
2 łyżki masła,
sól i pieprz,
łyżka ziół prowansalskich.

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej masło.
Podsmaż krótko pokrojoną w plastry cukinię (nie obieraj jej) oraz groszek - mrożony lub z zalewy.
Całość mieszaj, aż cukinia się zarumieni i zmięknie. Dodaj przyprawy oraz pesto.
Od razu dodaj odcedzony makaron. Całość wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte pesto.
Przełóż gotowe danie na talerze i udekoruj listkami bazylii bądź mięty.

danie z makaronu bez mięsa makaron z zielonym pesto

fot. Makaron bez mięsa z zielonym pesto/Adobe Stock, timolina

Zobacz także inne wegetariańskie przepisy:

Bulion warzywny jest świetną bazą do wielu zup, sosów i marynat. Oto prosty przepis na szybki i pyszny warzywny rosół

Bulion warzywny to podstawa wielu zup i sosów. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko kilku warzyw, przypraw i dużej dozy cierpliwości - na wolnym ogniu powinien gotować się około 3 godzin. Tylko w ten sposób wydobędziesz cały aromat z warzyw i nie będziesz musiała wzmacniać smaku gotowymi kostkami.

6 pomysłów na szybki obiad bez mięsa: pyszne wege potrawy dla całej rodziny

Jeśli chcesz przygotować pyszny obiad czy kolacje bez mięsa, sięgnij po makarony, placki warzywne albo wytrawne naleśniki. Świetnie sprawdzi się także pesto albo szybki sos pomidorowy. Większość wege potraw przygotujesz w bardzo krótkim czasie. Zobacz pomysły na szybki obiad bez mięsa i zaskocz bliskich.

Wegetariańskie przepisy z dynią w roli głównej

Szukasz pomysłu na wegetariańskie przepisy z dyni? Wypróbuj leczo w jesiennym wydaniu albo postaw na klasyczne dyniowe placuszki. A jeśli chcesz przygotować szybką, pyszną przekąskę - dyniowe muffiny polecają się na stół. Możliwości na smaczny wege obiad z dynią w roli głównej jest mnóstwo.

Wege przepisy z bobem w roli głównej

Przepisy wegetariańskie z bobu to idealne źródło roślinnego białka, którego na diecie bezmięsnej może brakować. To także doskonały smak i moc witamin oraz minerałów. Bób lubi towarzystwo makaronów i warzyw sałatkowych, ale świetnie sprawdza się także do przygotowania past i sosów. Możesz z niego tworzyć przepisy wegetariańskie i wegańskie.