Dynia: przepisy wegetariańskie i wegańskie dania na obiad i kolację - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock, FomaA

Wegetariańskie przepisy z dynią są świetnym pomysłem na obiad, kolację albo szybką przekąskę w ciągu dnia. Możesz je przygotować na słodko lub na słono. Dynia ma łagodny, neutralny smak, dlatego możesz ją komponować z dowolnymi przyprawami. Zobacz najlepsze przepisy na wege dynię.

Spis treści:

Leczo z dynią
Placki z dyni
Curry z dynią i soczewicą
Wegańskie dyniowe muffiny

Wegetariańskie przepisy z dynią: leczo dyniowe

Leczo to warzywny misz-masz, pełen witamin i niezwykłego smaku. Przygotuj je w wersji łagodnej lub nieco pikantnej.

Składniki:

400 g dyni po obraniu i wydrążeniu miąższu,
czerwona i zielona papryka,
100 g cukinii,
100 g kukurydzy,
100 g tofu,
duża cebula,
ząbek czosnku,
puszka krojonych pomidorów,
łyżeczka papryki wędzonej,
sól i pieprz,
szczypta kardamonu,
szczypta chilli (opcjonalnie)
ryż lub makaron.

Sposób przygotowania:

Dynię i paprykę umyj. Dynię i cukinię dodatkowo obierz. Wszystkie warzywa oraz tofu pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Cebulę zeszklij na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj cukinię, dynię i paprykę. Podsmażaj, aż warzywa zmiękną.
Tofu dokładnie obtocz w wędzonej papryce i dodaj do patelni razem z czosnkiem.
Smaż jeszcze kilka minut, a następnie zalej całość pomidorami z puszki. Dodaj kukurydzę i duś pod przykryciem ok. 7 minut.
Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj całość.
Podawaj z ryżem lub makaronem.

dynia przepisy wegetariańskie leczo z dyni
fot. Dynia: przepisy wegetariańskie - leczo/Adobe Stock, dusiowa

Dynia: przepis na wegetariańskie placki dyniowe

Placki dyniowe to pyszny pomysł na drugie śniadanie, lekki obiad lub kolację. Świetnie smakuje w połączeniu z jogurtowym lub grzybowym sosem.

Składniki:

500 g obranej dyni bez pestek i miąższu,
2 jajka,
pół łyżeczki soli,
180 g mąki pszennej,
ząbek czosnku,
pieprz,
pół łyżeczki rozmarynu,
oliwa z oliwek lub masło.

Sposób przygotowania:

Dynię zetrzyj na grubych oczkach i przełóż do miski. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz.
Następnie dodaj rozbełtane jajka oraz mąkę. Wymieszaj całość, aby powstało gęste ciasto-masa.
Dodaj rozmaryn, jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Jeśli chcesz, aby gotowe placki były puszyste, możesz do masy dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Na patelni rozgrzej oliwę lub masło, a następnie wykładaj gotowe ciasto partiami - po łyżce na porcję.
Smaż kilka minut z każdej strony. Podawaj z dowolnym sosem.

dynia przepisy wegetariańskie placki z dyni
fot. Dynia: przepisy wegetariańskie - placki dyniowe/Adobe Stock, ArtCookStudio

Dynia: przepis na wegetariańskie, dyniowe curry

Curry na mleku kokosowym to klasyka kuchni orientalnej, ale z dodatkiem dyni stworzy świetne, jesienne danie. Ten prosty przepis przygotujesz w kilka chwil.

Składniki:

400 g obranej dyni bez pestek i miąższu,
100 g czerwonej soczewicy,
150 ml mleka kokosowego,
ząbek czosnku,
2 łyżki curry,
sok z limonki,
sól i pieprz,
ulubione zioła do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Dynię pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oleju.
Następnie przeciśnij czosnek oraz dopraw solą i pieprzem.
Zalej mlekiem kokosowym i od razu wsyp surową soczewicę.
Przykryj i duś na wolnym ogniu ok. 20 minut. Uważaj, aby nie powstała zupa. Jeśli tak się stanie, odparuj wilgoć, smażąc całość bez przykrycia.
Po tym czasie dodaj curry i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj.
Podawaj z ulubionymi ziołami oraz z ryżem lub kaszą.

dynia przepisy wegetariańskie curry dyniowe
fot. Dynia: przepisy wegetariańskie - dyniowe curry/Adobe Stock, Svetlana Kolpakova

Wegańskie dyniowe muffiny

Muffiny najczęściej przygotowuje się na słodko, ale w tej wersji będzie to rozgrzewająca, słona przekąska. Możesz traktować je jako lekką kolację albo chrupać między posiłkami.

Składniki:

300 g obranej dyni bez miąższu,
250 g pszennej mąki,
łyżeczka soli,
160 ml mleka,
szczypta gałki muszkatołowej,
garść posiekanych orzechów,
pestki z dyni,
słodka papryka,
curry.

Sposób przygotowania:

Dynię pokrój i ułóż na blasze. Posyp mieloną papryką oraz skrop oliwą z oliwek.
Włóż do piekarnika (200 stopni) i piecz ok. 30 minut.
Po tym czasie zgnieć upieczoną dynię widelcem lub zblenduj, kiedy będzie już wystudzona.
Dodaj mleko i całość zblenduj na gładki krem.
Dodaj przyprawy oraz posiekane orzechy. Stopniowo dodawaj mąkę i wymieszaj szpatułką.
Gotowe ciasto przełóż do foremek i włóż do piekarnika (180 stopni). Wierzch udekoruj pestkami dyni.
Piecz ok. 25 minut, do suchego patyczka.

dynia przepisy wegetariańskie muffiny dyniowe
fot. Dynia: przepis na wege muffiny/Adobe Stock, Ildi

Zobacz także inne przepisy z dynią w roli głównej:

Aromatyczny, jesienny dżem z dyni i pomarańczy: skuteczny sposób na chandrę!

Dynia jest słodka, dlatego idealnie sprawdza się do przygotowania dżemów i słodkich musów. Wypróbuj ten przepis na dżem z dyni i pomarańczy, jeśli chcesz podkreślić piękno jesieni lub odczarować poczucie końcoworocznego przygnębienia. Możesz go podawać na grzance lub jako ciepły dodatek do ciast, naleśników i gofrów.

Jak zrobić pyszne wino z dyni? Wypróbuj ten przepis

Przygotuj aromatyczne, rozgrzewające wino z dyni i odczaruj chłodne, zimowe wieczory. Ten półsłodki trunek idealnie sprawdza się podczas spotkania z przyjaciółmi czy imprez rodzinnych. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników. Zobacz, jak przygotować wino z dyni.