Bób jest cennym źródłem białka, dlatego jest chętnie wykorzystywany w potrawach wegetariańskich i wegańskich. Dodatkowo ma lekki i subtelny smak, więc możesz go dowolnie łączyć z wieloma produktami. Bób w przepisach wegetariańskich wykorzystuje się przede wszystkim do sałatek i past kanapkowych, jednak to także idealny dodatek do makaronów. Poznaj najlepsze przepisy wegetariańskie z bobem.
Spis treści:
Bób: przepis wegetariański na sałatkę
Sałatka z bobem to pyszna klasyka. Idealnie pasuje jako dodatek do obiadu albo samodzielny posiłek, szczególnie podczas upalnych dni.
Składniki:
- 250 g bobu,
- pół słoiczka kaparów,
- duża garść świeżych listków bazylii,
- 7-8 sztuk suszonych pomidorów w oleju,
- ząbek czosnku,
- łyżka oliwy z oliwek,
- sól i pieprz,
- łyżka dowolnych orzechów,
- starty parmezan lub grana padano (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Bób umyj i wrzuć do gotującej się, osolonej wody. Gotuj ok. 10 minut, aż bób zmięknie, a skórka lekko się zmarszczy.
- Pomidory suszone pokrój w paseczki. Bób po ugotowaniu odcedź, przelej chłodną wodą, a następnie usuń skórki.
- Pomidory, bób i kapary dodaj do miski. Dodaj listki bazylii, a następnie przygotuj sos.
- Wymieszaj oliwę z oliwek z przyprawami oraz posiekanym ząbkiem czosnku. Polej sałatkę, a następnie udekoruj posiekanymi orzechami.
- Jeśli nie jesteś na diecie wegańskiej, dodaj także grana padano lub parmezan (możesz także użyć wegańskiego odpowiednika).
fot. Bób: przepisy wegetariańskie (tu: sałatka z bobu)/Adobe Stock, Jacek Chabraszewski
Bób: przepis na makaron z zielonymi warzywami
Bób lubi towarzystwo makaronów. Dzięki łagodnemu smakowi doskonale pasuje do wszelkich past i świetnie łączy się z sosami, oliwą z oliwek oraz przyprawami.
Składniki:
- 200 g makaronu penne,
- 250 g bobu,
- 200 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego),
- łyżka oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka grana padano (opcjonalnie),
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Bób umyj i wrzuć do osolonego wrzątku na 10 minut. Makaron ugotuj al dente. Groszek zblanszuj 2-3 minuty.
- Na niewielkiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie wrzuć całe ząbki czosnku. Smaż kilka minut, a następnie wyjmij czosnek (w ten sposób powstanie smakowa oliwa).
- Na talerzu ułóż makaron, ugotowany bób razem ze skórką oraz groszek. Polej całość przygotowaną oliwą czosnkową, a następnie dopraw solą i pieprzem.
- Jeśli używasz sera, posyp całość grana padano. Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, użyj lekko podprażonych na suchej patelni płatków drożdżowych lub sięgnij po roślinny odpowiednik żółtego sera.
fot. Bób: wegetariańskie przepisy (tu: makaron z bobem)/Adobe Stock, al62
Bób: wegetariański przepis na pastę kanapkową
Pasty kanapkowe i hummusy to bardzo proste przepisy wegetariańskie z bobem. Doskonale sprawdzają się nie tylko do pieczywa, ale także do tortilli, a także jako gęsty sos do dania obiadowego.
Składniki:
- 350 g bobu,
- łyżka oliwy z oliwek,
- ząbek czosnku,
- kilka listków bazylii,
- łyżeczka rozmarynu,
- szczypta chilli,
- łyżka soku z cytryny,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Bób ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie usuń skórki.
- Do misy blendera lub malaksera wrzuć ugotowany bób, dodaj oliwę, czosnek oraz przyprawy i sok z cytryny. Całość zmiksuj na gładką masę.
- Dopraw do smaku, jeśli potrzebujesz.
fot. Bób: przepisy wegetariańskie (tu: pasta z bobu)/Adobe Stock, madaland
Zobacz także inne przepisy z bobem i poznaj ciekawostki na jego temat:
![Ujemne kalorie w bobie. Czy jedząc bób spalasz więcej kalorii niż dostarczasz?](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ujemne-kalorie-w-bobie-czy-jedzac-bob-spalasz-wiecej-kalorii-niz-dostarczasz-2485412.jpg)
Ujemne kalorie w bobie. Czy jedząc bób spalasz więcej kalorii niż dostarczasz?
![Bób: ze skórką czy bez? Kiedy można jeść bób ze skórką, a kiedy lepiej go obrać?](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/bob-ze-skorka-czy-bez-kiedy-mozna-jesc-bob-ze-skorka-a-kiedy-lepiej-go-obrac-2485174.jpg)
Bób: ze skórką czy bez? Kiedy można jeść bób ze skórką, a kiedy lepiej go obrać?
![Bób po sycylijsku - prosty przepis idealny na wiosnę i lato](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/bob-po-sycylijsku-prosty-przepis-idealny-na-wiosne-i-lato-2485008.jpg)
Bób po sycylijsku - prosty przepis idealny na wiosnę i lato
![Czy można jeść bób na surowo? Jak go serwować?](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/czy-mozna-jesc-bob-na-surowo-jak-go-serwowac-2485111.jpg)
Czy można jeść bób na surowo? Jak go serwować?
![Jak mrozić bób i co z niego zrobić poza sezonem?](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/jak-mrozic-bob-i-co-z-niego-zrobic-poza-sezonem-2485005.jpg)
Jak mrozić bób i co z niego zrobić poza sezonem?
![Sałatka z bobem - przepis Kasi Bukowskiej](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-bobem-przepis-kasi-bukowskiej-2384010.jpg)
Sałatka z bobem - przepis Kasi Bukowskiej
![Kotlety z bobu - przepis Kasi Bukowskiej](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kotlety-z-bobu-przepis-kasi-bukowskiej-2383693.jpg)
Kotlety z bobu - przepis Kasi Bukowskiej
![Zupa z bobu - przepis na zupę z bobem](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/zupa-z-bobu-przepis-na-zupe-z-bobem-2383654.jpg)
Zupa z bobu - przepis na zupę z bobem
![Hummus z bobu - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/hummus-z-bobu-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2318802.jpg)