Dania z pieczarkami fot. Adobe Stock

Dania z pieczarkami - ponad 25 najlepszych przepisów

Dania z pieczarkami doskonale nadają się na rodzinny obiad - są pożywne i większość z nich można przygotować w zaledwie 30 minut.
Małgorzata Machnicka / 17.12.2020 10:18
Dania z pieczarkami fot. Adobe Stock

Dania z pieczarkami są proste w przygotowaniu i niezwykle aromatyczne. Najczęściej doprawiane są cebulą, czosnkiem, tymiankiem, majerankiem i gałką muszkatołową.

Pieczarki są dobrą bazą do zup i sosów. Świetnie sprawdzają się w towarzystwie mięs i są doskonałym dodatkiem do zapiekanek, pizzy czy warzywnych dań jednogarnkowych. Jeśli chcesz, by po obróbce cieplnej pozostały jędrne i sprężyste, smaż je na suchej niemal patelni i posól dopiero na sam koniec.

Pamiętaj, że dania z pieczarkami bywają ciężkostrawne, staraj się je przygotowywać na niewielkiej ilości tłuszczu.

Spis treści:

  1. Zupy z pieczarek
  2. Sos pieczarkowy 
  3. Dania mięsne z pieczarkami
  4. Dania wegetariańskie z pieczarkami

Zupy z pieczarek

Z pieczarek możesz przygotować pyszną i szybką zupę. Wystarczy włoszczyzna, ziemniaki lub makaron i pół kilograma pieczarek. Zupę możesz podawać „czystą" lub zabieloną śmietaną.

Krem z pieczarek

Klasyczna zupa pieczarkowa

Składniki:

  • 500 g pieczarek,
  • 6 ziemniaków,
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • 1/2 selera,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 100 g śmietany 18%,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 liść laurowy, 
  • 2 ziarenka ziela angielskiego,
  • świeży koperek do podania,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. W dużym garnku rozgrzej masło i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
  2. Dodaj obrane i pokrojone na mniejsze kawałki: marchewki, seler, pietruszkę, czosnek i pieczarki.
  3. Smaż przez 2-3 minuty i dorzuć pokrojone w kostkę ziemniaki.
  4. Całość zalej gorącą wodą tak, aby przykryła wszystkie warzywa. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i dopraw solą i pieprzem.
  5. Gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  6. Zupę zabiel śmietaną i dopraw koperkiem lub pietruszką.
  7. Zupę pieczarkową możesz podawać zamiast ziemniaków z makaronem.

zupa pieczarkowa
fot. Adobe Stock

Sos pieczarkowy do mięs i makaronów

Z pieczarek możesz przygotować pyszny sos. Wystarczy podsmażyć cebulę, razem z pokrojonymi grzybami, zabielić śmietaną i doprawić solą i pieprzem.

Taki sos pasuje nie tylko do karkówki, piersi z kurczaka czy kotletów mielonych, ale również świetnie sprawdza się również jako sos do makaronu.

Przepis na sos pieczarkowy

sos pieczarkowy

Dania z pieczarkami i mięsem

Pieczarki doskonale komponują się ze smakiem drobiu - kurczaka i indyka oraz mięsa wieprzowego. Możesz dodać je zarówno do jednogarnkowego mięsnego dania, jak i do oddzielnie podawanego sosu. Dobrze sprawdzą się również w środku kotletów mielonych.

Gulasz wieprzowy z pieczarkami
Karkówka z pieczarkami w lekkim sosie
Kotlety mielone z pieczarkami
Kurczak z pieczarkami

kurczak z pieczarkami
fot. Adobe Stock

Dania z pieczarkami wegetariańskie

Pieczarki mogą również stanowić samodzielne danie - hitem są np. pieczarki nadziewane warzywno-serowym farszem. Możesz je również dodać do kotletów wegetariańskich lub zapiekanek.

To również świetny dodatek do dań azjatyckich - tajskiego curry lub jako zamiennik grzybów shitake (jeśli akurat nie mamy ich pod ręką). 

Kotlety jajeczne z pieczarkami
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami
Quesadillas z pieczarkami

Przepis na curry z pieczarkami

Składniki:

  • 300 g pieczarek,
  • 1 cukinia,
  • 1 puszka mleka kokosowego,
  • garść pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki żółtej pasty curry,
  • 1 cebula,
  • 100 g szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 liście kaffiru,
  • sok z 1/2 limonki,
  • 1 papryczka chili, 
  • 3 cm korzenia imbiru,
  • 200 g ryżu jaśminowego,
  • 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia,
  • świeża kolendra do podania.

Sposób przygotowania:

  1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w grube piórka cebulę, czosnek, imbir i pastę curry i smaż całość przez 2 minuty.
  3. Dodaj pieczarki - jeśli są małe to w całości, jeśli większe przekrój je na pół. Smaż przez 3-4 minuty i dodaj pomidorki koktajlowe.
  4. Po 2 minutach wlej mleko kokosowe, dodaj liście limonki i cukinię pokrojoną w kostkę.
  5. Gotuj przez 10 minut i dodaj liście szpinaku.
  6. Warzywne curry z pieczarkami podawaj ze świeżą kolendrą, posiekaną papryczką chili i cząstką limonki.

dania z pieczarkami wegetariańskie
fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na dania z pieczarkami:

Jajka faszerowane pieczarkami i majonezem. Prosty przepis
Jajka faszerowane pieczarkami i majonezem. Prosty przepis
Jajka faszerowane pieczarkami to obowiązkowa pozycja na wielkanocnym stole. Dodaj do nich majonezu oraz podsmażonej cebulki.
Zapiekanka makaronowa z pieczarkami. Pożywny obiad dla całej rodziny
Zapiekanka makaronowa z pieczarkami. Pożywny obiad dla całej rodziny
Zapiekanka makaronowa z pieczarkami to tani, szybki i smaczny obiad. Piecz ją przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Pulpety w sosie pieczarkowym: przepis na sycący obiad
Pulpety w sosie pieczarkowym: przepis na sycący obiad
Pulpety w sosie pieczarkowym zaserwuj z dowolną kaszą lub puree ziemniaczanym. Świetnie pasują do nich również buraczki lub ogórki konserwowe.
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem - prosty przepis
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem - prosty przepis
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli masz ochotę, dodaj do nich także pokrojoną szynkę.
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem - sprawdzony przepis
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem - sprawdzony przepis
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem przygotujesz z mięsa z udek. Możesz użyć również piersi z kurczaka, ale farsz będzie wtedy bardziej suchy.
Przepis na kopytka z sosem pieczarkowym. Idealne na obiad
Przepis na kopytka z sosem pieczarkowym. Idealne na obiad
Nasz pyszny przepis na kopytka w sosie pieczarkowym doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs lub nawet jako samodzielne danie.
Krokiety z kapustą i pieczarkami. Prosty przepis
Krokiety z kapustą i pieczarkami. Prosty przepis
Krokiety z kapustą i pieczarkami to doskonały sposób na to, by zrobić pyszny dodatek do barszczu gdy nie mamy pod ręką suszonych grzybów.
Schab z pieczarkami zapiekany w piekarniku. Zobacz przepis
Schab z pieczarkami zapiekany w piekarniku. Zobacz przepis
Schab z pieczarkami z piekarnika to smaczne danie obiadowe, które można podawać na wiele sposobów. Oto łatwy przepis na soczystą pieczeń.
Sałatka z pieczarkami i porem na sposób rustykalny
Sałatka z pieczarkami i porem na sposób rustykalny
Sałatka z pieczarkami na zimno może sprawdzić się jako dodatek do pieczywa czy mięs jesienią i zimą. Musisz je usmażyć i ostudzić i połączyć z cebulą i porem.
Sznycle z indyka duszone z pieczarkami - sprawdzony przepis
Sznycle z indyka duszone z pieczarkami - sprawdzony przepis
Duszone sznycle z indyka z pieczarkami to doskonały pomysł na obiad – nie tylko dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni.
Gulasz z indyka z warzywami i pieczarkami. Zobacz przepis
Gulasz z indyka z warzywami i pieczarkami. Zobacz przepis
Gulasz z indyka to doskonała alternatywa dla tradycyjnego gulaszu wieprzowego. Jest lżejszy i zdrowszy, ale z pewnością nie brakuje mu wyjątkowego smaku.
Kurczak faszerowany pieczarkami i inne pomysły na kurczaka i pieczarki
Kurczak faszerowany pieczarkami i inne pomysły na kurczaka i pieczarki
Kurczak i pieczarki to duet idealny. Sprawdź nasze przepisy.
RISOTTO: risotto z kurkami, risotto z pieczarkami i inne
RISOTTO: risotto z kurkami, risotto z pieczarkami i inne
Risotto to włoska potrawa, która zyskuje coraz więcej wielbicieli – sprawdź nasze przepisy!
SOS: sos kurkowy, sos beszamelowy, sos pieczarkowy i inne
SOS: sos kurkowy, sos beszamelowy, sos pieczarkowy i inne
Chcesz przyrządzić sos kurkowy? A może szukasz przepisu na sos beszamelowy? Zobacz koniecznie nasze inspiracje!
Zupa pieczarkowa: zupa pieczarkowa przepis, zupa krem z pieczarek
Zupa pieczarkowa: zupa pieczarkowa przepis, zupa krem z pieczarek
Lubisz zupę pieczarkową? Koniecznie sprawdź nasze przepisy!
Lasagne z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Lasagne z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Pomysł na pyszny obiad bez mięsa: lasagne z pieczarkami!
Quesadillas z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Quesadillas z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie
Danie prosto z Meksyku: oto pyszne quesadillas z pieczarkami!