Letnie sałatki - 24 przepisy na sałatki warzywne, do grilla, z kurczakiem

fot. Adobe Stock

Letnie sałatki powinny składać się z sezonowych warzyw i owoców. Poza tym, że to niezastąpiony dodatek do dania głównego, to jeśli dodasz do niej ser, grillowaną pierś z kurczaka albo rybę może stanowić samodzielne, lekkostrawne i pyszne danie. 

Spis treści:

1. Letnia sałatka warzywna
2. Letnia sałatka na grilla
3. Letnia sałatka z jajkiem
4. Letnia sałatka z kurczakiem
5. Więcej przepisów na letnie sałatki

Przepis na letnią sałatkę warzywną

Składniki:

• 2 sałaty rzymskie (albo dowolna ulubiona),
• 2 garście kolorowych pomidorków koktajlowych,
• 1 ogórek,
• pęczek rzodkiewki,
• 1 mała czerwona cebula,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 6 łyżek oliwy z oliwek,
• 1/2 soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
2. Przygotuj sos: do miseczki wlej oliwę z oliwek i połącz ją z sokiem z cytryny, bazylią, oregano, solą i pieprzem.
3. Sałatę porwij, pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w plasterki, a cebulę w cienkie piórka. 
4. Warzywa wyłóż na talerz i polej sosem.
5. Letnią sałatkę warzywną możesz podawać z małymi kulkami sera mozzarella i świeżym pieczywem.

fot. Adobe Stock

Przepis na letnią sałatkę na grilla

Składniki:

• 1/2 arbuza,
• 100 g rukoli,
• 1 czerwona cebula, 
• sok z 1 limonki,
• 50 g sera feta,
• sos balsamiczny,
• 3 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój arbuza tak, aby otrzymać zgrabne trójkąty.
2. Wrzuć go na 2-3 minuty na grilla.
3. Na talerzu wyłóż umyte wcześniej liście rukoli i zgrillowane plastry arbuza.
4. Dodaj czerwoną cebulą pokrojoną w cienkie piórka i pokruszony ser feta.
5. Całość skrop sokiem z limonki i sosem balsamicznym. 

fot. Adobe Stock

Przepis na letnią sałatkę z jajkiem

Składniki:

• 100 g łososia wędzonego na zimno,
• garść roszponki,
• 1 awokado,
• 1 jajko,
• 1 łyżka musztardy dijon,
• 1/2 soku z cytryny,
• 1 ogórek,
• 1 łyżeczka miodu,
• kilka łyżek sosu sojowego,
• kilka orzechów nerkowca,
• wybrane kiełki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania sosu: do miseczki wlej oliwę z oliwek, dodaj musztardę, miód, sok z cytryny, sol i pieprz.
2. Łososia pokrój w kostkę lub na plasterki i zalej na kilka minut sosem sojowym.
3. Jajko ugotuj na twardo.
4. Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
5. Na talerz wyłóż roszponkę i pokrojonego w długie paski ogórka.
6. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i delikatnie „wzrusz" miąższ. Skrop sokiem z cytryny, aby nie sczerniało (możesz też obrać je ze skórki i pokroić w pasterki).
7. Dodaj łososia, jajko przekrojone na pół, orzechy nerkowca, kiełki i całość polej zrobionym wcześniej sosem.
8. Letnia sałatka z jajkiem nie wymaga żadnych dodatków - stanowi samodzielne, pyszne i pożywne danie.

fot. Adobe Stock

Przepis na letnią sałatkę z kurczakiem

Składniki:

• ​kilka pomidorków koktajlowych,
• 100 g rukoli,
• 2 kromki białego pieczywa,
• 1 pierś z kurczaka,
• 50 g parmezanu,
• 100 g jogurtu greckiego,
• 1 łyżka musztardy francuskiej,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 soku z cytryny,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• olej roślinny do smażenia,
• sól i pieprz do smaku. 

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj marynatę do kurczaka - oliwę wymieszaj ze słodką papryką, solą i pieprzem i dokładnie natrzyj nią mięso. Wstaw do lodówki na godzinę.
2. Chleb pokrój w kostkę, skrop oliwą i podsmaż na suchej patelni przez 3-4 minuty, aż staną się chrupkie i rumiane.
3. Przygotuj sos do sałatki: jogurt grecki wymieszaj z sokiem z cytryny i musztardą. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i pieprzem.
4. Na grillową patelnię wlej łyżkę oleju roślinnego i smaż kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty.
5. Na talerz wyłóż liście rukoli, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i mięso pokrojone w kostkę.
6. Całość letniej sałatki polej wcześniej przygotowanym sosem (świetnie sprawdzi się również winegret) i posyp grzankami.

fot. Adobe Stock

Inne przepisy na letnie sałatki

Sałatka cezar - przepis Magdy Gessler
Sałatka pomidorowa z łososiem
Sałatka z brzoskwiń, z orzechami i fetą
Lekka sałatka z fetą
Sałatka dietetyczna - przepis Sylwii Wiesenberg
Lekka sałatka z kurczakiem
Sałatka ze szpinakiem i bobem
Sałatka makaronowa ze szpinakiem
Sałatka Waldorf
Sałatka warzywna z oliwkami
Letnia sałatka z rukoli i pora
Sałatka z krewetkami
Sałatka jarzynowa
Sałatka z owocami - przepis
Sałatka z brokułami
Sałatka z kurczakiem a la cezar - przepis Ani Starmach
Kulki mozzarelli z koktajlowymi pomidorkami i bazylią
Sałatka a la cezar
Sałatka chińska z ananasem i miodem
Sałatka ziołowa