Sałatki na grilla ze świeżych i chrupiących warzyw to świetne uzupełnienie mięs. Dodatkowo uczynią nasze grillowanie zdrowszym, bo stanowią źródło witamin, minerałów i błonnika.
Sałatki na grilla to już nie ogórek i pomidor podlany oliwą, a ciekawe kompozycje do zagryzienia. Idealnie sprawdzą się sezonowe warzywa: pamiętaj o szparagach i rzodkiewce. Grill to nie karkówka czy kiełbasa upieczona szybko na ruszcie, ale przemyślane i zorganizowane przyjęcie. Coraz częściej zwracamy uwagę na to, co towarzyszy grillowanym potrawom.
Dodatków do grilla może być całe mnóstwo, np. pieczony chlebek z masłem czosnkowym, ziemniaki z rusztu, przeróżne sosy i dipy no i oczywiście warzywa, pod różnymi postaciami. Można je również piec na grillu (np. grillowana cukinia, papryka, cebula) lub przeróżnie komponować tworząc wyśmienite sałatki.
Panzanella - toskańska sałatka idealna na grilla
Składniki:
- 1/2 opakowania pomidorków koktajlowych,
- 2 żółte pomidory,
- ogórek,
- oliwki czarne,
- 3 kromki chleba tostowego,
- papryczka ostra posiekana,
- ząbek czosnku,
- cebula czerwona,
- świeża bazylia,
- oliwa z oliwek,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Obranego ogórka i żółte pomidory pokrój w kostkę, a cebulę w piórka, oliwki na pół. Wszystko wymieszaj razem w misce.
- Dodać drobno posiekaną papryczkę, posiekany czosnek i porwane listki bazylii.
- Wszystko skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem.
- Z kromek chleba tostowego przygotuj grzanki i wymieszaj z sałatką na grilla.
Sałatka ziemniaczana - idealna do karkówki z grilla
Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków,
- 5 ogórków surowych,
- koperek,
- jogurt grecki,
- 3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotuj i pokrój w grubsze plastry.
- Ogórki obierz, pokrój w plasterki.
- Koperek drobno posiekaj.
- Przygotuj sos do sałatki na grilla: jogurt wymieszaj z solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, wymieszaj dokładnie z warzywami i koperkiem.
Sałatka pieczarkowa do kurczaka z grilla
Składniki:
- 250 g pieczarek,
- 3 pomidory,
- 2 ogórki,
- czerwona cebula,
- 10 łyżek oliwy z oliwek,
- zioła, sól.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki pokrój na plasterki, posyp solą, wymieszaj i odstaw.
- Do oliwy dodaj kolorowe zioła do sałatek i również odstaw.
- Pomidory pokrój w grubą kostkę, a rzodkiewki w plasterki.
- Pomidory i rzodkiewki dodaj do pieczarek i delikatnie wymieszaj.
- Sałatkę na grilla posyp szczypiorkiem i polej oliwą z ziołami.
Lekka sałatka na grilla z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami
Składniki:
- 1 kapusta pekińska,
- 2 brzoskwinie,
- 1 papryka czerwona,
- 100 g rodzynek
- 4 łyżki majonezu,
- 4 łyżki śmietany,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Kapustę pekińską oczyść, usuń zewnętrzne liście i pokrój w piórka. Przełóż do miski.
- Paprykę umyj i pokrój w kostkę, przełóż do naczynia z kapustą.
- Rodzynki sparz we wrzątku, dodaj do pozostałych składników.
- Brzoskwinie (lub nektarynki) obierz i pokrój w cząstki - dodaj do bazy sałatki na grilla z kapusty pekińskiej.
- Przygotuj sos do lekkiej sałatki do potraw z grilla: jogurt i majonez wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i opcjonalnie skrop sokiem z cytryny.
Sosy do sałatek na grilla
Sosy przygotujemy na kilku różnych bazach. Warto wykorzystać oliwę z oliwek, jogurt grecki lub naturalny oraz zmiksowane awokado na gładko. Tłuszcz doskonale przewodzi smak, dlatego powyższe składniki są najczęściej używane do dressingów oraz sosów.
Oliwę z oliwek zestawiamy z mieszanką sałat, w tym roszponką, rukolą czy sałatą rzymską. Podawane z pomidorami, zielonym ogórkiem lub kiełkami tworzą idealna kompozycję.
Gęste jogurty lub dojrzałe awokado możemy zestawić z pieczonymi warzywami na grillu - papryką, bakłażanem lub cukinią. Dobrze współgrają też mieszanki warzyw korzeniowych startych na spiralizatorze - marchewka, seler lub pietruszka.
Przedstawiamy kilka ciekawych pomysłów na proste sałatki do grillowanych mięs, których przygotowanie nie zabierze wiele czasu. Pyszne, kolorowe i zdrowe.
Artykuł na podstawie tekstu Wioletty Góreckiej. Pierwotnie został opublikowany 10.07.2012.
Grilluj w dobrym stylu - najlepsze przepisy i porady:Ekspresowe przepisy na sałatki do potraw z grillaObiecująca sałatka z grillowanych warzywKlasyczna sałatka grecka - lekka i orzeźwiająca
