Kurczak w mleku kokosowym przyrządzany na bazie aromatycznej pasty curry, z dodatkiem trawy cytrynowej i świeżej kolendry, zachwyci miłośników azjatyckich smaków.
Do jego przygotowania możesz wykorzystać jedną z trzech past curry: zieloną (najostrzejsza), czerwoną (średnioostra) i żółtą (najłagodniejsza).
Spis treści:
- Podstawowy przepis na kurczaka w mleku kokosowym
- Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit
- Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem
Przepis na kurczaka w mleku kokosowym
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 puszka mleczka kokosowego,
- 1 cebula,
- 2-3 cm świeżego imbiru,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryczka chili,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- sok z 1/2 limonki,
- kawałek trawy cytrynowej,
- 2 łyżki żółtej pasty curry,
- 2 łyżki sosu rybnego,
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
- olej roślinny do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną w piórka cebulę, czosnek pokrojony w pasterki, pastę curry, roztłuczoną trawę cytrynową i imbir. Po 2 minutach dodaj kawałki kurczaka, kurkumę, sos rybny i smaż całość 3 minuty.
- Wlej na patelnię mleko kokosowe i gotuj całość przez 5-7 minut.
- Kurczaka w mleku kokosowym podawaj z posiekaną papryczką chili.
Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 puszka mleka kokosowego light,
- 1 cebula,
- 3 liście kaffiru,
- sok z 1/2 limonki
- 1 marchewka,
- kilka pieczarek,
- 1 ząbek czosnku,
- 2-3 cm imbiru,
- 2 łyżki czerwonej pasty curry,
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, czosnek, imbir i pastę curry.
- Po 2 minutach dodaj przekrojone na pół pieczarki i marchewkę pokrojoną w plasterki.
- Smaż chwilę i zalej całość mlekiem kokosowym.
- Dodaj kurczaka, sok z limonki i duś przez 10 minut.
- Kurczaka z mlekiem kokosowym w wersji fit podawaj z ryżem jaśminowym i świeżą kolendrą.
fot. Adobe Stock
Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- 2 łyżki zielonego curry,
- 1 puszka mleka kokosowego,
- 1/2 świeżego ananasa,
- 1 papryka zielona,
- 2 cm imbiru,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 cebula,
- 2-3 liście kaffiru,
- sok z 1 limonki,
- świeża kolendra (do podania),
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka umyj i pokrój na paseczki. Mięso dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, czosnek, imbir i pastę curry.
- Po 2 minutach dodaj kurczaka, paprykę pokrojoną w grubą kostkę i smaż całość przez 3 minuty.
- Zalej całość mlekiem kokosowym, dodaj liście kaffiru, sok z limonki i duś przez 10-12 minut.
- Kurczaka w mleku kokosowym z ananasem podawaj z ryżem basmati.
Więcej przepisów z mlekiem kokosowym:
Kasza bulgur z papryką, pomidorami i kurczakiem - przepis na jednogarnkowy obiad
Kasza bulgur z papryką, pomidorami i kurczakiem doprawiona tymiankiem posmakuje każdemu. Jej przygotowanie zajmie ci tylko 40 minut.
Tikka masala - przepis na danie z kurczakiem w indyjskim stylu
Tikka masala to jednogarnkowe danie z kurczaka, sosu pomidorowego i orientalnych przypraw. Pochodzi z kuchni angielskiej, opartej na tradycyjnej kuchni indyjskiej i pakistańskiej.
Kurczak w sosie curry - przepis na obiad w 20 minut
Kurczak w sosie curry to chyba najszybsze danie obiadowe na świecie. Gdy ryż lub makaron będzie się gotować, podsmaż kurczaka z dużą ilością curry i zalej śmietanką.
Pałki z kurczaka z piekarnika. Pyszny przepis na obiad
Pałki z kurczaka pieczone w piekarniku to doskonały pomysł na szybki i zdrowy obiad. Dodaj do nich mnóstwo przypraw oraz cytrynę.
Smażone polędwiczki z kurczaka. Przepis, który zawsze się udaje
Panierowane polędwiczki z kurczaka to doskonały pomysł na obiad nie tylko dla dzieci. Podaj je z ketchupem i sosem czosnkowym.
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem - sprawdzony przepis
Krokiety z pieczarkami, serem i kurczakiem przygotujesz z mięsa z udek. Możesz użyć również piersi z kurczaka, ale farsz będzie wtedy bardziej suchy.
Makaron z brokułami i kurczakiem. Przepis na smaczny i prosty obiad
Makaron z brokułami i kurczakiem to bardzo pożywne danie. Jest też odpowiednie dla osób, które dbają o linię. Przypraw je czosnkiem oraz świeżym rozmarynem lub kolendrą.
Penne z kurczakiem, pomidorami i parmezanem. Zobacz prosty przepis
Penne z kurczakiem to sposób na bardzo szybki i smaczny obiad. Nie ma szans, by to danie się nie udało! Dodaj to niego pomidory, bazylię oraz dużo parmezanu.
Zapiekanka z kurczakiem. Najpyszniejsze przepisy
Zapiekanka z kurczakiem to świetny pomysł na szybki i pożywny obiad dla całej rodziny. Zobacz naszą książkę kucharską.
Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem? Też wersji ze szpinakiem!
Szukasz niebanalnego pomysłu na obiad z tradycyjnych składników? Przygotuj zapiekankę!
Kurczak faszerowany pieczarkami i inne pomysły na kurczaka i pieczarki
Kurczak i pieczarki to duet idealny. Sprawdź nasze przepisy.
