Kurczak w mleku kokosowym fot. Adobe Stock, Natalia Klenova

Kurczak w mleku kokosowym na 3 sposoby: klasyczny, z ananasem i w wersji fit

Kurczak w mleku kokosowym to niebanalny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Poza pastą curry przydadzą się: sok z limonki, liście kaffiru, korzeń imbiru, kawałek trawy cytrynowej, odrobina sosu rybnego i papryczka chili. To właśnie tym dodatkom kurczak w mleku kokosowym zawdzięcza swój niepowtarzalny smak.
Małgorzata Machnicka / 19.06.2022 11:17
Kurczak w mleku kokosowym fot. Adobe Stock, Natalia Klenova

Kurczak w mleku kokosowym przyrządzany na bazie aromatycznej pasty curry, z dodatkiem trawy cytrynowej i świeżej kolendry, zachwyci miłośników azjatyckich smaków. Do jego przygotowania możesz wykorzystać jedną z trzech past curry: zieloną (najostrzejsza), czerwoną (średnioostra) i żółtą (najłagodniejsza).

Spis treści:

  1. Podstawowy przepis na kurczaka w mleku kokosowym
  2. Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit
  3. Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem

Przepis na kurczaka w mleku kokosowym

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka,
  • 1 puszka mleczka kokosowego,
  • 1 cebula,
  • 2-3 cm świeżego imbiru,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 papryczka chili,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • sok z 1/2 limonki,
  • kawałek trawy cytrynowej,
  • 2 łyżki żółtej pasty curry,
  • 2 łyżki sosu rybnego,
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
  • olej roślinny do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

  1. Pierś z kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
  2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną w piórka cebulę, czosnek pokrojony w pasterki, pastę curry, roztłuczoną trawę cytrynową i imbir. Po 2 minutach dodaj kawałki kurczaka, kurkumę, sos rybny i smaż całość 3 minuty.
  3. Wlej na patelnię mleko kokosowe i gotuj całość przez 5-7 minut. 
  4. Kurczaka w mleku kokosowym podawaj z posiekaną papryczką chili. Danie warto serwować z ryżem.

Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit

Nie oszukujmy się - kurczak w mleku kokosowym nigdy nie będzie zbyt dietetyczny. Jeśli jednak chcesz odjąć mu nieco kalorii, skorzystaj z tego wariantu popularnego przepisu.

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka,
  • 1 puszka mleka kokosowego light,
  • 1 cebula,
  • 3 liście kaffiru,
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 marchewka, 
  • kilka pieczarek,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2-3 cm imbiru,
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry,
  • 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

  1. Kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
  2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, czosnek, imbir i pastę curry.
  3. Po 2 minutach dodaj przekrojone na pół pieczarki i marchewkę pokrojoną w plasterki. 
  4. Smaż chwilę i zalej całość mlekiem kokosowym.
  5. Dodaj kurczaka, sok z limonki i duś przez 10 minut.
  6. Kurczaka z mlekiem kokosowym w wersji fit podawaj z ryżem jaśminowym i świeżą kolendrą. 

przepis na kurczaka w mleku kokosowym w wersji fit
fot. Kurczak w mleku kokosowym w wersji fit/Adobe Stock, fahrwasser

Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem

Kurczak w mleku kokosowym świetnie smakuje również ze słodką nutą. W tym celu do potrawy dodaj ananasa.

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka,
  • 2 łyżki zielonego curry,
  • 1 puszka mleka kokosowego,
  • 1/2 świeżego ananasa (opcjonalnie może być ten z puszki),
  • opcjonalnie: 1 papryka zielona,
  • 2 cm imbiru,
  • 1 ząbek czosnku, 
  • 1 cebula,
  • 2-3 liście kaffiru,
  • sok z 1 limonki,
  • świeża kolendra (do podania),
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

  1. Pierś z kurczaka umyj i pokrój na paseczki. Mięso dopraw solą i pieprzem.
  2. Na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, czosnek, imbir i pastę curry. 
  3. Po 2 minutach dodaj kurczaka, paprykę pokrojoną w grubą kostkę (jeśli chcesz jej użyć, taki dodatek nie jest konieczny). Smaż całość przez 3 minuty.
  4. Zalej całość mlekiem kokosowym, dodaj liście kaffiru, sok z limonki i duś przez 10-12 minut.
  5. Kurczaka w mleku kokosowym z ananasem podawaj z ryżem basmati.

lkurczak w mleku kokosowym z ananasem
fot. Kurczak w mleku kokosowym z ananasem/Adobe Stock, Anna Lurye

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 19.01.2021

Więcej przepisów z piersią kurczaka w roli głównej:

Kurczak w sosie curry ze śmietaną - przepis na obiad w 20 minut
Kurczak w sosie curry ze śmietaną - przepis na obiad w 20 minut
Kurczak w sosie curry ze śmietaną to chyba najszybsze danie obiadowe na świecie. Gdy ryż lub makaron będzie się gotować, podsmaż kurczaka z dużą ilością curry i zalej śmietanką.
Sos do kurczaka z ryżem - przepis na sos śmietanowy do ryżu
Sos do kurczaka z ryżem - przepis na sos śmietanowy do ryżu
Sos do kurczaka z ryżem na bazie śmietany przygotujesz w 10 minut. Możesz podawać go ze świeżym koperkiem albo natką pietruszki.
Kurczak w sosie pomidorowym - prosty przepis na soczystą pierś z kurczaka
Kurczak w sosie pomidorowym - prosty przepis na soczystą pierś z kurczaka
Kurczaka w sosie pomidorowym przygotujesz już w 45 minut. Użyj pomidorów z puszki lub passaty, a w sezonie skorzystaj ze świeżych warzyw.
Kasza bulgur z papryką, pomidorami i kurczakiem - przepis na jednogarnkowy obiad
Kasza bulgur z papryką, pomidorami i kurczakiem - przepis na jednogarnkowy obiad
Kasza bulgur z papryką, pomidorami i kurczakiem doprawiona tymiankiem posmakuje każdemu. Jej przygotowanie zajmie ci tylko 40 minut.
Kurczak tikka masala - przepis na danie z kuchni indyjskiej
Kurczak tikka masala - przepis na danie z kuchni indyjskiej
Kurczak tikka masala to jednogarnkowe danie na bazie sosu pomidorowego i orientalnych przypraw. Pochodzi z kuchni angielskiej, opartej na tradycyjnej kuchni indyjskiej i pakistańskiej.
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą. Doskonale nie tylko na Wielkanoc!
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą. Doskonale nie tylko na Wielkanoc!
Roladki z kurczaka bardzo często goszczą na świątecznym stole. W tej wersji jednak doskonale sprawdzą się również jako danie obiadowe.
Penne z kurczakiem, pomidorami i parmezanem. Zobacz prosty przepis
Penne z kurczakiem, pomidorami i parmezanem. Zobacz prosty przepis
Penne z kurczakiem to sposób na bardzo szybki i smaczny obiad. Nie ma szans, by to danie się nie udało! Dodaj to niego pomidory, bazylię oraz dużo parmezanu.
Makaron ze szpinakiem i kurczakiem. Banalnie prosty przepis na obiad
Makaron ze szpinakiem i kurczakiem. Banalnie prosty przepis na obiad
Makaron ze szpinakiem i kurczakiem to bardzo proste danie, które możesz zabrać ze sobą do pracy. Dopraw je czosnkiem, świeżo mielonym pieprzem oraz odrobiną słodkiej papryki.
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i beszamelem. Zobacz przepis
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i beszamelem. Zobacz przepis
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem to nieco lżejsza wersja zapiekanki z mięsem mielonym. Użyj mielonej piersi kurczaka i polej ją beszamelem.
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem. Prosty przepis na pyszny obiad
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem. Prosty przepis na pyszny obiad
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i serem to doskonały pomysł na szybki obiad. Dodaj do niej pomidory i podawaj ze świeżą pietruszką.
Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych
Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych
Bardzo prosty przepis na nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych, który zawsze się udaje i nie ma mowy o pomyłce. To najlepsza przegryzka na imprezę.
Hawajska sałatka z ryżem, kurczakiem i ananasem
Hawajska sałatka z ryżem, kurczakiem i ananasem
Przepis na imprezową sałatkę z ryżem, kurczakiem i ananasem rozpieści podniebienia i nasyci gości. Zrobisz ją w mniej, niż godzinę.
Makaron z kurczakiem na słodko - przepis składniki i przygotowanie
Makaron z kurczakiem na słodko - przepis składniki i przygotowanie
Zobacz przepis na makaron z kurczakiem na słodko - pyszne danie z rodzynkami i mango!
Pierś kurczaka nadziewana kaszą - przepis składniki i przygotowanie
Pierś kurczaka nadziewana kaszą - przepis składniki i przygotowanie
Jeśli szukasz pomysłu na nietypowy obiad, przetestuj nasz pomysł na pierś kurczaka nadziewaną kaszą!