Kurczak w mleku kokosowym przyrządzany na bazie aromatycznej pasty curry, z dodatkiem trawy cytrynowej i świeżej kolendry, zachwyci miłośników azjatyckich smaków. Do jego przygotowania możesz wykorzystać jedną z trzech past curry: zieloną (najostrzejsza), czerwoną (średnioostra) i żółtą (najłagodniejsza).
Spis treści:
- Podstawowy przepis na kurczaka w mleku kokosowym
- Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit
- Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem
Przepis na kurczaka w mleku kokosowym
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 puszka mleczka kokosowego,
- 1 cebula,
- 2-3 cm świeżego imbiru,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryczka chili,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- sok z 1/2 limonki,
- kawałek trawy cytrynowej,
- 2 łyżki żółtej pasty curry,
- 2 łyżki sosu rybnego,
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
- olej roślinny do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną w piórka cebulę, czosnek pokrojony w pasterki, pastę curry, roztłuczoną trawę cytrynową i imbir. Po 2 minutach dodaj kawałki kurczaka, kurkumę, sos rybny i smaż całość 3 minuty.
- Wlej na patelnię mleko kokosowe i gotuj całość przez 5-7 minut.
- Kurczaka w mleku kokosowym podawaj z posiekaną papryczką chili. Danie warto serwować z ryżem.
Przepis na kurczaka w mleku kokosowym fit
Nie oszukujmy się - kurczak w mleku kokosowym nigdy nie będzie zbyt dietetyczny. Jeśli jednak chcesz odjąć mu nieco kalorii, skorzystaj z tego wariantu popularnego przepisu.
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 puszka mleka kokosowego light,
- 1 cebula,
- 3 liście kaffiru,
- sok z 1/2 limonki
- 1 marchewka,
- kilka pieczarek,
- 1 ząbek czosnku,
- 2-3 cm imbiru,
- 2 łyżki czerwonej pasty curry,
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, czosnek, imbir i pastę curry.
- Po 2 minutach dodaj przekrojone na pół pieczarki i marchewkę pokrojoną w plasterki.
- Smaż chwilę i zalej całość mlekiem kokosowym.
- Dodaj kurczaka, sok z limonki i duś przez 10 minut.
- Kurczaka z mlekiem kokosowym w wersji fit podawaj z ryżem jaśminowym i świeżą kolendrą.
fot. Kurczak w mleku kokosowym w wersji fit/Adobe Stock, fahrwasser
Przepis na kurczaka w mleku kokosowym z ananasem
Kurczak w mleku kokosowym świetnie smakuje również ze słodką nutą. W tym celu do potrawy dodaj ananasa.
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- 2 łyżki zielonego curry,
- 1 puszka mleka kokosowego,
- 1/2 świeżego ananasa (opcjonalnie może być ten z puszki),
- opcjonalnie: 1 papryka zielona,
- 2 cm imbiru,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 cebula,
- 2-3 liście kaffiru,
- sok z 1 limonki,
- świeża kolendra (do podania),
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka umyj i pokrój na paseczki. Mięso dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, czosnek, imbir i pastę curry.
- Po 2 minutach dodaj kurczaka, paprykę pokrojoną w grubą kostkę (jeśli chcesz jej użyć, taki dodatek nie jest konieczny). Smaż całość przez 3 minuty.
- Zalej całość mlekiem kokosowym, dodaj liście kaffiru, sok z limonki i duś przez 10-12 minut.
- Kurczaka w mleku kokosowym z ananasem podawaj z ryżem basmati.
fot. Kurczak w mleku kokosowym z ananasem/Adobe Stock, Anna Lurye
Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 19.01.2021
Więcej przepisów z piersią kurczaka w roli głównej:

Jak zrobić idealny filet z kurczaka w sosie pomidorowym? Oto sprawdzony przepis na kurczaka, który nie może się nie udać

Kurczak w sosie curry ze śmietaną - przepis na obiad w 20 minut

Sos do kurczaka z ryżem - przepis na sos śmietanowy do ryżu

Kasza bulgur z papryką, pomidorami i kurczakiem - przepis na jednogarnkowy obiad

Kurczak tikka masala - przepis na danie z kuchni indyjskiej

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą. Doskonale nie tylko na Wielkanoc!

Penne z kurczakiem, pomidorami i parmezanem. Zobacz prosty przepis

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem. Banalnie prosty przepis na obiad

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i beszamelem. Zobacz przepis

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem. Prosty przepis na pyszny obiad

Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Hawajska sałatka z ryżem, kurczakiem i ananasem

Makaron z kurczakiem na słodko - przepis składniki i przygotowanie
