3 pomysły na mini pączki: klasyczne, z serem i donuty z dziurką - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock, Liudmyla

Mini pączki to idealna alternatywa dla klasycznej słodkości, którą możesz przygotować na kilka sposobów. Popularne są np. pączki z mascarpone albo mini oponki serowe. Jeśli chcesz, zamiast dużych pączków przygotować coś mniejszego, oto 3 ciekawe mini przepisy dla ciebie.

Spis treści:

Klasyczne pączki w wersji mini
Mini pączki serowe
Mini pączki z dziurką

Klasyczne pączki w wersji mini

Pączki z nadzieniem, lukrem lub cukrem pudrem, które są szczególnie popularne w Tłusty Czwartek, możesz przygotować także w wersji miniaturowej. Przygotujesz je tak samo, jak tradycyjne. Możesz wypełnić je nadzieniem, a także udekorować wedle uznania.

Składniki:

250 g mąki pszennej,
125 ml mleka,
2 żółtka,
3 łyżki cukru,
opakowanie cukru wanilinowego,
15 g drożdży,
50 g masła,
szczypta soli,
łyżka spirytusu.

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotuj rozczyn drożdżowy. Do wysokiego naczynia wkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, a następnie zalej ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Wymieszaj, zasyp łyżką mąki, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 10-15 minut w ciepłe miejsce.
W tym czasie rozpuść masło i odstaw do wystudzenia, a do dużej miski przesiej resztę mąki oraz pozostały cukier.
Dodaj przygotowany rozczyn, żółtka oraz sól. Zagnieć ciasto ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego z hakiem. W połowie wyrabiania dodaj ostudzone masło oraz spirytus.
Gotowe ciasto powinno być elastyczne. Przykryj je ściereczką i ostaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
Następnie odrywaj z ciasta niewielkie porcje i formuj kuleczki. Możesz dodatkowo wypełnić je nadzieniem przy pomocy strzykawki cukierniczej.
Gotowe kulki smaż w głębokim tłuszczu przez ok. 2 minuty z każdej strony. Może się tak zdarzyć, że mini pączki będą na tyle swobodnie pływały w oleju, że nie będą miały charakterystycznego, białego rantu na środku.
Usmażone mini kulki obtocz w cukrze lub posyp cukrem pudrem.

mini pączki w 15 minut

fot. Mini pączki/Adobe Stock, shaiith

Mini pączki z serka homogenizowanego w 15 minut

Pączki serowe to bardzo popularna alternatywa dla klasycznych pączków. Dobrze smakują zarówno w wersji mini, jak i w standardowym rozmiarze. Podobnie, jak w przypadku tradycyjnych pączków, możesz wypełnić je nadzieniem lub pozostawić bez niego.

Składniki:

250 g mąki pszennej,
300 g waniliowego serka homogenizowanego w temp. pokojowej,
2 jajka w temperaturze pokojowej,
szczypta soli,
płaska łyżka proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiej do miski, a następnie dodaj sól oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj jajka oraz serek. Wymieszaj szpatułką, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek. Powinna być ona gęsta i bardzo klejąca.
Natłuść dłonie olejem lub masłem, a następnie stopniowo odrywaj porcję ciasta, formuj kulki i od razu wrzucaj na mocno rozgrzany olej.
Smaż pączki w głębokim tłuszczu ok. 5-6 minut. Pączki powinny same się obracać i formować w idealną kulkę i zarumienić z każdej strony.
Gotowe pączki obtocz w cukrze lub posyp obficie cukrem pudrem.

mini pączki serowe z serkiem homogenizowanym

fot. Mini pączki serowe w 15 minut/Adobe Stock, Jacek Chabraszewski

Mini pączki z dziurką

Donuty, czyli pączki z dziurką, są szczególnie popularne na zachodzie, ale i u nas coraz częściej pojawiają się w sklepach i na stołach podczas spotkań z bliskimi. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Oprócz podstawowych składników będziesz potrzebować także dwóch form do wycinania - dużej i małej. Może to być np. szklanka i kieliszek.

Składniki:

250 g mąki pszennej,
125 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka,
duże jajko w temperaturze pokojowej,
15 g świeżych drożdży,
2 łyżki cukru,
opakowanie cukru wanilinowego,
50 g masła,
łyżka spirytusu.

Sposób przygotowania:

Przygotuj rozczyn drożdżowy. Do wysokiego naczynia wkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru oraz ciepłe mleko. Wymieszaj i zasyp łyżką mąki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
W tym czasie rozpuść masło i odstaw do wystudzenia.
Do dużej miski przesiej mąkę, resztę cukru, jajko oraz gotowy zaczyn. Wyrób elastyczne ciasto, które ławo odchodzi od dłoni. W połowie zagniatania dodaj wystudzone masło oraz spirytus.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Powinno ono podwoić swoją objętość.
Po tym czasie ciasto rozwałkuj na blacie obsypanym mąką i wykrój mini donuty. Użyj do tego szklanki z niewielką średnicą oraz kieliszka albo wytnij dziurkę przy pomocy nożyka.
Tak przygotowane pączki odstaw jeszcze na 15 minut, aby lekko podrosły, a następnie smaż na głębokim tłuszczu po 3-4 minut z każdej strony.
Gotowe pączki posyp cukrem pudrem lub udekoruj domowym lukrem.

mini pączki z dziurką

fot. Mini pączki z dziurką/Adobe Stock, murziknata

Zobacz także inne przepisy na pyszne pączki i faworki:

Najlepszy stary przepis na pączki z cukrem pudrem. Smak jak u babci

Idealny stary przepis na pączki ma w sobie jedynie podstawowe składniki oraz sekretny dodatek każdej babci - kieliszek spirytusu, który sprawia, że pączki nie wchłaniają oleju podczas smażenia. Pyszne, puszyste pączki możesz udekorować cukrem pudrem albo lukrem, a także wypełnić owocowym nadzieniem.

Pączki pieczone – pyszna alternatywa dla tradycyjnych pączków! Poznaj prosty przepis na pączki z piekarnika

Pączki pieczone są świetną alternatywą dla tych tradycyjnych pączków smażonych na oleju, ponieważ są one mniej kaloryczne. Dlatego, zamiast smażyć je na głębokim tłuszczu, można upiec je w piekarniku. Przygotowanie pieczonych pączków jest bardzo proste, a potrzebujesz do nich tylko mąki, drożdży, jajek oraz mleka. Szykuj ulubioną konfiturę!

Pączki z serka homogenizowanego – błyskawiczny przepis. Pyszny deser na tłusty czwartek i nie tylko

Pączki z serka homogenizowanego są pyszne, niezwykle puszyste, a ich przygotowanie zajmuje tylko 30 minut. Można je spokojnie podawać podczas imprez rodzinnych, bądź na spotkania ze znajomymi. Dodatkowo taki deser z serka homogenizowanego pokochają nie tylko dorośli, ale i dzieci. Poznaj przepis od Kasi Bukowskiej!