Czas wykonania: 60 min
Poziom trudności:
łatwy
Składniki:
- kilogram mąki pszennej,
- 100 g świeżych drożdży,
- 1 jajko + 7 żółtek,
- 100 g masła,
- 500 ml mleka,
- 150 g drobnego cukru,
- opakowanie cukru wanilinowego,
- szczypta soli,
- kieliszek spirytusu,
- olej do smażenia,
- smalec,
- cukier puder lub lukier do dekoracji (opcjonalnie),
- dżem lub marmolada (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Pączki to przepis idealny nie tylko na tłusty czwartek, ale także rodzinne spotkania oraz pomysł na pyszny deser. Możesz udekorować je cukrem pudrem albo przygotować domowy lukier. Najlepiej smakują z dżemem różanym. Zobacz stary przepis na pączki - takie, jakie robiła babcia!
Sposób przygotowania:
- Przygotuj rozczyn. Do wysokiego naczynia wkrusz drożdże, a następnie zalej je ok. 4-5 łyżkami ciepłego, ale nie gorącego mleka.
- Dodaj łyżkę cukru, wymieszaj, a następnie zasyp całość łyżką mąki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
- W tym czasie do dużej miski przełóż żółtka oraz jajko (zobacz, co możesz zrobić z pozostałych białek).
- Masło roztop, a następnie odstaw do wystudzenia.
- Dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie utrzyj na gładką, puszystą masę.
- Następnie dodaj ciepłe, ale nie gorące mleko. Dodaj mąkę oraz wyrośnięty zaczyn, a następnie wyrób gładkie, sprężyste ciasto.
- W połowie wyrabiania dodaj rozpuszczone, wystudzone masło, a pod koniec spirytus. Wyrabiaj, aż ciasto będzie łatwo odchodziło od rąk.
- Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
- Po tym czasie rozwałkuj na grubość ok. centymetra, wytnij krążki, a następnie nałóż na każdy z nich po łyżeczce dżemu (jeśli używasz).
- Ostrożnie zaklej ciasto i uformuj kształt pączka. Układaj na blacie obsypanym lekko mąką, łączeniami do dołu.
- Odstaw jeszcze na 10 minut, a następnie smaż w głębokim oleju z dodatkiem smalcu. Gotowe pączki odsącz na ręczniku papierowym i udekoruj cukrem pudrem albo lukrem.
Sprawdź też:
Jak przechowywać faworki i pączki?
Fit pączki z piekarnika
