solianka fot. Adobe Stock

Solianka na łopatce wieprzowej. Tradycyjny rosyjski przepis

Solianka to zupa gotowana na mięsie wołowym i wieprzowym, kiełbasie oraz wytrawnym winie. Pochodzi z dalekiej Rosji, ale zdecydowanie warto ją wprowadzić do swojego domowego jadłospisu.
/ 20.01.2020 05:05
solianka fot. Adobe Stock

Solianka jest bardzo sycąca (głównie przez zawartość mięs), a do tego wyjątkowo smaczna. Jest też prostsza i szybsza w przygotowaniu od kwaśnicy czy kapuśniaku, więc jeśli masz ochotę na odmianę od naszych tradycyjnych polskich zup, koniecznie wypróbuj tę od naszych wschodnich sąsiadów.

Składniki:

  • 30 dag karkówki wieprzowej,
  • 30 dag wołowiny,
  • 5 dag wędzonej kiełbasy wiejskiej,
  • 2 cebule,
  • 2 ogórki kwaszone,
  • 1 ogórek konserwowy.
  • 10 dag przecieru pomidorowego,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 100 ml białego wytrawnego wina,
  • 1 cytryna,
  • 0,5 kostki masła,
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany,
  • po 20 oliwek zielonych i kaparów,
  • 3 łyżki oleju,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Mięso pokrojone w paseczki i posiekaną cebulę podsmażyć na oleju. Osobno podsmażyć paseczki kiełbasy.
  2. Mięso i kiełbasę przełożyć do garnka, zalać 8 szklankami zimnej wody i gotować 20 minut.
  3. Dodać podsmażony na połowie masła przecier pomidorowy oraz posiekany czosnek, wino, sól, pieprz. Całość gotować 15 minut.
  4. Ogórki pokroić w cienkie paski, przesmażyć na reszcie masła, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić do miękkości, wymieszać z zupą. Gotować 5 minut.
  5. Do talerza włożyć po kilka oliwek, kaparów i plasterków obranej ze skórki cytryny oraz łyżkę śmietany, a potem wlać gorącą soliankę. Smacznego!

Solianka najlepiej smakuje z grubą pajdą domowego pieczywa. Możesz ją przygotować też na rybnym lub grzybowym wywarze – wszystko zależy od tego, co aktualnie masz w lodówce.

Zobacz wiecej przepisów na zupy:

Aromatyczna zupa grzybowa z suszonych grzybów. Idealna na święta
Aromatyczna zupa grzybowa z suszonych grzybów. Idealna na święta
Zupa grzybowa z suszonych grzybów to idealne danie na Wigilię dla tych, którzy chcą odpocząć od barszczu. Robi się ją znacznie szybciej, a jej zapach i smak zachwycą każdego.
Forszmak lubelski z indykiem. Zobacz przepis na tradycyjne danie
Forszmak lubelski z indykiem. Zobacz przepis na tradycyjne danie
Forszmak to rodzaj gulaszu, do którego możesz wrzucić wszystko, co masz w lodówce. Tradycyjnie robi się go z mięsa z dodatkiem pomidorów i kiszonych ogórków.
Żurek z ziemniakami i kiełbasą - prosty przepis
Żurek z ziemniakami i kiełbasą - prosty przepis
Żurek z ziemniakami i kiełbasą to tradycyjna polska zupa. Podaje się go z jajkami ugotowanymi na twardo. Dowiedz się, jak zrobić klasyczny żurek na zakwasie.
Rosół z kaczki - tradycyjny przepis
Rosół z kaczki - tradycyjny przepis
Rosół z kaczki to tradycyjna polska zupa, którą można podawać z makaronem, ryżem lub lanymi kluskami. Dowiedz się, jak zrobić pyszny i zdrowy rosół z kaczki.
Zupa marchewkowa - przepis na aksamitną zupę krem
Zupa marchewkowa - przepis na aksamitną zupę krem
Zupa marchewkowa to lekkostrawne, sycące i zdrowie danie. Poznaj prosty przepis na pyszną zupę z marchwi.
Grochówka z boczkiem. Zobacz przepis na aromatyczną zupę grochową
Grochówka z boczkiem. Zobacz przepis na aromatyczną zupę grochową
Grochówka to wyjątkowo smaczna i sycąca zupa. Nasz przepis na zupę grochową na wędzonym boczku z pewnością podbije twoje podniebienie.
Kapuśniak z młodej kapusty. Zobacz przepis na pyszną zupę
Kapuśniak z młodej kapusty. Zobacz przepis na pyszną zupę
Kapuśniak z młodej kapusty to pozycja obowiązkowa, gdy w sklepach i na targach pojawiają się pierwsze młode warzywa.
Tradycyjny kapuśniak z kiszonej kapusty. Zobacz prosty przepis
Tradycyjny kapuśniak z kiszonej kapusty. Zobacz prosty przepis
Ten kapuśniak jest bardzo esencjonalny i sycący. Gotuje się go na wędzonym boczku i żeberkach wieprzowych.
Krem z dyni - kremowy i pyszny. Zobacz najlepszy przepis
Krem z dyni - kremowy i pyszny. Zobacz najlepszy przepis
Krem z dyni to łatwa, zdrowa i smaczna zupa. Jej smak można wzbogacić korzennymi przyprawami. Oto przepis, który wszystkim przypadnie do gustu.
Meksykańska zupa z dyni - przepis
Meksykańska zupa z dyni - przepis
Delikatna i kremowa, a zarazem pikantka!
Grecka zupa cytrynowa – Avgolemono - przepis
Grecka zupa cytrynowa – Avgolemono - przepis
Jeśli nigdy jej nie jadłaś, to musisz spróbować! Zobacz prosty przepis na orzeźwiającą zupę cytrynową!
Francuska zupa cebulowa
Francuska zupa cebulowa
Z pysznymi serowymi grzankami
Gulaszowa zupa węgierska
Gulaszowa zupa węgierska
Możesz ją podać na stół w żeliwnym kociołku
Bułgarska zupa fasolowa
Bułgarska zupa fasolowa
Bob czorba - tak nazywa się ta zupa w oryginale. Zwykle podawana jest z pieczywem i małymi, ostrymi papryczkami, które przegryza się w czasie jedzenia zupy.
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)