Zupa kalafiorowa na jogurcie
Składniki:
- Główka kalafiora
- Woda
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Jogurt lub opcjonalnie maślanka
- 2 średnie ziemniaki
- 2 jajka na miękko
Jak zrobić zupę kalafiorową na jogurcie?
1 krok: Główkę kalafiora obierz, umyj i osusz. Pokrój na mniejsze części.
2 krok: Ugotuj w wodzie doprawionej solą i pieprzem razem z ziemniakami.
3 krok: Zmiksuj na gładki krem i wlej stopniowo maślankę. Dopraw opcjonalnie sokiem z cytryny.
4 krok: Ugotuj jajko na miękko i włóż do zupy.
Tak przygotowany chłodnik z kalafiora możesz podawać jako zupę krem na ciepło z grzankami.
Dlaczego zupa kalafiorowa jest gorzka?
Kalafiory, które są narażone na zbyt silne promieniowanie słoneczne, podczas wzrostu mogą stać się gorzkawe. Wybierając inne odmiany, takie jak romanesco lub kalafior fioletowy, możemy zredukować przykry, gorzki smak w każdym daniu.
Podczas gotowania zupy, wystarczy pilnować, aby nie przegotować warzywa. Wtedy smak pozostanie delikatny, bez ryzyka wyczuwalnej goryczki.
Zupa kalafiorowa curry
Składniki:
- Główka kalafiora
- Bulion warzywny
- Przyprawa curry
- 2 średnie marchewki
- Kasza manna lub pęczak
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
Jak zrobić zupę kalafiorową curry?
1 krok: Kalafior dokładnie obierz z liści, oczyść i umyj. Pokrój na mniejsze różyczki.
2 krok: Zagotuj w bulionie warzywnym razem z marchewką przez około 10 minut.
3 krok: Wsyp kaszę, dopraw solą i pieprzem i gotuj kolejne 10 minut.
4 krok: Zupę schłodź. Możesz podawać w takiej formie lub kremu z kalafiora.
Zupa kalafiorowa na bulionie
Składniki:
- Główka kalafiora
- Bulion drobiowy
- 2 średnie ziemniaki
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Pęczek koperku
Jak zrobić zupę kalafiorową na bulionie?
1 krok: Kalafior obierz i umyj. Pokrój na mniejsze różyczki lub połam.
2 krok: Ugotuj w bulionie drobiowym razem z pokrojonymi ziemniakami. Dopraw solą i pieprzem.
3 krok: Gotuj przez około 20 minut do miękkości i włóż posiekany koperek.
4 krok: Podawaj letni z dodatkiem kromki razowego chleba.
Zobacz też:
Delikatny wewnątrz i chrupiący na zewnątrz - zobacz, jak zrobić pieczony kalafior! Doskonałe pomysły na obiady na upał! Sprawdź koniecznie!
