Co zrobić z dyni: pyszne przepisy na potrawy z dyni na słodko i słono - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock, karepa

Potrawy z dyni mogą być przygotowywane zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Przez wiele lat dynia była w Polsce mocno niedocenianym warzywem. Kilkanaście lat temu trend uległ zmianie - np. dyniowe zupy stały się szalenie modne.

Smak dyni doskonale komponuje się ze smakiem cytrusów - cytryn i pomarańczy, a także korzennymi i pikantnymi przyprawami - chili, cynamonem, pieprzem, kardamonem, goździkami i imbirem. Zobacz nasze pomysły na to, co zrobić z dyni.

Spis treści:

Potrawy z dyni wytrawne
Potrawy z dyni na słodko
Przetwory z dyni

Przepisy na dania wytrawne z dyni

Najpopularniejszym przepisem są dyniowe gnocchi i placki z dyni. Dynia doskonale nadaje się również do wszelkich jednogarnkowych dań wegetariańskich i mięsnych. Możesz z niej przygotować także pyszną zapiekankę - świetnie sprawdzi się w połączeniu z ziemniakami, jak i z makaronem.

Placki z dyni na słono

Placki dyniowe możesz przygotować w wersji na słodko, a także na słono. Doskonale smakują z jogurtowym sosem czosnkowym, ketchupem, a także musztardą. Zamiast dyni możesz wykorzystać także pieczone bataty.

Składniki:

400 g startej dyni,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
2 jajka,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka ostrej papryki mielonej,
200 g mąki,
olej roślinny do smażenia,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Do miski przełóż startą na tarce dynię, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy.
Dodaj jajka, mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj dużą łyżką.
Placuszki układaj na rozgrzanej patelni i smaż po 3 minuty z każdej strony (aż będą złociste). Jeśli dbasz o linię, możesz też upiec je w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Placki z dyni podawaj z ulubionym sosem jogurtowym np. czosnkowym.

potrawy z dyni placki z dyni na słono

fot. Co zrobić z dyni: placki z dyni na słono/Adobe Stock, Janna

Przepis na pieczoną dynię

Pieczona dynia może być bazą do wielu jesiennych potraw. Sprawdzi się do kremowej zupy, a także jako dodatek do rozgrzewającej sałatki czy jako warzywny dodatek do mięsnego obiadu.

Składniki:

1 dynia Hokkaido,
6 łyżek oliwy z oliwek,
3 łyżki sosu sojowego,
3 łyżki sosu teryiaki,
1 papryczka chili,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Dynię umyj, pokrój na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne.
W miseczce wymieszaj oliwę z sosem sojowym, sosem teriyaki i pokrojoną w plasterki papryczką chili.
Dynię skrop przygotowanym sosem i oprósz solą i pieprzem.
Piecz do miękkości - powinno to zająć nie więcej niż 45 minut.

przepisy z dyni pieczona dynia

fot. Pieczona dynia: przepis/Adobe Stock, karepa

Co zrobić z dyni: przepis na dyniową zupę-krem

Aromatyczna zupa z dyni to świetny pomysł na jesienny obiad, zarówno na pierwsze, jak i główne danie. Możesz przygotować ją w wersji neutralnej i lekko słodkiej, a także na ostro, z dodatkiem pieprzu cayenne albo płatków chili.

Składniki:

500 g dyni,
2 duże ziemniaki,
500 ml bulionu warzywnego (lub wody),
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
6 łyżek oliwy z oliwek,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka startego imbiru,
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki,
sok z 1/2 cytryny,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Dynię obierz ze skórki, usuń nasiona. Pokrój w kostkę razem z ziemniakami.
W dużym garnku na oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Po 2 minutach dodaj posiekany czosnek.
Dodaj pokrojoną dynię i ziemniaki. Dopraw solą, kurkumą, papryką i imbirem. Smaż przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
Całość zalej gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Po tym czasie zmiksuj blenderem na jednolitą, gładką masę.
Zupę z dyni podawaj z odrobiną śmietany i ulubionymi ziołami. Możesz również dodać prażone pestki dyni lub słonecznika.

dania z dyni zupa z dyni

fot. Co zrobić z dyni: zupa-krem z dyni/Adobe Stock, New Africa

Przepis na dania z dyni na słodko

Ciasto dyniowe, a także wiele innych słodkości, zrobisz z odmiany Hokkaido, prowansalskiej, piżmowej lub Muscat. Te dynie mają słodszy smak, niż ich kuzynki, a dodatkowo świetnie nadają się do przygotowania masy na ciasto. Większość z nich ma także jadalną skórkę.

Pokrojone kawałki upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C i wstępnie przygotuj mus do ciasta. Z dyni możesz równie przygotować pyszne muffiny lub sernik, a także naleśniki i placki na słodko.

Przepis na sernik z dyni

Sernik dyniowy to pyszna propozycja na osłodzenie długich, jesiennych wieczorów. Przygotujesz go w kilka chwil, a on jeszcze szybciej zniknie z talerzy. Jego smakowi nikt się nie oprze!

Składniki:

400 g herbatników lub ciastek korzennych,
100 g masła,
400 g dyni,
3 jajka,
1 kg zmielonego twarogu,
250 mascarpone,
sok z 1/2 pomarańczy,
skórka otarta z 1 cytryny,
100 g cukru,
1 cukier wanilinowy,
2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
Dynię upiecz w piekarniku i zmiksuj blenderem.
Masło roztop w rondelku.
Dodaj do masy sok z pomarańczy, skórkę z cytryny, zmielony twaróg i serek mascarpone. Całość zmiksuj mikserem na jednolitą masę.
Dodaj cukier, cukier wanilinowy, jajka i mąkę ziemniaczaną i znów wymieszaj.
Herbatniki drobno pokrusz, dodaj roztopione masło, zmiksuj i przełóż na spód tortownicy.
Masę serowo-dyniową wyłóż na ciasteczkowy spód i wstaw do piekarnika na około 60 minut.
Sernik z dyni podawaj z bitą śmietaną i cynamonem.

co można zrobić z dyni na słodko sernik z dyni

fot. Potrawy z dyni na słodko: sernik dyniowy/Adobe Stock, Jenifoto

Co zrobić z dyni? Placki dyniowe na słodko

Dynia doskonale sprawdzi się jako baza słodkich placków. W połączeniu z odrobiną cukru i korzennych przypraw będzie perfekcyjnym pomysłem na drugie śniadanie czy szybki podwieczorek.

Składniki:

300 g purée z dyni,
100 g mąki pszennej,
2 jajka,
opakowanie cukru wanilinowego,
łyżeczka miodu,
szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania:

Purée dyniowe umieść w misce, dodaj jaka, cukier oraz miód.
Wymieszaj, a następnie przesiej mąkę i dodaj cynamon.
Przy pomocy dużej łyżki albo silikonowej szpatułki wymieszaj całość, a następnie porcje placków smaż na mocno rozgrzanym oleju.
Smaż kilka minut z każdej strony. Podawaj z miodem lub syropem klonowym.

co mozna zrobic z dyni na słodko placki z dyni

fot. Potrawy z dyni na słodko: placki z dyni/Adobe Stock, pamela_d_mcadams

Przepisy na przetwory z dyni

Najpopularniejszym pomysłem na przetwory z dyni jest dżem z dyni. Doskonale nadaje się zarówno na kanapki, jak i do przełożenia biszkoptu czy wafli. Zagęścisz go dodatkowo sokiem z cytryny, który wiąże pektyny.

Przepis na purée z dyni

Jednak dżem dyniowy nie jest jedynym pomysłem na pyszne przetwory. Możesz przygotować np. aromatyczne purée, które zachowasz na dłużej w słoikach. Możesz je wykorzystać jako bazę do placków, ciast czy gęstych sosów.

Składniki:

1 duża dynia,
sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza.
Dynię umyj, pokrój na mniejsze kawałki i pozbądź się pestek.
Połóż na blaszce, wstaw do piekarnika i piecz przez około 40 minut.
Łyżką wydrąż miąższ i zmiksuj blenderem na gładki mus.
Mus dyniowy przełóż do garnka i zagotuj. Możesz dodać do niego sok z cytryny.
Gorące purée dyniowe przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez 20 minut.

sprawdzone przepisy z dyni puree z dyni

fot. Co zrobić z dyni: purée dyniowe/Adobe Stock, M.studio

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 26.08.2020

Więcej przepisów na to, co zrobić z dyni:

Frytki z dyni: pyszny przepis na jesienną przekąskę

Frytki z dyni to zdrowsza alternatywa dla tych tradycyjnych, ziemniaczanych. Możesz je przygotować w piekarniku, frytownicy lub urządzeniach typu air fryer. Dopraw je ulubionymi przyprawami według własnego uznania - np. słodką papryką lub ziołami prowansalskimi, a nawet... cynamonem. Aby były chrupiące, skorzystaj z termoobiegu.

Dżem z dyni na zimę: prosty i tani przepis na pyszny przetwór w wersji z pomarańczami lub galaretką

Dżem z dyni to doskonałe połączenie delikatnej słodyczy dyni i intensywnej, jesiennej nuty przypraw. Ten pyszny przetwór idealnie sprawdzi się jako dodatek do tostów, naleśników czy wypieków. Sprawdź prosty przepis i stwórz pyszny, aksamitny dżem z dyni, w sam raz na chłodne, jesienno-zimowe dni.a

Dyniowe pancakes: pyszny przepis na dyniowe naleśniki

Dyniowe pancakes to doskonały sposób na wprowadzenie sezonowego smaku do porannego posiłku. Te puszyste placuszki są nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych dzięki dyni. Idealne na leniwe weekendowe śniadanie, podane z ulubionymi dodatkami, staną się hitem w twojej kuchni.