Co zrobić z groszku? 20 przepisów na dania z groszkiem zielonym i konserwowym

co zrobić z groszku, przepisy z groszkiem, dania z groszku, do czego dodać groszek

fot. Fotolia

Groszek można spotkać na naszych stołach przez cały rok - wiosną i latem w wersji świeżej, a zimą z mrożonek i puszki. Do czego go dodawać? Jakie potrawy mogą bazować na smakowitym groszku?

Spis treści:

Co można zrobić z groszku?
Przepis na pastę z zielonego groszku
Przepis na zupę krem z zielonego groszku
Przepis na sałatkę z groszku konserwowego
Przepis na curry z groszkiem cukrowym

Co zrobić z groszku?

Do przygotowania naszych dań możesz użyć zarówno groszku zielonego lub cukrowego, jak i konserwowego. Warto przy okazji wyjaśnić kilka różnic, bo groszek groszkowi nierówny.

Groszek cukrowy można jeść razem ze strączkami, ponieważ nie mają one łykowatej wyściółki, zwanej pergaminową. Dzięki temu włókna są bardziej miękkie i łatwe do strawienia.
Natomiast w przypadku groszku zielonego (inaczej łuskowego), do konsumpcji nadają się tylko ziarenka - chociaż wczesną wiosną, gdy strączki są jeszcze bardzo młode i miękkie, można je jeść w całości.
Groszek konserwowy to oczywiście produkt dostępny w puszce, o dość charakterystycznym posmaku. Najczęściej dodaje się go do sałatek na bazie majonezowego sosu.

Każda odmiana ma grono swoich wielbicieli i każdej z nich możesz użyć do przygotowania poniższych potraw!

Pasta kanapkowa z zielonego groszku

Z mrożonego lub świeżego zielonego groszku możesz w kilka minut przygotować pyszną pastę na kanapki.

Składniki:

300 g zielonego groszku,
1 ząbek czosnku,
garść listków świeżej mięty,
4 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżka soku z cytryny,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Groszek ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przelej zimną wodą - dzięki temu zachowa swój piękny kolor.
Przełóż do miski i dodaj listki mięty, czosnek, oliwę i sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem.
Wszystko zmiksuj na gładką masę.
Pastę z zielonego groszku podawaj z razowym pieczywem i sezonowymi warzywami.

przepis na pastę z zielonego groszku
fot. Adobe Stock

Przepis na zupę krem z zielonego groszku

Przygotowanie pysznej zupy krem z zielonego groszku zajmie nie więcej niż 30 minut. Możesz podawać ją, tak jak w naszym przepisie, ze śmietaną albo wybrać jeden z pleśniowych serów.

Składniki:

400 g groszku świeżego lub mrożonego,
2 duże ziemniaki,
2 łyżki masła,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
200 ml bulionu warzywnego lub wody,
100 ml śmietany 12%,
2 łyżki soku z cytryny,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

W garnku na maśle zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Na sam koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodaj groszek oraz pokrojone w drobną kosteczkę ziemniaki i smaż 2-3 minuty.
Całość zalej gorącym bulionem i gotuj około 15 minut - aż ziemniaki będą miękkie.
Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem i zblenduj na gładki krem.
Krem z zielonego groszku podawaj ze śmietaną i świeżymi ziołami.

krem z zielonego groszku przepis
fot. Adobe Stock

Przepis na sałatkę z groszkiem konserwowym

Groszek konserwowy to niezastąpiony składnik sałatek - tych tradycyjnych, warzywnych i tych bardziej wyszukanych np. z tuńczykiem lub piersią kurczaka.

Składniki:

puszka zielonego groszku,
puszka kukurydzy,
2 jabłka,
2 jajka,
1 por (tylko jasna część),
3 ogórki kiszone,
150 g tuńczyka z puszki,
2 łyżki jogurtu greckiego,
3 łyżki majonezu,
sok z 1/2 cytryny,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Jajka ugotuj na twardo.
Do dużej miski przełóż groszek, kukurydzę i tuńczyka.
Majonez wymieszaj z jogurtem greckim i dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Dodaj pokrojonego w jak najdrobniejszą kostkę pora, jajko i jabłko (możesz je skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało).
Całość wymieszaj i dodaj sos majonezowy.
Sałatka z groszku konserwowego to niezastąpiony dodatek do wędlin i pieczywa.

przepis na sałatkę z groszkiem konserwowym
fot. Adobe Stock

Przepis na szybkie curry z groszkiem cukrowym

Groszek cukrowy nie wymaga długiej obróbki cieplnej - wystarczy wrzucić go na sam koniec gotowania, na 2-3 minuty, aby zachował swoją chrupkość.

Składniki:

300 g ryżu jaśminowego,
garść groszku cukrowego,
1/2 brokuła,
1 papryka żółta,
kilka pieczarek,
1 marchewka,
3 łyżki pasty curry (czerwonej, zielonej lub żółtej),
200 ml mleka kokosowego,
1 limonka,
1 czerwona cebula,
olej roślinny do smażenia,
świeża kolendra (do podania),
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę pokrojoną w grube pióra. Po 2 minutach dodaj pokrojoną w paski paprykę, marchewkę pokrojoną w słupki, brokuła rozdzielonego na drobne różyczki i pieczarki przekrojone na pół.
Po 3 minutach zalej całość mlekiem kokosowym i dodaj wybraną pastę curry. Całość gotuj przez około 15 minut. Na sam koniec gotowania dodaj groszek cukrowy.
Dopraw do smaku solą i pieprzem i wyciśnij sok z limonki.
Curry z groszkiem cukrowym podawaj na jednym talerzu razem z ryżem. Całość posyp świeżą kolendrą.

przepis na dania z groszkiem cukrowym
fot. Adobe Stock

Przepisy na dania z groszkiem:

Groszek cukrowy w roli głównej: przepisy na pyszne i szybkie dania, które idealnie dopełnią letnie menu

Groszek cukrowy można przyrządzać w całości ze strąkami lub wyłuskać ziarenka i wykorzystać jako dodatek do potraw. Przepisy z groszkiem cukrowym są bardzo różnorodne. Ma ciekawy, orzeźwiający smak, dzięki czemu sprawdza się wiosną oraz latem. Świetnie pasuje do wszystkich dań azjatyckich, sałatek i zup. Zobacz, co zrobić z groszku cukrowego i jak go gotować.