Szarlotka z kruszonką idealna na świąteczny stół i nie tylko

Szarlotkę z kruszonką zrobisz z kwaśnych jabłek na kruchym cieście. Wstępnie podpiecz spód, następnie dodaj jabłka. Z tej samej masy ciasta zrób kruszonkę i posyp wierzch.
Weronika Kwaśniak / 23.12.2019 03:46

Szarlotka z kruszonką Kasi Bukowskiej to bardzo tradycyjny przepis – zawiera wszystkie sprawdzone triki, które testowały nasze babcie. Słodko-kwaśne owoce doskonale komponują się tutaj z kruchym, maślanym ciastem i smakowitą kruszonką.

Przepis na jabłka na szarlotkę opiera się na kwaśnych, twardych jabłkach – doskonale sprawdzą się antonówki. Dodaj dużą ilość cynamonu, trochę cukru i praż je w garnku, aż nieco zmiękną.

Składniki:

  • 1/2 kg mąki (najlepiej krupczatki),
  • 250 g zimnego masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 3 łyżki cukru wanilinowego,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka octu,
  • 1 i 1/2 kg jabłek (np. antonówki lub szarej renety).

Dodatkowo do masy jabłkowej na szarlotkę:

  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • łyżka cynamonu,
  • 1/2 szklanki cukru.

Sposób przygotowania:

  1. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj masło, cukier, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia.
  2. Wszystko dokładnie rozetrzyj - np. za pomocą tłuczka.
  3. Dolej do ciasta na szarlotkę łyżkę octu oraz śmietanę.
  4. Wszystko zagniataj w dłoniach – niezbyt długo, by ciasto nie nabrało zbyt wysokiej temperatury.
  5. 3/4 porcji ciasta wysyp na blaszkę, a potem równo dociśnij do papieru.
  6. Blachę z ciastem wstaw do lodówki. To samo zrób z pozostałą 1/4 ciasta.
  7. Jabłka na szarlotkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Teraz je posłodź i dodaj do nich mąkę ziemniaczaną (ma za zadanie wchłonąć nadmiar wilgoci z owoców).
  8. Jabłka obsyp obficie cynamonem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  9. Wyjmij z lodówki schłodzone ciasto na szarlotkę. Spód podpiecz przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
  10. Po upływie tego czasu na podpieczoną szarlotkę wyłóż masę jabłkową.
  11. Na jabłka pokrusz pozostałą partię schłodzonego ciasta. Szarlotkę z kruszonką piecz jeszcze 30-40 minut. Smacznego!

Więcej przepisów na pyszne ciasta: Makowiec na kruchym cieścieSernik IzauraTradycyjny fondant czekoladowyRed velvet cakeTort truskawkowy
 

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/15.12.2019 19:32
Przepyszny placek, delikatne kruche ciasto. Wszyscy się zajadali - polecam