Dietetyczne przepisy na Wielkanoc - 4 pomysły na wielkanocne potrawy w wersji light

Dietetyczne przepisy na Wielkanoc nie muszą być kompromisem pomiędzy smacznymi i tradycyjnymi, a niskokalorycznym daniami. Wielkanoc na diecie wydaje się być wyzwaniem, zwłaszcza gdy na stołach nie brakuje sernika, słodkiego mazurka czy żurku wielkanocnego z kiełbasą. Tradycyjne dania można jednak łatwo odchudzić, dzięki czemu otrzymasz dietetyczne potrawy wielkanocne. Z łatwością zrobisz dietetyczne ciasta na Wielkanoc, a nawet dietetyczny majonez.

Spis treści:

1. Dietetyczne przepisy na Wielkanoc - jak je komponować?
2. Nadziewany schab - dietetyczny przepis na Wielkanoc
3. Pasztet rybny - dietetyczny przepis na Wielkanoc
4. Sernik na zimno - dietetyczny przepis na Wielkanoc
5. Dietetyczne jajka faszerowane na Wielkanoc

Dietetyczne przepisy na Wielkanoc - jak je komponować?

Mało które tradycyjne potrawy wielkanocne są z natury dietetyczne. Tłuste mięsa, biała kiełbasa, jajka z majonezem - wszystkie te potrawy są bogate w tłuszcz i kaloryczne. Jak odchudzać wielkanocne dania i komponować własne dietetyczne przepisy na Wielkanoc?

• Zamiast smażyć, piecz, gotuj, duś i gotuj na parze.
• Wybieraj chude wędliny i mięsa zamiast tłustych kiełbas i boczku. Nawet biała kiełbasa z dobrym składem ma dużo kalorii.
• Korzystaj z ksylitolu i erytrolu jako zamienników cukru.
• Nie dodawaj do potraw za dużo majonezu, choć majonez może być zdrowy, pozostaje bardzo kalorycznym dodatkiem. Mniej kalorii mają zazwyczaj wegańskie majonezy.
• Korzystaj z jogurtu naturalnego zamiast śmietany do zup i jako dodatek do wielkanocnego chrzanu.

Nadziewany schab - dietetyczny przepis na Wielkanoc

Nadziewany schab ze śliwką jest bardziej kaloryczny, niż ten z warzywami. Jeśli chcesz go nieco odchudzić, zamiast suszonych owoców wybierz paprykę i cukinię.

Składniki:

• 1,7 kg schabu środkowego,
• 3 łyżki oleju,
• po łyżeczce suszonego rozmarynu, tymianku, oregano, papryki słodkiej i ostrej,
• 2 ząbki czosnku,
• średnia cukinia,
• 2 czerwone papryki,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz mięso. Zrób w nim 2 nacięcia wzdłuż, jedno nad drugim. Oprósz solą i pieprzem.
2. Umyj warzywa. Cukinię pokrój wzdłuż na paski obieraczką do warzyw.
3. Paprykę pokrój w ćwiartki. Włóż cukinię w jedno nacięcie, a paprykę w drugie.
4. Owiń mięso bawełnianą nicią.
5. Przeciśnij czosnek przez praskę, wymieszaj z olejem i przyprawami.
6. Posmaruj mięso i owiń folią aluminiową.
7. Piecz 1,5 godziny w temp. 190°C. Po tym czasie rozwiń folię i piecz jeszcze kilka minut, aż schab się zrumieni. Ostudź i wstaw do lodówki.

fot. Dietetyczny wielkanocny nadziewany schab/Adobe Stock, Piotr Krzeslak

Pasztet rybny - dietetyczny przepis na Wielkanoc

Pasztet wielkanocny to ważne danie na świątecznym stole. Możesz przygotować jego rybną wersję, dzięki czemu będzie zdrowszy i nie tak kaloryczny.

Składniki:

• 1 kg naturalnego serka homogenizowanego,
• 200 ml jogurtu,
• 10 łyżeczek żelatyny,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól, pieprz,
• 2 łyżki koperku,
• 2 dojrzałe awokado,
• 200 g wędzonego łososia,
• cytryna do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj ser i jogurt.
2. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudź i dokładnie zmiksuj z masą serową. Podziel ją na 2 części.
3. Posiekaj 150 g łososia i dodaj do jednej części.
4. Wsyp koperek, wlej łyżkę soku z cytryny i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Wyłóż na spód foremki.
5. Zmiksuj drugą połowę masy z miąższem awokado, pozostałym sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wyłóż do foremki.
6. Na wierzchu ułóż pozostałe plastry łososia. Wstaw do lodówki na noc. Udekoruj plastrami cytryny.

Sernik na zimno - dietetyczny przepis na Wielkanoc

Ten dietetyczny przepis na sernik na zimno może służyć też jako ciasto na Wielkanoc dla cukrzyka. Wypróbuj też inne przepisy na dietetyczne ciasta: przepis na dietetyczną babkę na Wielkanoc i dietetyczny mazurek.

Składniki:

• 1 kg mielonego białego sera,
• 100 g ksylitolu,
• 4 jajka,
• 5 łyżek żelatyny,
• galaretka cytrynowa,
• cytryna,
• laska wanilii,
• truskawki lub inne owoce do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść żelatynę w małej ilości gorącej wody i ostudź.
2. Galaretkę rozpuść w połowie ilości wody podanej na opakowaniu.
3. Umyj jajka i oddziel białka od żółtek.
4. Żółtka utrzyj z ksylitolem.
5. Wanilię rozetnij na pół, wyskrob nasiona i dodaj do masy jajecznej.
6. Dodawaj po łyżce sera do masy jajecznej, cały czas miksując.
7. Następnie dodaj żelatynę i bardzo dokładnie zmiksuj, by nie było grudek.
8. Ubij pianę z białek i delikatnie wymieszaj z masą serową.
9. Wlej masę do tortownicy, polej galaretką i wstaw do lodówki na noc.
10. Przed podaniem udekoruj owocami.

fot. Dietetyczny sernik na zimno na Wielkanoc/ Adobe Stock, zhannaz

Dietetyczne jajka faszerowane na Wielkanoc

Jajka faszerowane to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym menu. Te z majonezem nie należą do dietetycznych, dlatego przygotuj je nieco inaczej. Jajka są zdrowe, nie musisz rezygnować z nich na diecie: w kurzych jajkach jest niewiele kalorii. Tak przygotowane jajka mogą jeść też cukrzycy.

Składniki:

• 5 jajek,
• 5 łyżek kiełków rzodkiewki,
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz i wystudź.
2. Wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem.
3. Kiełki posiekaj drobno i wymieszaj z jogurtem, dodaj żółtka, dopraw solą i pieprzem.
4. Jajka faszeruj przygotowaną pastą.

fot. Dietetyczne jajka faszerowane/ Adobe Stock, npls

Czytaj także:
Co może jeść cukrzyk w Wielkanoc? Czy diabetyk powinien jeść żurek, białą kiełbasę, majonez i chrzan?
Moc witamin i minerałów zamkniętych w skorupce. Poznaj wartości odżywcze jajek
Z mojego gabinetu: 10 małych zmian, które pozwolą ci jeść zdrowiej, a dalej po polsku