Dietetyczne przepisy na Wielkanoc fot. Adobe Stock

Dietetyczne przepisy na Wielkanoc

Wielkanoc na diecie nie oznacza, że nie możesz zjeść smacznych wielkanocnych dań. Dietetyczne przepisy na Wielkanoc to jajka faszerowane bez majonezu, sernik słodzony ksylitolem, schab nadziewany warzywami.
Agata Bernaciak / 22.02.2021 05:28
Dietetyczne przepisy na Wielkanoc fot. Adobe Stock

Wielkanoc na diecie wydaje się być wyzwaniem, zwłaszcza gdy na stołach nie brakuje sernika, słodkiego mazurka czy żurku wielkanocnego z kiełbasą. Tradycyjne dania można jednak łatwo odchudzić, dzięki czemu otrzymasz dietetyczne potrawy wielkanocne.

Dietetyczne przepisy na Wielkanoc: nadziewany schab

Nadziewany schab ze śliwką jest bardziej kaloryczny niż ten z warzywami. Jeśli chcesz go nieco odchudzić, zamiast owoców wybierz paprykę i cukinię.

Składniki:

  • 1,7 kg schabu środkowego,
  • 3 łyżki oleju,
  • po łyżeczce suszonego rozmarynu, tymianku, oregano, papryki słodkiej i ostrej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • średnia cukinia,
  • 2 czerwone papryki,
  • sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Umyj i osusz mięso. Zrób w nim 2 nacięcia wzdłuż, jedno nad drugim. Oprósz solą i pieprzem.
  2. Umyj warzywa. Cukinię pokrój wzdłuż na paski obieraczką do warzyw.
  3. Paprykę pokrój w ćwiartki. Włóż cukinię w jedno nacięcie, a paprykę w drugie.
  4. Owiń mięso bawełnianą nicią.
  5. Przeciśnij czosnek przez praskę, wymieszaj z olejem i przyprawami.
  6. Posmaruj mięso i owiń folią aluminiową.
  7. Piecz 1,5 godziny w temp. 190°C. Po tym czasie rozwiń folię i piecz jeszcze kilka minut, aż schab się zrumieni. Ostudź i wstaw do lodówki.

Wielkanoc na diecie
fot. Adobe Stock

Dietetyczne przepisy na Wielkanoc: pasztet rybny

Pasztet wielkanocny to ważne danie na świątecznym stole. Możesz przygotować jego rybną wersję, dzięki czemu będzie zdrowszy i nie tak kaloryczny.

Składniki:

  • 1 kg naturalnego serka homogenizowanego,
  • 200 ml jogurtu,
  • 10 łyżeczek żelatyny,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • sól, pieprz,
  • 2 łyżki koperku,
  • 2 dojrzałe awokado,
  • 200 g wędzonego łososia,
  • cytryna do dekoracji.

Sposób przygotowania:

  1. Wymieszaj ser i jogurt.
  2. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudź i dokładnie zmiksuj z masą serową. Podziel ją na 2 części.
  3. Posiekaj 150 g łososia i dodaj do jednej części.
  4. Wsyp koperek, wlej łyżkę soku z cytryny i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Wyłóż na spód foremki.
  5. Zmiksuj drugą połowę masy z miąższem awokado, pozostałym sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wyłóż do foremki.
  6. Na wierzchu ułóż pozostałe plastry łososia. Wstaw do lodówki na noc. Udekoruj plastrami cytryny.

Dietetyczne przepisy na Wielkanoc: sernik na zimno

Składniki:

  • 1 kg mielonego białego sera,
  • 100 g ksylitolu,
  • 4 jajka,
  • 5 łyżek żelatyny,
  • galaretka cytrynowa,
  • cytryna,
  • laska wanilii,
  • truskawki lub inne owoce do dekoracji.

Sposób przygotowania:

  1. Rozpuść żelatynę w małej ilości gorącej wody i ostudź.
  2. Galaretkę rozpuść w połowie ilości wody podanej na opakowaniu.
  3. Umyj jajka i oddziel białka od żółtek.
  4. Żółtka utrzyj z ksylitolem.
  5. Wanilię rozetnij na pół, wyskrob nasiona i dodaj do masy jajecznej.
  6. Dodawaj po łyżce sera do masy jajecznej, cały czas miksując.
  7. Następnie dodaj żelatynę i bardzo dokładnie zmiksuj, by nie było grudek.
  8. Ubij pianę z białek i delikatnie wymieszaj z masą serową.
  9. Wlej masę do tortownicy, polej galaretką i wstaw do lodówki na noc.
  10. Przed podaniem udekoruj owocami.

dietetyczny sernik na wielkanoc
fot. Adobe Stock

Dietetyczne jajka na Wielkanoc

Jajka faszerowane to obowiązkowa pozycja w wielkanocnym menu. Te z majonezem nie należą do dietetycznych, dlatego przygotuj je nieco inaczej.

Składniki:

  • 5 jajek,
  • 5 łyżek kiełków rzodkiewki,
  • 3 łyżki jogurtu greckiego,
  • sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Jajka ugotuj na twardo, obierz i wystudź.
  2. Wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem.
  3. Kiełki posiekaj drobno i wymieszaj z jogurtem, dodaj żółtka, dopraw solą i pieprzem.
  4. Jajka faszeruj przygotowaną pastą.

dietetyczne jajka na Wielkanoc
fot. Adobe Stock

Artykuł powstał na podstawie tekstu opublikowanego w magazynie Vita na zlecenie Edipresse. Pierwotnie został opublikowany 23.03.2016.

Zobacz inne przepisy na Wielkanoc:
Wegetariańska Wielkanoc - przepisy na wielkanocne dania bez mięsa
Szybkie przepisy na Wielkanoc
Sałatki na Wielkanoc