Babka wielkanocna na kilka sposobów: możesz zrobić ją na bazie drożdży, oleju i majonezu, a także klasyczną babkę piaskową

fot. Adobe Stock, Elena Elizarova

Babka wielkanocna wbrew pozorom nie jest trudna w przygotowaniu. Dobrze jednak, jeśli będziesz mieć specjalną formę, aby uzyskać ten charakterystyczny kształt. Dostępne są formy silikonowe lub klasyczne - metalowe. Zobacz te ciekawe i sprawdzone przepisy na baby wielkanocne.

Spis treści:

1. Babka piaskowa
2. Babka majonezowa
3. Babka drożdżowa
4. Babka na oleju
5. Babka marmurkowa

Wielkanocna babka piaskowa

Baba piaskowa to jedna z najprostszych w wykonaniu i najczęściej wykorzystywanych przepisów na babkę wielkanocną. Istotne jest, aby podczas przygotowania masło było idealnie miękkie.

Dzięki temu konsystencja będzie bardziej puszysta i lepiej połączy się z resztą składników. Możesz zastąpić masło margaryną, ale najlepsze walory smakowe zyskasz przy użyciu tego pierwszego.

Skła​dniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 g mąki ziemniaczanej,
• 4 jajka,
• 180 g cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 250 g miękkiego masła lub margaryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przyg​otowania:

1. Masło rozpuść i odstaw do wystudzenia. 
2. Formę do pieczenia babki wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Nastaw piekarnik na 180 stopni C.
3. Oddziel białka od żółtek.
4. Białka ubij na sztywną pianę z cukrem.
5. Do białek dodawaj żółtka - jedno po drugim, cały czas mieszając.
6. Do jajek przesiej obie mąki, proszek do pieczenia, roztopiony tłuszcz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Gotowe ciasto przelej do foremki i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 1 godzinę.  Po wystudzeniu udekoruj babkę piaskową cukrem pudrem, płynną czekoladą lub domowym lukrem. 

fot. Babka piaskowa przepis/Adobe Stock, weyo

Sprawdzony przepis na wielkanocną babkę majonezową

To odmiana baby wielkanocnej również jest jedną z najczęściej wybieranych. Możesz zrobić majonez samodzielnie albo wykorzystać gotowy majonez. Babka majonezowa to propozycja dla zabieganych i szukających ciekawych metod, które pozwolą iść nieco na skróty. To wypiek, który na długo pozostaje wilgotny i można przechowywać przez około tydzień.

Składniki:

• 80 g mąki pszennej,
• 90 g mąki ziemniaczanej,
• 4 jajka,
• 5 łyżek majonezu,
• 140 g cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 185°C i przygotuj formę o średnicy 23 cm. Natłuść ją i obsyp bułką tartą.
2. Jajka wybij do miski i dodaj cukier. Ubijaj przez kilka minut mikserem aż do uzyskania puszystej, jasnej masy. 
3. Do jajek i cukru dodaj majonez. Delikatnie mieszaj szpatułką.
4. Sypkie składniki (mąki, proszek do pieczenia) wymieszaj w osobnej misce. Wymieszaj.
5. Ciasto przelej do formy, lekko wyrównaj, stukając formą o blat stołu, a następnie wstaw do piekarnika na ok. 30 minut (sprawdź patyczkiem, czy się upiekło). Uchyl drzwiczki piekarnika i odczekaj 10 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy. 
6. Babkę majonezową możesz udekorować cukrem pudrem, lukrem cytrynowym czy czekoladowym.

fot. Przepis na babkę wielkanocną/Adobe Stock, agneskantaruk

Babka wielkanocna: wersja drożdżowa

To chyba najbardziej klasyczna wersja baby wielkanocnej, choć w ostatnich latach mniej popularna, niż np. jej piaskowa kuzynka. Do przyrządzenia możesz wykorzystać zarówno drożdże instant, jak i świeże. Ciasto może być wyrobione ręcznie lub za pomocą miksera.

Ważne, aby ciasto po wyrabianiu odpoczęło pod ściereczką przed włożeniem do formy i wypieczeniem. Tradycyjnie ta babka wielkanocna jest łączona z rodzynkami i innymi bakaliami w asyście lukrowej polewy. Należy uważać, aby nie była zbyt sucha – wystarczy dodać odpowiednią ilość żółtek.

Skła​dniki:

• 0,5 kg mąki,
• 15g świeżych drożdży,
• 125 ml letniego mleka,
• 4 jajka,
• 2 łyżki cukru,
• 1 cukier waniliowy,
• otarta skórka z cytryny,
• 150 g masła,
• 50 g rodzynek.

Sposób przygotowa​nia:

Wielkanocna babka marmurkowa

Marmurkowa babka wielkanocna ucierana jest na maśle lub oleju i powstaje z połączenia dwóch mas. Dzięki temu powstaje ciekawy efekt marmurka. Do białej masy dodawana jest wanilia, biała czekolada lub odrobina soku z cytryny.

W ciemnej części znajduje się rozpuszczalne kakao lub rozpuszczona tabliczka czekolady. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

Skła​dniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 g mąki ziemniaczanej,
• 4 jajka,
• 2 łyżki kakao,
• 180 g cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 250 g masła lub margaryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygoto​wania:

1. Masło rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia. 
2. Formę do pieczenia babki wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
3. Oddziel białka od żółtek, a następnie ubij je na sztywną pianę z cukrem.
4. Do białek dodawaj żółtka - jedno po drugim, cały czas mieszając.
5. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia wymieszaj w osobnej misce.
6. Oddziel połowę suchych składników i dodaj do nich kakao oraz połowę roztopionego tłuszczu i połowę masy jajecznej.
7. Do reszty jajek przesiej obie mąki, proszek do pieczenia oraz roztopiony tłuszcz. Wszystko dokładnie wymieszaj. 
8. Do formy wlewaj naprzemiennie jasne i ciemne ciasto wedle uznania. Widelcem możesz rozprowadzać kolory między sobą. 
9. Gotowe ciasto przelej do foremki i wstaw do piekarnika. Piecz babkę wielkanocną przez ok. godzinę, do suchego patyczka.

fot. Sprawdzony przepis na baby wielkanocne/Adobe Stock, New Africa

Na podstawie artykułu Weroniki Kwaśniak pierwotnie opublikowanego 24.03.2015.

Zobacz też inne przepisy na wielkanocne babki:

Babka wielkanocna bez tajemnic: czym ją udekorować i jak zrobić tradycyjny, pyszny, a jednocześnie nietypowy wypiek?

Babka wielkanocna musi znaleźć się na wielkanocnym stole, ale polecamy wprowadzić ją do swojego jadłospisu także w innych porach roku. Doskonale smakuje jako dodatek do kawy podczas spotkania z bliskimi. Możesz przygotować ją na wiele sposobów, a także udekorować dowolnymi dodatkami, np. lukrem.

Dietetyczna babka na Wielkanoc - 6 przepisów na pyszne FIT babki wielkanocne

Dietetyczna babka na Wielkanoc - czy to w ogóle możliwe? Oczywiście - wystarczy, że zamiast cukru wybierzesz stewię, z lukru zrezygnujesz, a do tego posatwisz na odtłuszczone mleko i jogurt naturalny. Przedstawiamy przepisy na fit babki wielkanocne: piaskową, cytrynową, jogurtową, czekoladową, drożdżową i keto babkę niskowęglowodanową.

Babka bananowa - pyszny przepis na wielkanocną babkę

Babka bananowa w smaku przypomina chlebek bananowy, jest jednak od niego bardziej puszysta i lekka. Możesz udekorować ją lukrem i karmelizowaną skórką pomarańczy.

Babka gotowana z migdałową nutą. Prosty przepis na pyszny deser

Babka gotowana to bardzo prosty sposób na ciasto dla osób, które nie mają piekarnika, a chcą przyrządzić pyszny deser. Oprósz ją cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym.

Babka cytrynowa idealna na Wielkanoc. Przepis, który zawsze się udaje

Babka cytrynowa powinna być miękka, aromatyczna, wilgotna i idealnie równa. Tę z naszego przepisu będziesz chciała jeść przez cały rok.

Babka piaskowa - prosty i sprawdzony przepis nie tylko na Wielkanoc

Idealna babka piaskowa bazuje na odpowiednich proporcjach mąki ziemniaczanej i pszennej. Ważne, aby składniki były w temperaturze pokojowej, aby nie powstał zakalec.

Babka ucierana z kakao i polewą czekoladową. Prosty przepis

Babka ucierana jest bardzo puszysta, a do tego wyjątkowo wilgotna. Nasze ciasto ma dodatek kakao, a do tego pyszną intensywnie czekoladową polewę.

Babka czekoladowa z polewą i orzechami. Prosty przepis na wielkanocne ciasto

Babka czekoladowa jest tak pyszna, że zasmakuje każdemu – szczególnie dzieciom! Ozdób ją ulubionymi orzechami i bakaliami, by jeszcze bardziej wzbogacić jej smak.

Waniliowa babka na oleju. Zobacz przepis nie tylko na Wielkanoc

Babka na oleju jest puszysta i aromatyczna. Posyp ją cukrem pudrem lub polej domowym lukrem cytrynowym.