Dietetyczna babka na Wielkanoc - 6 przepisów na pyszne FIT babki wielkanocne

fot. Adobe Stock, Arkadiusz Fajer

Dietetyczna babka wcale nie smakuje gorzej od tradycyjnej babki piaskowej czy drożdżowej. Dietetyczne przepisy na Wielkanoc niewiele różnią się od tych, z których korzystały nasze babcie, pod warunkiem, że wiesz, jak mądrze zastępować określone składniki. Dietetyczne ciasta na Wielkanoc są smaczne, a mają mniej kalorii.

Dietetyczną babkę wielkanocną warto piec w formie silikonowej - ponieważ przepisy zawierają zmniejszoną ilość tłuszczu, ciasto łatwiej będzie od niej odchodzić.

Spis treści:

1. Dietetyczna babka jogurtowa
2. Dietetyczna babka piaskowa
3. Razowa babka cytrynowa
4. Dietetyczna babka czekoladowa
5. Dietetyczna babka drożdżowa
6. Dietetyczna keto babka wielkanocna

Dietetyczna babka jogurtowa

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 100 g jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu,
• 2 jajka,
• 3 łyżki oleju,
• 3 łyżki chudego mleka,
• 3 łyżki ksylitolu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• aromat waniliowy.

Sposób przygotowania:

1. Jajka wbij do miski i ubij na pianę. Dodaj ksylitol i miksuj dalej. 
2. Dodaj olej, mleko, jogurt i mąkę. Miksuj na niskich obrotach.
3. Na koniec dodaj proszek do pieczenia i aromat waniliowy. 
4. Ciasto wlej do silikonowej formy na babkę. Piecz dietetyczną babkę przez około 50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

fot. Dietetyczna babka jogurtowa/ Adobe Stock, san_ta

Dietetyczna babka piaskowa

Składniki:

• 200 g mąki ziemniaczanej,
• 100 g mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 120 ml oleju,
• 120 g ksylitolu,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka cukru wanilinowego.

Sposób przygotowania:

1. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Obie mąki przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj olej, żółtka i ksylitol, zmiksuj.
3. Powoli wmieszaj ubite białka.
4. Masę przełóż do silikonowej formy do pieczenia i piecz dietetyczną babkę piaskową przez około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni.

fot. Dietetyczna babka piaskowa/ Adobe Stock, davros

Razowa babka cytrynowa

Razową babkę cytrynową przygotujesz bez cukru - w przepisie podana jest jednak stewia. Jeśli wolisz, możesz zastąpić ją ksylitolem.

Składniki:

• 210 g mąki razowej orkiszowej,
• 4 jajka,
• 170 g masła,
• 30 g stewii w proszku,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• olej i bułka tarta do wysmarowania i wysypania formy.

Sposób przygotowania:

1. Masło zmiksuj ze stewią.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno.
3. Do masła dodaj żółtka, wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia i mąkę. Dokładnie wymieszaj.
4. Następnie dodaj skórkę otartą z cytryny (powinna być bardzo drobna). Wymieszaj.
5. Powoli wmieszaj do ciasta pianę z białek.
6. Silikonową formę na babkę wysmaruj niewielką ilością oleju i oprósz bułką tartą.
7. Ciasto przełóż do formy i piecz dietetyczną babkę przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

fot. Razowa babka cytrynowa/ Adobe Stock, AHatmaker

Dietetyczna babka czekoladowa

Składniki:

• 2 szklanki mąki gryczanej,
• 4 jajka,
• 100 ml chudego jogurtu naturalnego,
• 100 ml oleju,
• 6 łyżek ksylitolu,
• 3 łyżki kakao,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Jajka zmiksuj z ksylitolem. Dodaj olej i jogurt, wymieszaj.
2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao.
3. Dodaj suche składniki do mokrych, dokładnie wymieszaj.
4. Ciasto przełóż do formy i piecz dietetyczną babkę przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

fot. Dietetyczna babka czekoladowa/ Adobe Stock, Dar1930

Dietetyczna babka drożdżowa

Choć wydaje się, że zrobienie dietetycznej babki drożdżowej nie jest możliwe, z tego przepisu wykonasz odchudzoną wersję tego tradycyjnego ciasta - jedna porcja ma około 100 kcal. Nie pomijaj łyżki cukru - jest potrzebny do tego, by drożdże zaczęły pracować.

Składniki:

• 250 g mąki,
• 100 ml chudego mleka,
• 1 całe jajko,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki masła,
• 25 g drożdży,
• 1 łyżka cukru,
• 3 łyżki rodzynek,
• łyżeczka mielonego ksylitolu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Z lekko podgrzanego mleka, cukru, łyżki mąki i drożdży przygotuj rozczyn. Wymieszaj, przykryj ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na około 15 minut (powinien podwoić objętość).
2. Rodzynki zalej wrzątkiem, aby napęczniały. Następnie odcedź.
3. Rozczyn przełóż do miski, dodaj jajko i żółtko i zmiksuj.
4. Dodaj mąkę i szczyptę soli, wyrabiaj ręcznie, aż zacznie odchodzić od miski.
5. Dodaj ciepłe masło, aromat waniliowy, rodzynki i ksylitol, wyrabiaj dalej.
6. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1.5 - 2 godziny.
7. Przełóż ciasto do formy silikonowej i piecz dietetyczną babkę przez około 30 - 40 minut w temperaturze 180 stopni.

fot. Dietetyczna babka drożdżowa/Adobe Stock, DEMI VAA SUNILA

Dietetyczna keto babka wielkanocna

Nie chcesz łamać diety ketogenicznej w Wielkanoc? To wcale nie takie trudne. Oto przepis na niskowęglowodanową babkę wielkanocną z mąki migdałowej. Babka ta nie jest dietetyczna pod względem kaloryczności, ale nadaje się do jedzenia przez osoby stosujące dietę low carb. To też jedno z idealnych ciast Wielkanocnych dla cukrzyka.

Składniki:

• 130 g mąki migdałowej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 70 g masła,
• 100 g erytrolu,
• 4 jajka,
• ekstrakt waniliowy,
• 100 g serka mascarpone.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj suche składniki.
2. Ubij masło z erytrytolem do osiągnięcia gładkiej struktury.
3. Dodaj kolejno: ser mascarpone, jajka i suche składniki, cały czas mieszając.
4. Przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy i piecz dietetyczną babkę przez ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni.

fot. Ketogeniczna babka wielkanocna/Adobe Stock, la_vanda

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 4.03.2021.

Czytaj także:
Zdrowie w skorupce, czy bomba cholesterolowa? Czy jajka są zdrowe?
10 imponujących właściwości rzeżuchy. Hoduj ją w domu nie tylko od święta
Ile kalorii ma jajko? Ważne są te 4 szczegóły. Porównujemy kaloryczność różnych jaj