Co zrobić ze szczypiorku? Pomysły na zupę, pesto i inne dania

fot. Adobe Stock, OlesyaSH

Nie wiesz, co zrobić ze szczypiorku? To pyszne i aromatyczne warzywo to nie tylko dodatek do dań - zup, sałatek czy jajecznych kotletów. Szczypiorek może w potrawach odgrywać pierwsze skrzypce - przygotuj z niego zupę krem albo pesto do makaronu.

Szczypiorek warto włączyć do codziennego menu - ma zbawienny wpływ na cały organizm. Pobudza perystaltykę jelit, dzięki czemu zapobiega kłopot trawiennym. Olejki eteryczne, które są w nim zawarte, przyspieszają przemianę materii, dzięki czemu wspomagają odchudzanie! Ma również działanie bakteriobójcze. Nie masz pomysłu na to, co zrobić ze szczypiorku? Zobacz nasze inspiracje!

Spis treści:

Pesto ze szczypiorku
Zupa ze szczypiorku
Przetwory ze szczypiorku

Przepis na pesto ze szczypiorku

Pesto ze szczypiorku przygotujesz je w 2 minuty! Możesz podawać je z makaronem i serem np. feta albo użyć jako smarowidła na kanapki.

Składniki:

pęczek szczypiorku,
50 ml oliwy z oliwek,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki orzeszków piniowych,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Orzeszki piniowe podpraż na suchej patelni.
Do kielicha blendera przełóż posiekany szczypiorek, obrane ząbki czosnku, pestki oraz oliwę.
Zmiksuj i dopraw solą i pieprzem.

przepis na pesto ze szczypiorku
fot. Pesto ze szczypiorku/Adobe Stock, superfood

Przepis na zupę krem ze szczypiorku

Zupę krem ze szczypiorku przygotuj na bazie bulionu warzywnego. Do szczypiorkowej zupy dodaj również ziemniaki, korzeń pietruszki i marchewkę.

Składniki:

pęczek szczypiorku,
500 g ziemniaków,
1 l bulionu warzywnego,
1 marchewka,
1 pietruszka,
1 cebula,
1 łyżka masła,
100 ml słodkiej śmietanki,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i szczypiorek. Chwilę przesmaż i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę.
Całość zalej gorącym bulionem i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
Zmiksuj całość na gładką masę. Dodaj śmietankę oraz dopraw solą i pieprzem.
Zupę ze szczypiorku podawaj z grzankami.

przepis na zupę krem ze szczypiorku
fot. Zupa-krem ze szczypiorku/Adobe Stock, Stepanek Photography

Przepis na przetwory ze szczypiorku

Szczypiorek doskonale nadaje się na przetwory na zimę - jego smakiem będziesz mogła się cieszyć przez cały rok, nie wychodząc z domu. Podane proporcje to składniki na jeden słoik.

Składniki:

3 pęczki szczypiorku,
5 ząbków czosnku,
8 ziarenek ziela angielskiego,
3 łyżki octu,
500 ml wody,
2 łyżki soli.

Sposób przygotowania:

Szczypior umyj i posiekaj.
Zagotuj wodę z solą. Odstaw do ostygnięcia.
Do wyparzonych słoików włóż przyprawy i posiekany szczypior.
Napełnij słoiki solanką. Do każdego dodaj 2 łyżki octu.
Słoiki szczelnie zakręć i wstaw od dużego garnka wyłożonego bawełnianą ściereczką.
Wlej ciepłą wodę do 3/4 wysokości słoików i podgrzewaj do momentu, aż woda się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj 15 minut.
Po tym czasie wyjmij słoiki i odstaw do ostygnięcia.
Szczypiorek ze słoików podawaj do sałatek, jajek np. jajek faszerowanych w skorupkach i śledzi.