Dania z młodych ziemniaków fot. Adobe Stock, voltan

Dania z młodych ziemniaków - 4 sprawdzone przepisy

Dania z młodych ziemniaków przygotujesz w niecałe pół godziny. Wśród naszych propozycji znajdziesz ziemniaczki pieczone w mundurkach, placki ziemniaczane oraz zapiekankę z łososiem.
Małgorzata Machnicka / 23.06.2021 11:37
Dania z młodych ziemniaków fot. Adobe Stock, voltan

Dania z młodych ziemniaków mają smak lata. Tak naprawdę wystarczy ugotować ziemniaki w mundurkach i podać je z masłem i solą, aby otrzymać pyszne obiadowe danie - możesz serwować je również z jajkiem sadzonym, mięsem albo z wegetariańskimi kotletami. 

Dania z młodych ziemniaków mogą być pieczone, smażone, gotowane. Ziemniaki lubią się ze świeżym koperkiem, tymiankiem i rozmarynem.

Spis treści:

  1. ​Pieczone młode ziemniaki w mundurkach
  2. Zapiekanka z młodych ziemniaków
  3. Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków
  4. Puree z młodych ziemniaków

Przepis na pieczone młode ziemniaki w mundurkach

Składniki:

  • 4 duże młode ziemniaki,
  • 15 dag sera białego śmietankowego,
  • szczypiorek,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Młode ziemniaki wyszoruj i osusz. Blaszkę wyłóż folią aluminiową, ułóż na niej młode ziemniaki, posyp solą i polej oliwą z oliwek.
  2. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz około 40 minut.
  3. Serek śmietankowy wymieszaj z drobno posiekanym szczypiorkiem. Przypraw solą i pieprzem.
  4. Ziemniaki wyjmij z piekarnika i przestudź. Ciepłe natnij na krzyż i nałóż na nie doprawiony twarożek.
  5. Pieczone młode ziemniaki mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa, ryby lub np. wegetariańskich kotletów.

młode ziemniaki w mundurkach
fot. Młode ziemniaki w mundurkach/Adobe Stock, Monika

Przepis na placki ziemniaczane z młodych ziemniaków

Składniki:

  • 800 g młodych ziemniaków,
  • 1 jajko,
  • 1/2 cebuli,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • olej roślinny do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij z nadmiaru soku.
  2. Całość wymieszaj. Dodaj mąkę, jajko i przyprawy.
  3. Małymi porcjami nakładaj na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju.
  4. Smaż na złoty kolor z obu stron.
  5. Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków podawaj ze śmietaną i koperkiem.

przepis na placki ziemniaczane z młodych ziemniaków
fot. Placki z młodych ziemniaków/Adobe Stock, Андрій Пограничний

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z wędzonym łososiem

Składniki:

  • 1 kg twardych młodych ziemniaków,
  • 300 g wędzonego łososia w plastrach,
  • 100 g startego żółtego sera,
  • 200 g śmietany 18%,
  • 1 jajko,
  • 1 średni por,
  • świeży koperek,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Młode ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plasterki. Włóż do garnka z osoloną wodą i zagotuj. Gotuj przez około 3-4 minuty i odcedź.
  2. Łososia pokrój na mniejsze plastry, pora pokrój w krążki, a koperek drobno posiekaj.
  3. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą i układaj w nim na przemian plastry ziemniaków, łososia i pora.
  4. Ostatnią warstwę ziemniaków polej śmietaną wymieszaną z jajkiem, koperkiem i żółtym serem.
  5. Zapiekaj około 25 minut w 180 stopniach.

przepis na zapiekankę z młodych ziemniaków
fot. Zapiekanka z młodych ziemniaków/Adobe Stock, anna_shepulova

Zapiekane puree ziemniaczane

Składniki:

  • 1 kg młodych ziemniaków,
  • 1/2 kg drobiowego mięsa mielonego,
  • 2 cebule,
  • 4 łyżki śmietany 18%,
  • 3 łyżki masła,
  • 100 g startego parmezanu,
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Przecedź i ugnieć na puree razem z masłem i śmietaną.
  2. Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj mięso mielone i dopraw całość solą, pieprzem i tymiankiem.
  3. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą i na dno włóż podsmażone mięso z cebulą.
  4. Następnie ułóż puree ziemniaczane.
  5. Całość posyp parmezanem i zapiekaj w piekarniku w 180 stopniach przez około 15 minut.

Więcej przepisów na dania z ziemniaków:

Placki z gotowanych ziemniaków na 3 sposoby
Placki z gotowanych ziemniaków na 3 sposoby
Placki z gotowanych ziemniaków możesz usmażyć lub upiec na blasze. Na placki ziemniaczane wybierz żółtą odmianę ziemniaków - ciasto nie będzie się nadmiernie kleić.
Co zrobić z ugotowanych ziemniaków, które zostały z wczorajszego obiadu?
Co zrobić z ugotowanych ziemniaków, które zostały z wczorajszego obiadu?
Z resztkami ugotowanych ziemniaków, które zostały po rodzinym obiedzie, można zrobić całe mnóstwo pysznych i sycących dań. Jednym z nich są kotlety ruskie albo tarta z ziemniakami.
Zapiekanka ziemniaczana. Sprawdzone przepisy na pyszne i proste obiady
Zapiekanka ziemniaczana. Sprawdzone przepisy na pyszne i proste obiady
Zapiekanka ziemniaczana to przepyszne danie, które możesz zrobić na wiele sposobów. Dodaj do niej kurczaka, boczku, warzyw i wiele świeżych ziół.
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i beszamelem. Zobacz przepis
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i beszamelem. Zobacz przepis
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem to nieco lżejsza wersja zapiekanki z mięsem mielonym. Użyj mielonej piersi kurczaka i polej ją beszamelem.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Pyszny przepis na obiad
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Pyszny przepis na obiad
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Nasza zapiekanka ma dodatek rozmarynu i jest pieczona z beszamelem.
Kopytka ziemniaczane. Tradycyjny przepis na dodatek do obiadu
Kopytka ziemniaczane. Tradycyjny przepis na dodatek do obiadu
Kopytka ziemniaczane doskonale sprawdzą się w połączeniu z mięsem i sosami. To tradycyjne polskie danie ziemniaczane wbrew pozorom wcale nie jest trudne w przygotowaniu.
Pyszna babka ziemniaczana. Przepis na tradycyjne białoruskie danie
Pyszna babka ziemniaczana. Przepis na tradycyjne białoruskie danie
Babka ziemniaczana, inaczej babka kartoflana lub kartoflarz to doskonały dodatek do mięs i sosów. Piecze się ją z dodatkiem boczku lub słoniny.
Kiszka ziemniaczana na 3 sposoby - pieczona, gotowana, z grilla
Kiszka ziemniaczana na 3 sposoby - pieczona, gotowana, z grilla
Kiszkę ziemniaczaną przygotujesz z surowych tartych ziemniaków oraz mięsnej okrasy. To tanie i sycące danie, które możesz zrobić na kilka sposobów.
Wyborna sałatka ziemniaczana - oryginalna Kartoffelsalat
Wyborna sałatka ziemniaczana - oryginalna Kartoffelsalat
Sałatka ziemniaczana zazwyczaj podawana ze śledziami i cebulą, ma niemieckie korzenie. Zobacz przepis na oryginalną Kartoffelsalat.
Sałatka śledziowa z ziemniakami, czyli ukłon w stronę prostoty i tradycji
Sałatka śledziowa z ziemniakami, czyli ukłon w stronę prostoty i tradycji
Sałatka śledziowa z ziemniakami, jajkiem i jabłkiem to nie tylko potrawa świąteczna, lecz doskonała przystawka na imprezę sylwestrową czy inną okazję.
Młode ziemniaki na zimno i na ciepło - prosty przepis
Młode ziemniaki na zimno i na ciepło - prosty przepis
Z dwoma rodzajami sosów do wyboru!