Oponki siostry Anastazji na dwa sposoby. Oto pyszne przepisy na oponki serowe i drożdżowe według przepisu siostry Anastazji

Najpopularniejsze oponki zrobisz z ciasta drożdżowego i serowego. Będą idealne zarówno na Tłusty Czwartek, jak i na zwykłe spotkanie ze znajomymi przy kawie i słodkościach. Siostra Anastazja dobrze wie, jak robić prawdziwe pyszności, dlatego te przepisy nie mogą się nie udać.

Spis treści:

1. Oponki serowe siostry Anastazji
2. Oponki drożdżowe siostry Anastazji

Oponki siostry Anastazji: oponki serowe

Oponki serowe są miękkie i puszyste, doskonale komponują się z gęstym domowym lukrem czy czekoladową polewą. W podobny sposób przygotujesz także pączki serowe siostry Anastazji. Ta przekąska idealnie sprawdzi się podczas słodkiego spotkania z bliskimi.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 500 g zmielonego twarogu (może być gotowy na sernik lub zmielony w domu),
• 4 żółtka,
• 150 g śmietany 18%
• 100 g drobnego cukru,
• opakowanie cukru wanilinowego,
• 2 łyżeczki wódki lub spirytusu,
• płaska łyżka sody oczyszczonej.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj zmielony ser i wszystkie pozostałe składniki.
2. Wszystko dokładnie zagnieć na elastyczne ciasto. Następnie oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na dość grubo (1,5-2 cm).
3. Z ciasta wykrawaj krążki, a w środku każdego z nich zrób otwory małym kieliszkiem.
4. Tak przygotowane oponki smaż w głębokim oleju kilka minut z każdej strony.
5. Gotowe oponki odsącz na ręczniku papierowym i udekoruj wedle uznania.

Oponki siostry Anastazji: oponki drożdżowe

Pączki z ciasta drożdżowego są prawdziwą tradycja Tłustego Czwartku. Jeśli jednak chcesz odrobinę urozmaicić przepis, przygotuj wycięte w środku oponki i udekoruj je kolorowym kremem i posypką.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 25 g świeżych drożdży,
• 200 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka,
• 3 żółtka,
• 60 g drobnego cukru,
• 100 g masła,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania rozczynu. Do wysokiego naczynia wkrusz drożdże, a następnie lekko wymieszaj z łyżką cukru oraz 50 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka.
2. Całość zasyp 3 łyżkami mąki, nie mieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20-25 minut.
3. W tym czasie roztop i wystudź masło, a do miski przesiej resztę mąki. Dodaj żółtka, sól, resztę cukru oraz wystudzone masło.
4. Na koniec wlej mleko oraz gotowy rozczyn i od razu zacznij zagniatać ciasto. Możesz to zrobić ręcznie lub w robocie kuchennym.
5. Ponownie przykryj i odstaw na pół godziny, aby ciasto jeszcze raz wyrosło - powinno podwoić swoją objętość.
6. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość ok. 2 cm, a następnie wytnij krążki. W środku zrób otwory przy pomocy małej foremki lub kieliszka.
7. Oponki wrzucaj na mocno rozgrzany olej i smaż kilka minut z każdej strony.
8. Gotowe oponki odsącz na ręczniku papierowym i udekoruj.

Czytaj także:
Pączki z ziemniakami siostry Anastazji
Szybkie przepisy na Tłusty Czwartek
Pomysły na obiad na Tłusty Czwartek