Pyszne, tanie i bez grama cukru. 3 pomysły na ekspresowe placki z rabarbarem, które zrobisz na śniadanie lub szybki lunch

fot. Adobe Stock, Stepanek Photography

Pyszne placuszki z rabarbarem przygotujesz w kilkanaście minut z tego, co akurat znajdziesz w lodówce. Ta idealnie słodka, a jednocześnie zdrowa przekąska świetnie będzie pasować do kawy, herbaty czy letnich drinków. Sezon na rabarbar w pełni, dlatego wykorzystaj maksymalnie jego potencjał!

Spis treści:

1. Jogurtowe placuszki z rabarbarem
2. Racuchy z rabarbarem na maślance
3. Fit placki z rabarbarem

Przepis na jogurtowe placki z rabarbarem

Jogurtowe placuszki to idealny pomysł na szybką przekąskę, kiedy chcesz przygotować coś pysznego, a jednocześnie niewymagającego. To także genialny pomysł na zdrowe śniadanie dla dziecka czy lunch do pracy.

Składniki:

• 250 ml jogurtu greckiego,
• jajko,
• 100 g mąki pszennej,
• ok. 90 g rabarbaru (jedna gałązka),
• łyżka oleju + do smażenia,
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• opcjonalnie: łyżeczka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyj, osusz, a następnie obierz i pokrój na drobne kawałki.
2. Do miski wlej jogurt, wbij jajko, dodaj olej i wymieszaj trzepaczką.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej do masy w dwóch partiach. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Następnie dodaj pokrojony rabarbar i opcjonalnie miód.
5. Tak przygotowane ciasto wykładaj partiami na mocno rozgrzaną patelnię (suchą lub z niewielką ilością oleju, jak przy naleśnikach).
6. Smaż po kilka minut z każdej strony.
7. Udekoruj wedle uznania.

fot. Placki z rabarbarem na jogurcie/Adobe Stock, zigzagmtart

Racuchy z rabarbarem na maślance

Na pewno znasz przepis na racuchy z jabłkami - jest najpopularniejszy i pamiętamy go z babcinej kuchni. Jednak idealnie sprawdzi się także zamiana jabłek na rabarbar - tak przygotowany deser będzie mniej słodki, zdrowy i idealny na śniadanie czy podwieczorek. Te pyszne gałązki możesz także dodać do racuszków z serem.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej,
• 125 ml mleka,
• łodyżka rabarbaru (ok. 100-120 g),
• 2 jajka M,
• łyżeczka proszku do pieczenia (lekko czubata),
• szczypta soli,
• opcjonalnie łyżka miodu.

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyj, osusz, obierz i pokrój na drobne kawałki.
2. Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstaw na chwilę.
3. W tym czasie do miski wlej mleko i wrzuć żółtka. Zmiksuj lub wymieszaj, a następnie dodaj przesianą mąkę w dwóch partiach.
4. Dodaj rabarbar, proszek do pieczenia oraz miód, jeśli używasz. Wymieszaj.
5. Na koniec bardzo ostrożnie dodaj pianę z białek i wymieszaj szpatułką.
6. Smaż placuszki na mocno rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony. Udekoruj wedle uznania.

fot. Racuchy z rabarbarem/Adobe Stock, A_Lein

FIT placki z rabarbarem

Fit placki sprawdzą się nie tylko dla osób dbających o linię, ale także sportowców oraz osób, które z powodów zdrowotnych muszą wykluczyć np. produkty pszenne. Takie placuszki będą doskonałym pomysłem na śniadanie czy szybki lunch.

Składniki:

• ok. 150 g rabarbaru (jedna dłuższa łodyżka),
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej,
• 2 jajka M,
• łyżka erytrytolu lub innego słodzika,
• 20 ml mleka,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar umyj, osusz i obierz, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Żółtka oddziel od białek i przełóż do miski. Dodaj mleko, erytrytol oraz mąkę. Wymieszaj trzepaczką.
3. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, a następnie gęstą pianę przełóż ostrożnie do pozostałej masy.
4. Dodaj rabarbar i proszek do pieczenia, jeszcze raz wymieszaj, a następnie przekładaj porcje masy na patelnię z niewielką ilością mocno rozgrzanego oleju lub masła klarowanego.

fot. Placki z rabarbarem fit/Adobe Stock, A_Lein

Zobacz też inne pomysły na rabarbar:

Keto ciasto z rabarbarem, które doceni nawet twoja mama i babcia. Wypróbuj 4 łatwe przepisy bez grama cukru

Keto ciasto z rabarbarem wymaga zastosowania składników o wysokiej zawartości tłuszczu oraz białka, a jak najmniejszej ilości węglowodanów. Dzięki temu w jednym kawałku ciasta będzie tylko 0,6-5,6 g węglowodanów. Samą ilością rabarbaru nie trzeba się wielce przejmować, bo dostarcza on bardzo mało „węgli”. Dlatego szykując keto ciasto z rabarbarem, jeśli chcesz, możesz nieco zwiększyć jego ilość w przepisie, aby jedząc deser, nasycić się jego kwaskowym smakiem.

Używam bez przerwy tej metody i mój rabarbar przechowuję nawet rok. Oto tani i szybki sposób na zachowanie jego smaku

Czy można mrozić rabarbar? Jak najbardziej - pozwoli to zachować jego smak i cieszyć się nim także poza sezonem. Mrożony rabarbar śmiało możesz wykorzystać do ciast i deserów, a także owocowo-warzywnych koktajli. Musisz jednak wiedzieć, w jaki sposób mrozić rabarbar, aby łatwo można było potem z niego korzystać.

Przepis na idealny dżem z rabarbaru: słodko-kwaśny dodatek do tostów, ciast i deserów. Wykorzystaj dobrze sezon na rabarbar

Domowy dżem z rabarbaru (lub konfiturę) przygotujesz dosłownie w kilka chwil. Lekko kwaskowaty smak idealnie pasuje do słodkich naleśników, gofrów czy jako dodatek do ciast na zimno. Sezon na rabarbar trwa w najlepsze, dlatego już teraz wykorzystaj go do przygotowania pysznej konfitury. Możesz do przepisu dodać także truskawki.

4 pomysły na ciasta z rabarbarem i truskawkami

Sekretem dobrego ciasta z rabarbarem i truskawkami są świeże owoce i dobrze dobrane proporcje składników. Na co masz dziś ochotę? Klasyczne ciasto biszkoptowe, a może lekką, wiosenną tartę? Możesz podać ulubione ciasto na ciepło lub zimno. Każde z nich idealnie sprawdza się podczas spotkania z bliskimi, a także wieczoru przy herbacie i książce.

Wino z rabarbaru: przepis na orzeźwiający napój alkoholowy

Jak zrobić wino z rabarbaru? To czasochłonny proces, ale efekt zaskoczy wszystkich. Wino rabarbarowe jest orzeźwiające i soczyste. Możesz przygotować je z mniejszą ilością cukru lub na słodko, aby pasowało do wieczorów ze znajomymi czy rodziną. Przygotuj więc butlę do wina, rabarbar i działaj.

Fit ciasto z rabarbarem - 5 niezawodnych przepisów na pyszne, dietetyczne ciasta rabarbarowe

Fit ciasto z rabarbarem jest dietetyczne i ma mniej kalorii, niż klasyczne ciasta z owocami. Wybierz jeden z naszych przepisów na dietetyczne ciasto rabarbarowe i zaskocz rodzinę lekką, dietetyczną przekąską do kawy. Do wyboru masz m.in.: tartę z rabarbarem fit, dietetyczną drożdżówkę z rabarbarem i fit rabarbar pod kruszonką.

Ciasto z rabarbarem i budyniem na oleju - 2 najłatwiejsze i szybkie przepisy

Ciasto z rabarbarem i budyniem na oleju przygotujesz w 15 minut. Takie ciasto powinno spędzić w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku około 50 minut.

Nalewka z rabarbaru - 3 sprawdzone przepisy na rabarbarówkę

Nalewka z rabarbaru ma piękny, głęboki różowy kolor i przyjemny, słodko-kwaśny smak. Można spożywać ją samodzielnie albo dodać do drinków np. na bazie prosecco.