Gąski marynowane w occie: pyszna jesienna przekąska, którą zrobisz w kilka chwil

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1 kg małych gąsek,
• 1 łyżeczka soli,
• kilka ziarenek pieprzu,
• gałązka świeżego rozmarynu,
• gałązka świeżego tymianku,
• 2 listki laurowe,
• 1 ząbek czosnku,
• 100 ml octu winnego.

Składniki na zalewę:

• oliwa,
• 4 listki laurowe,
• 4 gałązki rozmarynu,
• 2 ząbki czosnku,
• kilka gałązek tymianku,
• 4 łyżeczki pieprzu ziarnistego.

Przygotowanie:

1. Gąski starannie oczyść miękką szczoteczką i wypłucz w zimnej wodzie.
2. Rozgrzej na patelni oliwę i wrzuć lekko osuszone gąski.
3. Dodaj sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, listki laurowe i posiekany ząbek czosnku. Całość smaż przez kilka minut.
4. Gdy gąski puszczą sok, zaczekaj aż odparuje.
5. Na patelnię wlej ocet winny i dobrze zamieszaj. Kiedy ocet odparuje, zdejmij patelnię z gazu.
6. Przełóż gąski do wyparzonych słoików.
7. Do każdego słoika gąsek w occie dodaj 1 listek laurowy, gałązkę rozmarynu, pół ząbka czosnku, łyżeczkę ziarenek pieprzu i gałązkę tymianku.
8. Zalej gąski w occie oliwą, aby zakryła całkowicie grzyby.
9. Zakręć mocno i odstaw na 3 miesiące w chłodne i ciemne miejsce.

W sezonie warto przygotować kilka słoiczków prośnianek w occie - będą doskonałym dodatkiem do mięsnych dań, z powodzeniem sprawdzą się również na świątecznym stole jako dodatek do warzywnego lub mięsnego pasztetu.

Jak doprawić gąski w occie?

W klasycznej marynacie do gąsek stosuje się proporcje: 1 część octu, 3 części wody, 1 łyżka cukru i 1 łyżeczka soli na każdy litr płynu. Do tego dochodzą przyprawy, które dodaje się bezpośrednio do słoików.

Możesz wybrać te, które najbardziej lubisz. Do gąsek idealnie pasują:

• liść laurowy i ziele angielskie,
• pieprz czarny (w ziarnach),
• gorczyca,
• cukier,
• czosnek,
• koper (nasiona lub świeże gałązki),
• kawałek chrzanu.

Czytaj także: Grzyby marynowane - jak zrobić grzyby w occie?
Najczęściej spotykane grzyby jadalne
Jak suszyć grzyby - poradnik Zupa grzybowa - przepis Magdy Gessler Zrazy w sosie grzybowym - przepis Grzybowa zabielana - przepis Ani Starmach Co zrobić z kurek - 16 przepisów Przepis na sos grzybowy - jak go zrobić krok po kroku