Pomidory na zimę - przepisy na pomidory do słoików - Przetwory

fot. Fotolia

Pomidory wekowane na zimę do słoików będą świetnym dodatkiem do obiadu na bazie mięsa lub warzywnych kotletów oraz jako ciekawy składnik jesiennych i zimowych sałatek. Możesz zamarynować je w całości, pokroić w mniejsze plastry, zmiksować na passatę lub przygotować doskonały ketchup.

Spis treści:

Przepis na pomidory na zimę w całości
Przepis na pomidory w słoikach w occie
Przepis na sos pomidorowy do słoików
Przepis na pomidory do słoików bez pasteryzacji

Pomidory na zimę w całości

Składniki:

4 kg pomidorów,
sól - 1 łyżeczka na 1 l wody,
woda,
kilka ziaren ziela angielskiego,
kilka listków laurowych.

Sposób przygotowania:

Zacznij od sparzenia pomidorów - przelej je wrzątkiem, a następnie lodowatą wodą. Natnij na krzyż i zdejmij z nich skórkę.
Przygotuj zalewę na bazie wody i soli.
Pomidory w całości przełóż do wyparzonych słoików, dodaj do każdego liść laurowy i 2 ziarenka ziela, zalej zalewą i szczelnie zamknij.
Pasteryzuj około 20 minut.
Pomidory ze słoików wekowane w całości będą doskonałym dodatkiem do sałatek i sosów.
Do tego przepisu możesz wykorzystać również pomidorki koktajlowe.

pomidorki koktajlowe do słoików
fot. Adobe Stock

Przepis na pomidory w słoikach w occie (w zalewie)

Składniki:

4 kg pomidorów,
1 cebula,
200 ml octu,
4 łyżki cukru,
3 łyżki soli,
liść laurowy,
100 ml oleju roślinnego,
ziele angielskie,
4 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na grube plastry.
Cebulą pokrój w piórka.
Przygotuj zalewę: do gorącej wody dodaj olej, ocet, sól i cukier. Gotuj przez 15 minut i wystudź.
Do wyparzonych wcześniej słoików włóż ziele angielskie, ząbek czosnku i liść laurowy.
Pomidory układaj na przemian z kawałkami cebuli i zalej całość zalewą.
Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj około 15 minut.
Pomidory ze słoików z zalewy to doskonały dodatek do mięs i pasztetów.

Przepis na sos pomidorowy do słoików

Składniki:

4 kg pomidorów,
2 łyżeczki suszonego oregano,
2 łyżeczki suszonej bazylii,
2 ząbki czosnku,
1 cebula,
4 łyżki oliwy z oliwek,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Pomidory przelej wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę.
Po 2 minutach dodaj czosnek i pokrojone w kostkę pomidory.
Duś, aż część soku odparuje i sos stanie się gęściejszy.
Dopraw całość solą, pieprzem i suszonym ziołami.
Gorący sos pomidorowy przełóż do słoików i pasteryzuj przez około 15 minut.
Wykorzystasz go do makaronów, mięs i warzywnych dań jednogarnkowych.

sos pomidorowy w słoikach
fot. Adobe Stock

Przepis na pomidory do słoików bez pasteryzacji (kiszone)

Składniki:

3 kg pomidorów,
2 l wody,
główka czosnku,
korzeń chrzan,
koper,
ziele angielskie,
liście laurowe,
sól kamienna.

Sposób przygotowania:

Umyj pomidory i wysusz na ściereczce.
Chrzan zestrugaj na wiórki, czosnek obierz.
W wyparzonych słoikach układaj ciasno pomidory dodając po 2 ząbki czosnku, po kawałku chrzanu i kopru.
Zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Gorącą zalewą zalej pomidory w słoikach, zakręć szczelnie i odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce.
Po tym czasie, słoiki przestaw w ciemne, chłodne miejsce.
Kiszone pomidory bez pasteryzacji doskonale sprawdzą się na świątecznym stole w towarzystwie grzybków z octu czy kiszonych ogórków.

pomidory bez pasteryzacji na zimę
fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na pyszne pomidory:

Jak zrobić idealny filet z kurczaka w sosie pomidorowym? Oto sprawdzony przepis na kurczaka, który nie może się nie udać

Idealny kurczak w sosie pomidorowym to połączenie przypraw oraz lekkiego kremu ze świeżych składników. Możesz przygotować pierś w całości albo pokroić ją w kawałki i udusić w aromatycznym, lekko pikantnym sosie. Pamiętaj, aby wykorzystać też ulubione przyprawy. Zobacz, jak zrobić pierś z kurczaka w sosie pomidorowym.