Jak zrobić idealną karkówkę z grilla? Kluczem jest odpowiednio skomponowana marynata oraz przygotowanie mięsa już dzień przed grillowaniem. Dzięki temu mięso przejdzie przyprawami oraz tłuszczem, a po ugrillowaniu będzie miękkie, soczyste i rozpływające się w ustach. Zobacz, jak zrobić karczek z grilla.
Spis treści:
Marynata do karkówki z grilla
Marynatę do karkówki najczęściej przygotowuje się w wersji paprykowej lub czosnkowej. Podstawą jest jednak sól i pieprz, a także olej lub oliwa. Marynata może być bardziej sucha lub lejąca, ale bardzo ważne jest, aby dokładnie natrzeć mięso z każdej strony. Tej czynności warto poświęcić kilka dobrych minut.
Do przygotowania marynaty możesz także wykorzystać miód oraz musztardę - najlepsza będzie sarepska, miodowa lub dijon. Świetnie sprawdzi się także karczek wymoczony w passacie pomidorowej oraz przyprawach. W ten sposób przygotujesz pyszne i nieoczywiste danie na grilla, dzięki czemu zaskoczysz wszystkich.
Jeśli chcesz przygotować miękkie i soczyste mięso z grilla, zamarynuj je, a następne ugrilluj na tacce lub w folii aluminiowej. Do środka włóż także paprykę, cukinię, pieczarki lub cebulę. Dzięki temu uzyskasz pyszną potrawkę z karkówki oraz grillowane warzywa.
fot. Jaka marynata do karkówki/Adobe Stock, Edbeck
Soczysta karkówka z grilla: przepis
Soczyste mięso możesz przygotować także bezpośrednio na ruszcie (pamiętaj, aby przed sezonem dokładnie wyczyścić grill), przygotowując dość "mokrą" marynatę. Trzymaj w niej mięso minimum 12 godzin, a najlepiej całą dobę.
Składniki:
- 6 plastrów karkówki,
- łyżka przecieru pomidorowego,
- 2 łyżki miodu (prawdziwego, żadne podróbki),
- 3/4 szklanki oleju,
- 3 łyżki sosu sojowego (jak nie mamy sosu, to trzeba posolić mięsko),
- kilka ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę,
- pieprz,
- papryka słodka,
- bazylia,
- odrobina gorczycy lub musztardy dijon.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wlej olej, a następnie dodaj wszystkie przyprawy oraz przecier i przeciśnięty przez praskę czosnek (i musztardę, jeśli używasz).
- Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej rózgą, a następnie umieść w środku umyte i osuszone plastry karczka. Ubierz rękawiczki i dokładnie "wymasuj" mięso w przyprawach.
- Tak przygotowane mięso pozostaw na 12-24 godziny w lodówce (pod przykryciem).
- Następnie ułóż mięso na rozgrzanym ruszcie lub tacce i grilluj ok. 10-12 minut z każdej strony. Grill musi być mocno rozgrzany.
fot. Soczysta karkówka z grilla/Adobe Stock, myviewpoint
Karczek z grilla w marynacie miodowej
Marynata miodowa to świetny sposób na to, aby przygotować karkówkę w bardziej łagodnej wersji. Tak ugrillowane mięso idealnie pasuje do sałatek i pieczonych ziemniaczków. Możesz je także podać jako danie obiadowe - na pewno wszystkim będzie smakować.
Składniki:
- kilogram karkówki w plastrach (ok. centymetr grubości),
- ok. 5-6 łyżek miodu,
- łyżka musztardy Dijon,
- 2 łyżeczki sosu sojowego,
- sól i pieprz,
- łyżka słodkiej papryki,
- kilka gałązek rozmarynu,
- łyżka majeranku.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie przyprawy wymieszaj z musztardą, miodem i sosem sojowym. Wymieszaj rózga, a następnie umieść w środku umyte i osuszone mięso.
- Dokładnie natrzyj karkówkę marynatą i odstaw na ok. 12 godzin w lodówce.
- Następnie umieść karczek na grillu - bezpośrednio na ruszcie. Grilluj ok. 10 minut z każdej strony. Na wierzchu umieść gałązki rozmarynu.
fot. Karczek z grilla w miodzie/Adobe Stock, elmowski
Sprawdź też inne pomysły na dania z grilla:
![Ile kalorii ma kiełbasa z grilla? Czy można ją jeść na diecie?](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ile-kalorii-ma-kielbasa-z-grilla-czy-mozna-ja-jesc-na-diecie-2497867.jpg)
Ile kalorii ma kiełbasa z grilla? Czy można ją jeść na diecie?
![Idealny camembert z grilla - jak go grillować i z czym zaserwować? Oryginalna francuska receptura](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/idealny-camembert-z-grilla-jak-go-grillowac-i-z-czym-zaserwowac-oryginalna-francuska-receptura-2497959.jpg)
Idealny camembert z grilla - jak go grillować i z czym zaserwować? Oryginalna francuska receptura
![Sałatki z dyni na kilka sposobów: wypróbuj wersję grillowaną lub pumpkin bowl food](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatki-z-dyni-na-kilka-sposobow-wyprobuj-wersje-grillowana-lub-pumpkin-bowl-food-2489938.jpg)
Sałatki z dyni na kilka sposobów: wypróbuj wersję grillowaną lub pumpkin bowl food
![Grillowany arbuz na 2 sposoby - nietypowa przekąska na letnie imprezy](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/grillowany-arbuz-na-2-sposoby-nietypowa-przekaska-na-letnie-imprezy-2485854.jpg)
Grillowany arbuz na 2 sposoby - nietypowa przekąska na letnie imprezy
![Lekkostrawny grill. Jakie posiłki z grilla można jeść na diecie lekkostrawnej? 8 pomysłów i przepisów](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/lekkostrawny-grill-jakie-posilki-z-grilla-mozna-jesc-na-diecie-lekkostrawnej-8-pomyslow-i-przepisow-2483135.jpg)
Lekkostrawny grill. Jakie posiłki z grilla można jeść na diecie lekkostrawnej? 8 pomysłów i przepisów
![Kasza bulgur z grillowanym bakłażanem - przepis na jednogarnkowe danie z kaszą](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kasza-bulgur-z-grillowanym-baklazanem-przepis-na-jednogarnkowe-danie-z-kasza-2452085.jpg)
Kasza bulgur z grillowanym bakłażanem - przepis na jednogarnkowe danie z kaszą
![Hamburger z grilla - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/hamburger-z-grilla-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2368042.jpg)
Hamburger z grilla - przepis składniki i przygotowanie
![Szaszłyki bałkańskie z grilla - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szaszlyki-balkanskie-z-grilla-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2368160.jpg)