Obiad na słodko - 31 przepisów na szybkie pyszne dania - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock

Chociaż pojęcie „pyszny obiad” dla większości oznacza aromatyczny kotlet z ziemniakami oraz sycącą zupę, nie należy zapominać, że równie smaczne danie można przyrządzić też w wersji na słodko.

Dla wielu prawdziwy smak dzieciństwa to kluski leniwe czy pierogi z truskawkami. Owoce można zastąpić również jagodami, borówkami, ale umówmy się: pierogi z serem czy nadzieniem owocowym wymagają poświęcenia czasu i są pracochłonne.

Z kolei np. leniwe możesz przyrządzić w duecie z malinowym sosem, jesienią wykonać je nie tylko z twarogu, lecz także z puree z dyni i cynamonu. To obiad na słodko, którego nie powinno zabraknąć na jesiennym stole. Podobnie jak kultowego przysmaku: makaronu z serem białym, który warto osłodzić nie cukrem, a np. miodem i musem gruszkowym.

Leniwe z dynią

Leniwe uchodzą za banalny i mało efektowny pomysł na szybki obiad na słodko, a niesłusznie. Można je urozmaicić dodatkami, wzbogacić ciasto na leniwe o puree z dyni czy do mąki dosypać spirulinę, która doda im zielonego koloru, a nie zmieni zbytnio smaku lub np. liofilizowane owoce w proszku.

Składniki:

150 g gęstego puree z dyni,
200 g mąki orkiszowej jasnej (przyda się też ok. 75 g do posypania),
280 g twarogu półtłustego,
2 jajka (osobno białka i żółtka),
cynamon,
2 łyżki oleju rzepakowego,
2 łyżki masła,
1 łyżka bułki tartej.

Sposób przygotowania:

Puree przygotuj zgodnie z przepisem na idealne puree z dyni i odsącz z wody, powinno być dość suche i mięsiste.
Biały ser wymieszaj z żółtkami, cynamonem, rozgnieć widelcem. Dodaj ostudzoną dynię.
Do mokrych składników dodaj mąkę, by powstało lepkie ciasto, ale nie mokre. Białka ubij na sztywno.
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj odrobinę oleju. Ciasto na leniwe z dynią podziel na części i zrób wałeczki o grubości ok. 3 cm.
Wałeczki ciasta podsypuj mąką, odkrawaj skośne „kopytka” i obtaczaj w niezbyt dużej ilości mąki. Wrzucaj przy pomocy szpatułki do gotującej się wody. Po wypłynięciu ich na wierzch gotuj jeszcze 3 min.
Na patelni rozpuść masło z bułką i podsmaż na nich leniwe.

Szybko obiad na słodko - leniwe z dynią fot. Adobe Stock

Prosty makaron z serem na słodko

Połączenie makaronu i sera to ponadczasowe połączenie i przepis na sycący obiad czy kolację. Połączenie produktów mlecznych i zbożowych nawet na słodko to wartościowy odżywczo duet. Wybieraj makaron pełnoziarnisty i półtłusty nabiał - to sprawi, że makaron z serem będzie zdrowszy.

Składniki:

400 g sera twarogowego,
400 g makaronu,
30 g masła,
2 łyżki cukru,
100 g śmietany.

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
Makaron wrzuć z powrotem do garnka, włóż masło i wymieszaj, aż tłuszcz się rozpuści.
Do makaronu dodaj cukier i śmietanę (możesz zastąpić cukier miodem).
Widelcem rozkrusz ser i dodaj do pozostałych składników. Wymieszaj.
Makaron z serem białym możesz podawać z owocami, np. ciepłym musem malinowym.

Makaron z serem fot. Adobe Stock

Przepis na naleśniki z czekoladą

Klasyczne naleśniki z serem można urozmaicić dodatkiem kakao. Ciasto na naleśniki po mieszaniu musi „odpocząć” ok. 20 minut, by składniki się połączyły, ale to i tak szybki pomysł na obiad na słodko, a przynajmniej na np. drugie danie po sycącej zupie. Koniecznie przygotuj serowy farsz lub mus bananowy - świetnie skomponuje się z czekoladową nutą.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej,
30 g kakao,
1 szklanka mleka,
1/3 szklanki wody mineralnej,
1 jajo,
2 łyżki oleju,
szczypta soli,
300 g sera półtłustego (twarogu),
3 łyżki śmietany 18%,
2 łyżki cukru waniliowego,
1 łyżeczka cukru.

Sposób przygotowania:

Jajko ubij z solą i mlekiem.
Dodaj mąkę wymieszaną z kakao i olej. Na końcu wlej wodę i lekko wymieszaj. Odczekaj 20 minut.
Rozgrzej patelnię z symboliczną ilością oleju i wylewaj ciasto na patelnię. Smaż naleśniki do uzyskania przez nie złocistego koloru. Powinny być dość cienkie i elastyczne.
Przygotuj nadzienie serowe do naleśników: widelcem rozdrobnij ser, dodaj śmietanę i cukry. Smaruj nim naleśniki i zwijaj w rulony lub trójkąty.

Przepis na naleśniki z kakao fot. Adobe Stock