Jagodzianki są dość czasochłonne, ale jeśli się na to zdecydujesz, aromatyczny i chrupiący efekt wynagrodzi wszystkie starania.
Sezon na jagody jest krótki, dlatego warto w pełni go wykorzystać. Ten sam przepis możesz wykorzystać do przyrządzenia bułeczek np. z truskawkami, malinami lub wiśniami - pasują tutaj właściwie wszystkie owoce sezonowe.
Przepis na jagodzianki
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej,
- 1/2 kostki miękkiego masła,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki cukru wanilinowego,
- 3 jajka,
- łyżeczka soli,
- 1/2 paczki świeżych drożdży,
- 1 i 3/4 szklanki letniego mleka,
- litr jagód (700-800 g).
Sposób przygotowania:
- Rozpocznij od przygotowania rozczynu z drożdży. Do mleka wsyp 2-3 łyżki mąki, połowę cukru i zamieszaj. Teraz dodaj pokruszone drożdże. Ponownie rozmieszaj, wszystko przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, by drożdże zaczęły pracować.
- Do pozostałej mąki wsyp łyżeczkę soli, resztę cukru. Wymieszaj. Dodaj rozczyn z drożdży, wbij 2 jajka. Ponownie zamieszaj, ciasto wyrób dłońmi.
- Gdy masa zacznie się zagniatać w kulę, dodaj miękkie masło. Wyrabianie powinno potrwać jeszcze około 10 minut, aby ciasto było jak najbardziej puszyste.
- Odstaw ciasto na jagodzianki w ciepłe miejsce (koniecznie przykryte ściereczką).
- Powinnaś teraz odczekać 60 minut, aby masa podwoiła swoją objętość.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyrób ponownie i podziel na mniejsze części.
- Formuj bułeczki, nadziewając je jagodami wymieszanymi z cukrem wanilinowym. Jeśli korzystasz z mrożonych owoców, możesz dodać do nich nieco mąki ziemniaczanej, która wchłonie w siebie sok.
- Piekarnik rozgrzej do 185 stopni. Bułeczki z jagodami układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostaw je na 20 minut, aby jeszcze podrosły. Potem wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 35 minut - pyszne jagodzianki gotowe!
Więcej przepisów na jagody:
Jak zrobić pierogi z jagodami?
Ciasto z jagodami - sprawdzony przepis
