Jagodzianki - prosty przepis na pyszne bułki z jagodami

Do zrobienia jagodzianek potrzeba około 800 gramów owoców. Warto dodać do nich cukier waniliowy, aby nabrały wyjątkowego aromatu. Przygotowania rozpocznij od rozczynu ze świeżych drożdży.
Weronika Kwaśniak / 24.06.2020 10:02

Jagodzianki są dość czasochłonne, ale jeśli się na to zdecydujesz, aromatyczny i chrupiący efekt wynagrodzi wszystkie starania. 

Sezon na jagody jest krótki, dlatego warto w pełni go wykorzystać. Ten sam przepis możesz wykorzystać do przyrządzenia bułeczek np. z truskawkami, malinami lub wiśniami - pasują tutaj właściwie wszystkie owoce sezonowe.

Przepis na jagodzianki

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej,
  • 1/2 kostki miękkiego masła,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki cukru wanilinowego,
  • 3 jajka,
  • łyżeczka soli,
  • 1/2 paczki świeżych drożdży,
  • 1 i 3/4 szklanki letniego mleka,
  • litr jagód (700-800 g).

Sposób przygotowania:

  1. Rozpocznij od przygotowania rozczynu z drożdży. Do mleka wsyp 2-3 łyżki mąki, połowę cukru i zamieszaj. Teraz dodaj pokruszone drożdże. Ponownie rozmieszaj, wszystko przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, by drożdże zaczęły pracować.
  2. Do pozostałej mąki wsyp łyżeczkę soli, resztę cukru. Wymieszaj. Dodaj rozczyn z drożdży, wbij 2 jajka. Ponownie zamieszaj, ciasto wyrób dłońmi.
  3. Gdy masa zacznie się zagniatać w kulę, dodaj miękkie masło. Wyrabianie powinno potrwać jeszcze około 10 minut, aby ciasto było jak najbardziej puszyste.
  4. Odstaw ciasto na jagodzianki w ciepłe miejsce (koniecznie przykryte ściereczką).
  5. Powinnaś teraz odczekać 60 minut, aby masa podwoiła swoją objętość.
  6. Po upływie wyznaczonego czasu wyrób ponownie i podziel na mniejsze części.
  7. Formuj bułeczki, nadziewając je jagodami wymieszanymi z cukrem wanilinowym. Jeśli korzystasz z mrożonych owoców, możesz dodać do nich nieco mąki ziemniaczanej, która wchłonie w siebie sok.
  8. Piekarnik rozgrzej do 185 stopni. Bułeczki z jagodami układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostaw je na 20 minut, aby jeszcze podrosły. Potem wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
  9. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 35 minut - pyszne jagodzianki gotowe!

Więcej przepisów na jagody:
Jak zrobić pierogi z jagodami?
Ciasto z jagodami - sprawdzony przepis

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/13.10.2017 13:31
Do takich bułeczek jakiej mąki najlepiej użyć? Jaki typ? Co prawda ostatnio takie robiłam z uniwersalnej szymanowskiej, ale jestem ciekawa, jaki typ jest dedykowany do tego?