Dieta sokowa - plusy i minusy fot. Adobe Stock

Dieta sokowa - przepisy, opinie, efekty diety koktajlowej

Dieta sokowa jest modna dzięki rezultatom, które daje w ekstremalnie krótkim czasie, ale istnieje kilka warunków do spełnienia, by móc zacząć detoks sokowy!
Barbara Dąbrowska / 17.09.2019 09:13
Dieta sokowa - plusy i minusy fot. Adobe Stock

Dieta sokowa opiera się na świeżo wyciskanych sokach z warzyw i owoców. Ma swoje korzenie w modnym juicingu, ale jak to często bywa - nie wszystko co jest modne, jest dobre dla każdego.  

Na skróty:

Dieta sokowa zaskarbiła sobie rzeszę fanów ze względu na jej szybko widoczne rezultaty, czyli spadek wagi. Ile można schudnąć na diecie sokowej?

Efekty kilkudniowego odchudzającego procederu to utrata nawet 2-3 kilogramówBrzmi to zachęcająco, ale nie jest tak proste i oczywiste, jak się wydaje. 

W internecie możesz spotkać się z propozycjami 1-dniowej diety sokowej oczyszczającej lub kilkudniowego (nawet tygodniowego) programu odchudzająco-detoksykującego.

Na czym polega dieta sokowa

Podstawową zasadą diety sokowej/koktajlowej jest wypijanie przez cały dzień świeżo wyciskanych soków/koktajli o stałych porach w zastępstwie za stałe posiłki.

Bazą mogą być warzywa zielone i liściaste, np. jarmuż, natka pietruszki, zielony melon czy ogórek. Powinno się też znaleźć miejsce dla buraka, marchwi czy pomarańczy. Jadłospis diety sokowej dopuszcza dodawanie orzechów, „mleka” (napojów) roślinnych, kefiru czy zbożowych dodatków. 

W trakcie stosowania diety musisz zrezygnować z picia kawy, czarnej herbaty oraz alkoholu. Zalecane jest picie zielonych herbat czy ziołowych naparów. Dobowa porcja płynów stanowi ok. 2,5-3 litry.

Przepisy na soki i koktajle

Sok jabłkowo-marchewkowy

  • 2 jabłka,
  • 2 marchewki,
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • pół łyżeczki świeżo startego imbiru.

Sok z jarmużem i kiwi

  • 2 szklanki jarmużu
  • 3 owoce kiwi
  • 2 jabłka
  • 1/2 cm kawałek imbiru
Sok z buraka i marchewki
 
  • 1 duży burak,
  • 3 średnie marchewki,
  • 1 łodyga selera naciowego,
  • 1 mały ogórek,
  • garść natki pietruszki,
  • łyżeczka imbiru.

Sok z grejpfruta i ogórka

  • 1 grejpfrut,
  • 100 g zielonego ogórka,
  • 1 łyżeczka ostropestu plamistego.

Czym wyciskać soki?

Jeśli jesteś świadoma plusów i minusów i mimo to zechcesz spróbować soków na odchudzanie pamiętaj, że bardzo ważny jest sprzęt za pomocą którego wyciskasz soki warzywne oraz owoce.
 
Najlepiej, aby była to wyciskarka wolnoobrotowa, która nie podnosi temperatury warzyw/owoców w trakcie wyciskania i tym samym ogranicza starty składników odżywczych.
 

Plusy diety sokowej

  1. Przeciwutleniacze w warzywach i owocach są lepiej przyswajalne, gdy wypijamy je w formie soku, a nie zjadamy w postaci stałej. Związki te działają silniej, gdy zostaną uwolnione z połączeń komórkowych.
  2. Soki są bardzo dobrym źródłem witamin rozpuszczalnych w wodzie (kwas foliowy, witamina C, witaminy z gr.B).
  3. Dieta sokowa jest jedną z diet płynnych, które powodują silne obkurczanie żołądka, dlatego stanowi dobry wstęp do właściwej diety odchudzającej, redukcyjnej.
  4. Dieta sokowa to dobra propozycja na lato, gdy dostępne są różnorodne, świeże warzywa i owoce. Soki są smaczne i łatwe w transporcie, dobrze nawadniają.

Minusy diety sokowej

  1. Dieta sokowa jest dietą niepełnowartościową. Zawiera niewielkie ilości białek, węglowodanów i tłuszczów, dlatego stosując dietę sokową będziesz pozbawiona energii.
  2. Soki zawierają znacznie mniej błonnika pokarmowego niż całe warzywa/owoce. Z tego powodu są mniej sycące.
  3. Dieta sokowa, bazująca przede wszystkim na sokach owocowych, dostarcza dość dużej ilości cukrów prostych, co skutkuje gwałtownymi skokami glukozy we krwi i dużymi wyrzutami insuliny. Jeśli pijesz soki często możesz przez to zatrzymać spalanie tkanki tłuszczowej.
  4. W trakcie stosowania diety sokowej twoja aktywność fizyczna będzie mniejsza. Dlaczego? Będziesz miała mniej siły niż zazwyczaj, ponieważ dieta sokowa jest bardzo niekaloryczna (czasem to tylko 800-900 kcal/dobę).
  5. Dieta sokowa stosowana przez dłuższy czas wywołuje nie tylko spalanie tkanki tłuszczowej, lecz także mięśni, ponieważ organizm pozbawiony jest źródeł białka.
  6. Dieta sokowa może prowadzić do spadku tempa metabolizmu. Organizm przestawia się w „tryb oszczędnościowy”, a potem po powrocie do normalnego żywienia następuje efekt jo-jo.
  7. Dieta sokowa nie oczyszcza, wręcz przeciwnie, może skutkować uwolnieniem do krwioobiegu dużej ilości związków toksycznych rozpuszczalnych w tłuszczach, które zgromadziłaś w tkance tłuszczowej.

fot. Ula Bugaeva

Dieta sokowa czy koktajlowa?

Efekty w postaci spadku masy ciała są co prawda szybkie, ale wynikają między innymi ze spalania mięśni.

Dieta sokowa ma więcej minusów niż plusów, dlatego odradzamy ci jej stosowanie przez czas dłuższy niż jeden dzień.

Jednodniowa dieta sokowa jest dobrym sposobem na odciążenie układu pokarmowego i obkurczenie żołądka, jednak nawet w tej wersji mogą ją stosować wyłącznie osoby zdrowe. Dobrym zastępstwem jest spożywanie koktajli.

Koktajle odchudzające

Bezpieczniejszą wersją diety sokowej jest dieta koktajlowa (w tym popularna zielona dieta koktajlowa, gdzie bazą koktajli są szpinak i jarmuż). Komponując koktajle możesz dodawać do nich także (poza warzywami/owocami):

  • produkty węglowodanowe: np. ugotowaną kaszę jaglaną, płatki owsiane, ugotowaną kaszę gryczaną,
  • produkty białkowe: np. „mleka” (napoje) roślinne, kefir, jogurt naturalny,
  • różne gatunki orzechów i pestek,
  • niewielkie ilości olei roślinnych,
  • imbir, kurkuma, cynamon, maca, spirulina i inne superfoods.

Takie koktajle mogą być bazą diety odchudzającej, a jednocześnie, odpowiednio skomponowane, stanowią pełnowartościowy posiłek i obkurczają żołądek.

Przeciwwskazania do diety sokowej

Bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania diety sokowej są:

  • cukrzyca,
  • choroby układu krążenia,
  • ciąża,
  • karmienie piersią
  • intensywne uprawianie sportu
  • zbyt młody wiek.

Diety tej nie powinny rozpoczynać osoby cierpiące na choroby przewlekłe w kresie zaostrzeń. To sposób żywienia nieodpowiedni dla dzieci, młodzieży, sportowców czy osób starszych.


Czytaj więcej: 7 przepisów na koktajle odchudzające5 najczęstszych mitów o sokach

Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.
Barbara Dąbrowska-Górska
mgr inż.
Barbara Dąbrowska-Górska
dietetyk
Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.

Dietetyk z 12 letnim doświadczeniem. Ukończyła Technologię Żywności i Żywienie Człowieka w warszawskiej Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Pomaga pacjentom trwale zmienić nawyki żywieniowe. Uczy realnych rozwiązań, szacunku do ciała, konsekwencji i „godzenia” się z jedzeniem. Twórczyni autorskiego podejścia w nurcie pozytywnej dietetyki. Prowadzi poradnię online barbaradabrowska.pl.