Pierogi z tofu - 3 pyszne przepisy

Pierogi z tofu mogą, ale nie muszą być wegańskie. Jeśli zależy ci, aby były przygotowane w 100% bez produktów pochodzenia zwierzęcego, zagnieć ciasto wyłącznie z mąki, wody i odrobiny oleju roślinnego (najlepiej rzepakowego).

Z czym podawać pierogi z tofu? Każda z wersji będzie świetnie smakować okraszona cebulą i świeżymi ziołami - pietruszką lub bazylią. Możesz również podać je z majonezem wegańskim lub wegańską śmietaną.

Spis treści:

1. Przepis na ciasto na pierogi bez jajka
2. Pierogi z tofu i ziemniakami
3. Pierogi z tofu i szpinakiem
4. Pierogi z tofu i suszonymi pomidorami

Przepis na ciasto na pierogi bez jajka

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 200 ml ciepłej wody,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiej mąkę. Dodaj szczyptę soli, olej i powoli dodawaj ciepłą wodę, mieszając całość łyżką.
2. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto.
3. Przełóż do miski i nakryj ściereczką.

Przepis na pierogi z tofu i ziemniakami

Składniki na farsz:

• 2 kostki sera tofu,
• 600 g ziemniaków,
• 2 cebule,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Gdy ostygną, przeciśnij je dwukrotnie przez praskę do ziemniaków.
2. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie złota.
3. Zagnieć ciasto na pierogi (z przepisu powyżej).
4. Podziel ciasto na dwie części - jedną z nich cienko rozwałkuj, a drugą zostaw pod nakryciem.
5. Wykrawaj koła o średnicy 8 cm - na środek nakładaj farsz i zlepiaj starannie brzegi.
6. Zagotuj wodę z solą w dużym garnku. Pierogi gotuj 2 minuty od wypłynięcia.
7. Pierogi z tofu i ziemniakami podawaj ze śmietaną.

Przepis na pierogi z tofu i szpinakiem

Składniki na farsz:

• 200 g mrożonego szpinaku,
• 1 kostka tofu,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• olej do smażenia,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmroź w ciepłej wodzie.
2. Odciśnij nadmiar wody z tofu, rozdrobnij je widelcem i przełóż do miski. Dodaj sos sojowy i odstaw na 10 minut.
3. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek a minucie dodaj szpinak. Smaż przez 2-3 minuty, aż odparuje resztka wody.
4. Do szpinakowej masy dodaj tofu.
5. Zagnieć ciasto na pierogi (z przepisu powyżej).
6. Podziel ciasto na dwie części - jedną z nich rozwałkuj, a drugą zostaw pod nakryciem.
7. Wykrawaj kółka o średnicy około 7-8 cm. Farsz nakładaj na środek i zlepiaj brzegi.
8. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi gotuj porcjami, mniej więcej 2 minuty od wypłynięcia.
9. Pierogi z tofu i szpinakiem podawaj ze świeżymi ziołami. To świetny pomysł na obiad dla dzieci ze skazą białkową.

fot. Adobe Stock

Przepis na pierogi z tofu i suszonymi pomidorami

Składniki na farsz:

• 200 g sera tofu,
• 12-15 sztuk pomidorów suszonych z oleju,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• olej z suszonych pomidorów,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cebula,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Tofu zetrzyj na tarce.
2. Na patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Po minucie dodaj suszone pomidory i tofu. Smaż przez 2 minuty.
3. Całość dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami.
4. Zagnieć ciasto na pierogi (z przepisu powyżej).
5. Podziel ciasto na dwie części - jedną z nich rozwałkuj, a drugą zostaw pod nakryciem.
6. Wykrawaj kółka o średnicy około 7-8 cm. Farsz nakładaj na środek i zlepiaj brzegi.
7. Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj sól. Pierogi z tofu gotuj przez 2 minuty od wypłynięcia na wierzch.
8. Pierogi z tofu i suszonymi pomidorami podawaj z okrasą z cebuli (świetnie sprawdzi się również ta czerwona).

fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na tofu: