Leczo to jedno z tych dań, które kojarzą się z letnimi smakami i aromatami. To tradycyjne danie pochodzące z kuchni węgierskiej stało się popularne w wielu krajach, w tym również w Polsce. Leczo przygotowuje się głównie z papryki, pomidorów i cebuli, ale kluczem do wyjątkowego smaku może być dodatek wielu sezonowych warzyw, takich jak patison. To nieco zapomniane, a jednocześnie wyjątkowo zdrowe warzywo, zasługuje na swoje miejsce w kuchni.
Spis treści:
Przepis na leczo z patisona z mięsem
To wyraziste leczo łączy delikatny smak patisona z aromatyczną (najlepiej swojską) kiełbasą. Duszone warzywa, takie jak papryka i pomidory, idealnie komponują się z pikantnymi przyprawami, tworząc sycące danie jednogarnkowe o głębokim smaku. Ta wersja leczo doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Najlepiej smakuje na gorąco, udekorowane świeżą natką pietruszki oraz z dodatkiem kaszy, ryżu lub podpieczonego chleba.
Składniki:
- 2 średnie patisony,
- 2 papryki (czerwona i żółta),
- 2 pomidory,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 150 ml ciepłego bulionu,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 300 g kiełbasy (np. śląska),
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku,
- świeża natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Patisony obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Papryki oczyść z nasion i również pokrój w kostkę lub paski. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Kiełbasę pokrój w plasterki, a cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj kiełbasę i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Przełóż wszystko na talerzyk.
- Do patelni dodaj paprykę, patisona i pomidory. Dopraw solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą.
- Wlej bulion wymieszany z przecierem i duś wszystko na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Na koniec dodaj podsmażoną kiełbasę i wymieszaj.
- Podawaj leczo gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
fot. Przepis na leczo z patisona z kiełbasą/Adobe Stock, gkrphoto
Przepis na leczo z patisona wege
Lekka i pełna warzyw wersja leczo, w której główną rolę odgrywa patison, uzupełniony papryką, cukinią i soczystymi pomidorami. To danie, pełne aromatycznych ziół prowansalskich, jest idealnym wyborem dla miłośników zdrowych i sycących, a przy tym wegetariańskich potraw, które można podać zarówno na ciepło, jak i w wersji na zimno. Będzie świetną propozycją na obiad bez mięsa lub szybki lunch do pracy.
Składniki:
- 3 średnie patisony,
- 2 papryki (czerwona i żółta),
- 2 pomidory,
- 150 ml ciepłego bulionu,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 1 cukinia,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku,
- świeża bazylia do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Patisona obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Papryki oczyść z nasion i również pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Cukinię pokrój w półplastry. Możesz ją też wcześniej obrać, wtedy szybciej zmięknie podczas duszenia.
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj paprykę, patisona, cukinię i pomidory. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
- Dodaj bulion warzywny wymieszany z przecierem, a następnie duś całość pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Podawaj leczo gorące, udekorowane świeżą bazylią.
fot. Przepis na wege leczo z patisona/Adobe Stock, New Africa
Właściwości patisonów: dlaczego warto je jeść?
Patison, znany również jako dynia talerzowa, to warzywo o charakterystycznym spłaszczonym kształcie i pofałdowanej skórce. Występuje w różnych kolorach – od białego, przez żółty, aż po zielony. Patisony są niskokaloryczne i bogate w witaminy (szczególnie witaminę C i A), a także w minerały, takie jak potas i magnez. Zawierają również sporo błonnika, co wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej.
Właściwości patisonów sprawiają, że będą one idealne podczas diet redukcyjnych oraz w przypadku chorób jelit czy układu pokarmowego. Są łagodne dla żołądka i zawierają sporo błonnika pokarmowego.
W kuchni patisony można wykorzystać na wiele sposobów. Nadają się do duszenia, pieczenia, a nawet marynowania. Dzięki delikatnemu smakowi dobrze komponują się z innymi warzywami oraz mięsem, co czyni je idealnym składnikiem leczo.
Duże patisony można wykorzystać np. do faszerowania oraz marynowania, a także do przygotowania pysznej zupy-krem.
Zobacz też inne pomysły na dania z patisonów:
Bardzo proste fit przepisy z patisonów. Są tak niskokaloryczne, że nie musisz się ograniczać z wielkością porcji
Placki z patisona - prosty przepis na smaczne danie
