Na co jest dobry patison? Sam nie jest lekiem, ale może być cennym składnikiem zdrowej diety. Nie przebadano wpływu jedzenia patisonów na organizm, ale wiadomo, że zawiera wiele cennych składników, w tym kurkubitacynę, której działanie zależy od dawki – w małej może być lekiem, w dużej natomiast – trucizną. Podpowiadamy, kiedy nie jeść patisona i jak go przygotować, żeby zdrowiu się przysłużył. Bo z patisona można zrobić nie tylko pyszny wege obiad.
Spis treści:
- Właściwości zdrowotne patisona
- Korzyści zdrowotne z jedzenia patisonów
- Jak zdrowo przygotować patisona?
Właściwości zdrowotne patisona
Patison, znany również jako pattypan squash, to warzywo z rodziny dyniowatych, które jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych. Oto kilka powodów, dlaczego warto włączyć patisona do diety:
- Jest niskokaloryczny. Patison jest niskokaloryczny (18 kcal w 100 g), dzięki czemu można go spożywać w większych ilościach bez obawy o przyrost masy ciała.
- Zawiera błonnik. Błonnik zawarty w patisonie (1,2 g w 100 g) wspiera trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego. Regularne spożywanie błonnika może również pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i obniżeniu poziomu cholesterolu.
- Zawiera witaminy i minerały. Patison jest źródłem witamin, takich jak witamina C i witaminy z grupy B (B6, B9). Witamina C wspiera zdrowie skóry, podczas gdy witaminy z grupy B są ważne dla funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu energetycznego. Patison zawiera również minerały, takie jak magnez, potas i mangan, które są kluczowe dla zdrowia serca, kości i mięśni.
- Antyoksydanty. Patison zawiera antyoksydanty, takie jak beta-karoten i luteina, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych.
Korzyści zdrowotne z jedzenia patisonów
Wspomaganie odchudzania. Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika patison jest idealnym dodatkiem do diet redukcyjnych. Pomaga w uczuciu sytości, co może zmniejszyć apetyt i wspomóc kontrolę wagi.
Wsparcie dla układu pokarmowego. Wysoka zawartość błonnika w patisonie wspomaga regularność wypróżnień i zdrowie jelit. Może również pomóc w zapobieganiu zaparciom.
Zdrowie serca. Potas zawarty w patisonie może pomóc w regulacji ciśnienia krwi, co jest ważne dla zdrowia serca. Błonnik z kolei pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu.
Wzmocnienie odporności. Witamina C wspiera układ odpornościowy, pomagając organizmowi w walce z infekcjami.
Zdrowie oczu. Antyoksydanty, takie jak luteina, mogą wspierać zdrowie oczu i zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.
Wspomaganie zdrowej ciąży. Patisony zawierają znaczące ilości kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu.
Patison ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne i przeciwutleniające i jest stosowany w medycynie naturalnej do wspomagania gojenia się ran i poprawy męskiej płodności, a dokładniej: spermatogenezy, czyli tworzenia się i dojrzewania plemników.
Uwaga! Patison, jak inne dyniowate, może zawierać szkodliwą kurkubitacynę. Jeśli patison jest gorzki, zrezygnuj z jego jedzenia, bo to znak, że w warzywie jest obecny ten trujący związek chemiczny. Powstaje on naturalnie. Np. w cukinii wytwarza się, gdy roślina tworzy owoce podczas suszy. Najwięcej kurkibitacyny jest w świeżych nasionach patisona, które w medycynie naturalnej były wykorzystywane jako środek na pasożyty. Niewielkie ilości kurkubitacyny wykazują działania prozdrowotne, np. zauważono, że działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo.
Jak zdrowo przygotować patisona?
Nie każdy przepis na patisony jest niskokaloryczny i zdrowy. Oto propozycja zdrowego posiłku przygotowanego z tego warzywa.
Składniki:
- patison o średnicy ok. 15 cm,
- 1 cebula, posiekana,
- ¾ szklanki posiekanych pieczarek,
- 1 seler naciowy, posiekany,
- średni pomidor, pokrojony drobno,
- łyżka posiekanych listków bazylii,
- 2 posiekane ząbki czosnku,
- łyżeczka chili,
- łyżka przecieru pomidorowego,
- łyżka oliwy,
- łyżka soku z cytryny.
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Odetnij górę patisona i usuń z niego wszystkie nasiona.
- Wszystkie posiekane składniki wymieszaj ze sobą i tak powstałym farszem wypełnij patisona. Przykryj zawartość odciętą „czapeczką”.
- Pozostałą część farszu zawiń w folię aluminiową.
- Umieść nadzianego patisona w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz w piekarniku w 200°C przez około 45-60 minut.
- Pozostały farsz włóż do naczynia żaroodpornego obok patisona na ostatnie 20 minut pieczenia.
fot. Właściwości zdrowotne patisona/ Adobe Stock, nikolaydonetsk
Źródła:
1. Zein, Kallas., Mauro, Vitale., Jose, Maria, Gil. (2019). Health Innovation in Patty Products. The Role of Food Neophobia in Consumers' Non-Hypothetical Willingness to Pay, Purchase Intention and Hedonic Evaluation.. Nutrients, 11(2), 444-. doi: 10.3390/NU11020444
2. Noelia, Jacobo-Valenzuela., Noelia, Jacobo-Valenzuela., Mario, Roberto, Marostica-Junior., José, de, Jesús, Zazueta-Morales., José, Alberto, Gallegos-Infante. (2011). Physicochemical, technological properties, and health-benefits of Cucurbita moschata Duchense vs. Cehualca: A Review. Food Research International, 44(9), 2587-2593. doi: 10.1016/J.FOODRES.2011.04.039
3. Maria, Batool., Muhammad, Modassar, Ali, Nawaz, Ranjha., Ume, Roobab., Muhammad, Faisal, Manzoor., Umar, Farooq., Hafiz, Rehan, Nadeem., Muhammad, Nadeem., Rabia, Kanwal., Hamada, AbdElgawad., Soad, K., Al, Jaouni., Samy, Selim., Salam, A., Ibrahim. (2022). Nutritional Value, Phytochemical Potential, and Therapeutic Benefits of Pumpkin (Cucurbita sp.). Plants, 11 doi: 10.3390/plants11111394
Czytaj także:
Co można zrobić z dużych patisonów?
Prosty przepis na placki z patisona
Przepis na patisony faszerowane kurczakiem
