Dania z ogórków fot. Adobe Stock

Dania z ogórków - orzeźwiające przepisy na zupy z ogórka i nie tylko

Zupa ze świeżych ogórków lub chłodnik ogórkowy to rewelacyjne, chłodzące dania obiadowe zwł. w porze letniej. Przyda się wcześniej przygotowany bulion, pęczek koperku czy ziemniaki.
Weronika Kwaśniak / 06.07.2020 04:10
Dania z ogórków fot. Adobe Stock

Ogórek to warzywo bardzo lubiane, a mizeria jest jednym z najpopularniejszych dodatków do dań obiadowych. Ogórek jest sprzymierzeńcem osób, które są na diecie, ponieważ zawiera w sobie mało kalorii. Dobrze wpływa na procesy trawienne i dostarcza organizmowi dużo witaminy K. Może być też składnikiem zup ogórkowych, niekoniecznie z kiszonek.

Chłodnik ogórkowy

Absolutny hit lata obok chłodnika litewskiego, to chłodnik z ogórków. Nie potrzebuje wielu składników, by zyskać fanów w każdej grupie wiekowej. Pamiętaj o tym, by ogórki były chrupiące i świeże. Dla podkręcenia smaku chłodnika ogórkowego możesz dodać posiekaną kolendrę, trawę cytrynową czy sok z limonki.

Składniki:
 
  • 8 ogórków,
  • 200 ml maślanki,
  • 100 ml jogurtu naturalnego,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 0,5 pęczka koperku,
  • kilka listków mięty pieprzowej,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
  • sól i pieprz. 
Sposób przygotowania:
 
  1. Wszystkie składniki na chłodnik z ogórka przechowuj w lodówce i wyjmij tuż przed rozpoczęciem przygotowań.
  2. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w drobną, estetyczną kostkę. Przełóż do garnka i posól, następnie odsącz z nadmiaru płynu, ale bardziej oszczędnie, niż w przypadku mizerii.
  3. Do ogórków dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pamiętaj tylko, by chwilę po przeciśnięciu odparował i odleżał. Do ogórków wlej maślankę i jogurt.
  4. Następnie dopraw chłodnik ogórkowy drobno posiekanym koperkiem, solą i pieprzem i wstaw do lodówki.
  5. Chłodnik ogórkowy przed podaniem możesz udekorować rzodkiewką, startym na tarce ogórkiem lub gałązkami koperku. Chłodnik z ogórków podawaj z ziemniakami z wody. 

Ogórkowy chłodnikfot. Adobe Stock

Zupa ze świeżych ogórków

Atrakcyjna i niecodzienna propozycja to zupa ze świeżych ogórków. Jest podawana z pieczywem, smakuje wszystkim i jest niedroga. Sekretem aksamitnej konsystencji są ziemniaki i mascarpone.

Składniki:

  • 5 sporych ogórków,
  • 3 ziemniaki,
  • 1 mała cebula łagodna,
  • 100 g serka mascarpone,
  • ok. 3/4 l bulionu lub domowego rosołu,
  • sól, pieprz,
  • olej,
  • liść laurowy,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • ew. ząbek czosnku.

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę (cebulę oczywiście drobniej). Ogórek umyj i pokrój w kostkę bez obierania.
  2. Na oleju zeszklij cebulkę (plus opcjonalnie ząbek czosnku).
  3. Do gotującego się bulionu wrzuć ziemniaki i przyprawy. Po ok. 7 minutach dodaj ogórek i cebulę. Gotuj ok 8 minut. Zupa ze świeżych ogórków jest już prawie gotowa.
  4. Zupę zestaw z ognia, dodaj zahartowany serek i wymieszaj z zupą. Następnie zblenduj i dopraw. Podawaj z domowymi grzankami.

Zupa ze świeżych ogórkówfot. Adobe Stock

Nie masz ochoty na zupy z ogórka? Inne przepisy na dania z ogórkiem:

Przepis na ogórki małosolne - przepis składniki i przygotowanie
Przepis na ogórki małosolne - przepis składniki i przygotowanie
Sprawdź tradycyjny przepis na ogórki małosolne!
Chłodnik ogórkowy - przepis składniki i przygotowanie
Chłodnik ogórkowy - przepis składniki i przygotowanie
Pomysł na sycący i zdrowy obiad - nie tylko dla najmłodszych.
Ogórki z serem
Ogórki z serem
Delikatne w smaku!
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone
Niezastąpione podczas każdej imprezy!
Jak zrobić ogórki konserwowe? Tradycyjne lub w wersji z papryką.
Jak zrobić ogórki konserwowe? Tradycyjne lub w wersji z papryką.
Zimą są doskonałym dodatkiem do bitek wołowych, gulaszu lub zrazów. Zobacz, jak łatwo je przygotujesz w kilku krokach.
Przekąski z ogórka i twarożku - przepis
Przekąski z ogórka i twarożku - przepis
Przekąski z ogórka i twarożku to dobry pomysł na lekkie danie, które możesz podać podczas wielkanocnego spotkania z rodziną lub znajomymi.
Drinki z ogórkiem, limonką i Sprite - przepis
Drinki z ogórkiem, limonką i Sprite - przepis
Orzeźwiający i niezwykle prosty drink na karnawałowy weekend.
Wołowina z ogórkiem - przepis
Wołowina z ogórkiem - przepis
Wołowinę z ogórkiem podawaj z pysznym sosem pieczarkowym.
Faszerowane ogórki - przepis
Faszerowane ogórki - przepis
Faszerowane ogórki to lekka i zdrowa przekąska, którą możesz podać swoim gościom podczas świąt. Zobacz, jak ją szybko przygotować!