Jak zrobić ogórki konserwowe? Tradycyjne lub w wersji z papryką.

Przepis podstawowy

1. Ogórki umyć w zimnej wodzie.
2. Pozostawić je na 30 minut.
3. W tym czasie dokładnie umyć i wyparzyć słoiki.
4. Przygotować zalewę.
5. Na dnie słoików ułożyć zioła i przyprawy.
6. Następnie włożyć do nich ogórki.
7. Całość zalać zalewą.
8. Pasteryzować ok 4-5 minut od zalania.
9. Na koniec słoiki z ogórkami konserwowymi ustawić na ręczniku do góry dnem i przykryć. Poczekać do wystygnięcia.

Wersja z papryką

Składniki i przygotowanie:

1. 150 ml octu 10 % zagotuj z 3 szklankami wody. Dodaj 3 łyżki soli oraz 4 łyżki miodu. Pozostaw do lekkiego wystygnięcia.
2. Kilogram ogórków dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i oczyść suchą ściereczką.
3. Ułóż ciasno w wyparzonych słoikach razem z plastrami czerwonych papryk.
4. Dodaj pieprz ziarnisty, liść laurowy, korzeń i liście chrzanu.
5. Podlej zalewą i upewnij się, że zakrywa powierzchnię ogórków. Zakręć szczelnie pokrywką.
6. Zawekuj przez 15 minut w gorącej wodzie i ułóż na blacie do góry dnem.

Zobacz też:
Smaczna sałatka szwedzka jak ze sklepu. Przekonaj się sama! Jak zrobić ogórki krokodylki? W wersji z chili lub na słodko.