Przepis na ciasto z gruszkami i mascarpone

Ciasto z gruszkami i kremem

Składniki:

Na ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki (najlepiej krupczatki),
• 2 łyżki kakao,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżki cukru wanilinowego,
• 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę

Na krem:

• 500 g mascarpone,
• 4 jajka,
• 1/2 szklanki cukru,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 2-3 twarde gruszki

Dodatkowo:

• mąka do podsypywania,
• suchy groch do obciążenia.

Przygotowanie

1. Wymieszaj sypkie składki na ciasto: do miski wsyp mąkę, cukier, cukier wanilinowy, kakao, a także proszek do pieczenia.
2. Po wymieszaniu dodaj zimne masło i zagnieć placek.
3. Gdy ciasto będzie dawało się uformować w kulę, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30-60 minut.
4. Schłodzone ciasto rozwałkuj, podsypując mąką. Wylep nim okrągłą formę.
5. Teraz placek obsyp mąką, umieść na nim kawałek papieru do pieczenia. Papier obciąż suchym grochem.
6. Piecz przez 15 minut w 180 stopniach C. W tym czasie przygotuj krem.
7. Jajka roztrzep z mascarpone, dodaj cukier i skórkę z cytryny. Gruszki obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój.
8. Na podpieczony spód wylej krem z mascarpone, obłóż ciasto gruszkami.

Zobacz też:
Doskonałe przepisy na ciasta z jabłkami Sernik z gruszkami idealny na każdą okazję