Szynka pieczona - 3 przepisy na pyszną i soczystą szynkę - Wielkanoc

fot. Adobe Stock

Szynkę pieczoną możesz podawać jako mięso na zimno, pokrojone w plastry, z dodatkiem pieczywa jako wykwintne śniadanie albo serwować na ciepło, w formie większych kawałków razem kaszą, ziemniakami lub ryżem oraz surówką - będzie wtedy stanowiła smaczne danie obiadowe.

Szynka pieczona to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni polskiej, a nasze przepisy przydadzą ci się nie tylko na Wielkanoc.

Spis treści:

Szynka pieczona w rękawie
Szynka pieczona w naczyniu
Szynka pieczona w sosie

Przepis na szynkę pieczoną w rękawie

Składniki:

1 kg szynki,
1 l wody,
4 ząbki czosnku,
1 łyżeczka majeranku,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
2 liście laurowe,
3 ziarnka ziela angielskiego,
5 łyżek oleju roślinnego,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Mięso umyj i osusz. W miseczce wymieszaj majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, zmiażdżone ziele angielskie, pokruszone liście laurowe i olej. Dopraw solą i tak przygotowaną mieszanką natrzyj dokładnie szynkę.
Mięso wstaw do lodówki na kilka godzin.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza.
Szynkę przełóż do rękawa do pieczenia, zawiąż końce rękawa, a rękaw przebij w kilku miejscach. Mięso włóż do żaroodpornego naczynia.
Wstaw na 60 minut do piekarnika. Na kilka minut przed wyjęciem, rozetnij rękaw, żeby szynka miała złocistą skórkę.
Szynkę pieczoną w rękawie możesz podawać z pieczonymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Przepis na szynkę pieczoną w naczyniu

Składniki:

1,5 kg szynki wieprzowej,
4 łyżki miodu,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
5 łyżek oleju roślinnego,
3 ząbki czosnku,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i osusz.
W miseczce wymieszaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, tymianek, kurkumę. Dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowaną marynatą natrzyj mięso i odstaw na 2 godziny do lodówki.
Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza.
Mięso włóż do brytfanny i piecz pod przykryciem około 90 minut (30 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywkę, aby szynka się zrumieniła).
Na 10 minut przed wyjęciem mięsa z piekarnika, posmaruj je miodem.
Szynka pieczona z chrupiącą skórką zachwyci każdego gościa.

przepis na szynkę pieczoną w żaroodpornym naczyniu
fot. Adobe Stock

Przepis na szynkę pieczoną w sosie

Składniki:

1 kg szynki,
kilka bardzo cienkich plasterków boczku,
2 cebule,
kilka gałązek rozmarynu,
200 ml bulionu warzywnego lub mięsnego,
4 ząbki czosnku,
3 łyżki mąki pszennej,
kilka listków laurowych,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
5 łyżek oleju roślinnego,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i wymieszaj z olejem i solą. Natrzyj marynatą opłukaną i osuszoną szynkę. Pozostałe przyprawy rozetrzyj w moździerzu i posyp nimi mięso.
Szynkę obłóż pokrojoną w piórka cebulą i włóż na 2 godziny do lodówki.
Po wyjęciu szynki z lodówki zdejmij cebulę (ułóż ją dookoła mięsa w brytfance), a mięso zawiń w plastry boczku. Przełóż do żaroodpornego naczynia i wlej bulion.
Piecz pod przykryciem przez 90 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Po godzinie zdejmij pokrywkę, polej szynkę pieczoną wytwarzającym się sosem i piecz już do końca bez przykrycia.
Gdy mięso się upiecze, wyjmij je na półmisek. 3 łyżki powstałego sosu wymieszaj z mąką i dodaj do pozostałej części. Sos możesz dodatkowo zabielić śmietaną.
Szynkę pieczoną w sosie podawaj z ugotowaną kaszą lub ziemniaczanym puree i buraczkami na ciepło.