Pieczone buraczki pokrój w formie sałatki i dodaj fetę lub rukolę

Spis treści

1. Pieczone buraczki
2. Z rukolą
3. Z fetą

Pieczone buraczki – sałatka

Składniki:

• 5 długich buraków,
• oliwa z oliwek,
• cytryna,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• ocet jabłkowy,
• szczypta cukru,
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie obierz ze skórki i odetnij końcówki z każdej strony.
2. Następnie zawiń indywidualnie każde warzywo w folię aluminiową i dolej oliwy z oliwek.
3. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na godzinę.
4. Po tym czasie odwiń buraki z folii i pozwól im przestygnąć. Pokrój na cienkie plasterki i ułóż na talerzu.
5. Skrop ponownie oliwą z oliwek. Następnie wyciśnij sok z cytryny i wmasuj w warzywa. Zetrzyj skórkę.
6. Ząbki czosnku wyciśnij i także wmasuj w warzywo.
7. Dopraw octem jabłkowym, pieprzem, solą i cukrem.
8. Podawaj je na ciepło lub na zimno w formie sałatki do głównego dania lub samodzielny posiłek.

Z rukolą

Składniki:

• 3-4 buraki,
• garść rukoli,
• pomidorki koktajlowe,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• 2 pomarańcze,
• cytryna,
• oliwa z oliwek,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Przygotowanie:

1. Buraki dokładnie obierz ze skórki i odetnij końcówki z każdej strony.
2. Następnie zawiń indywidualnie każde warzywo w folię aluminiową i dolej oliwy z oliwek.
3. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na godzinę.
4. Obierz dokładnie pomarańcze i usuń z nich membranki, aby nie pozostały białe części.
5. Następnie wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę.
6. Pomidorki pokrój na mniejsze cząstki . W masuj sok w buraki i dopraw oliwą, solą i pieprzem.
7. Jeżeli chcesz, aby buraki były nieco słodsze, polej całość dressingiem wymieszanym z oliwą, miodem i sokiem z cytryny.

Z fetą

Składniki:

• 2-3 buraki,
• pół kostki fety lub sera owczego,
• 2 średnie marchewki,
• pomidorki koktajlowe,
• maliny (opcjonalnie),
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• sok z cytryny,
• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Buraki i marchewki dokładnie obierz ze skórki i odetnij końcówki z każdej strony.
2. Następnie zawiń indywidualnie każde warzywo w folię aluminiową i dolej oliwy z oliwek.
3. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na godzinę.
4. Pomidorki pokrój na mniejsze kawałki. Maliny dokładnie umyj i ugnieć razem z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i przyprawami.
5. Gotowe buraki i marchewkę pokrój w cienkie plastry lub kostkę i połącz z pokruszoną fetą. Dodaj resztę składników i polej dressingiem.

Zobacz też inne przepisy:
Najlepsze przepisy na pieczone ziemniaki Pieczone jabłka na kilka sposobów