Kotlety mielone z grzybów to wyjątkowa propozycja dla wszystkich miłośników dań wegetariańskich i grzybowych smaków. Choć tradycyjne kotlety mielone kojarzą się z mięsem, wersja z grzybów to lekka i pełna aromatów alternatywa, która zachwyci nie tylko wegetarian, ale także każdego, kto poszukuje nowych kulinarnych doznań. Dowiedz się, jak prosto i szybko przygotować smaczne i sycące kotlety z grzybów, które idealnie sprawdzą się na obiad czy kolację.
Spis treści:
- Kotlety z grzybów świeżych lub suszonych
- Kotlety mielone z kani
- Przepis na kotlety z mrożonych grzybów
- Kotlety ze świeżych leśnych grzybów
- Kotlety z grzybów i ziemniaków
Kotlety z grzybów świeżych lub suszonych
Jeśli do marynowania czy suszenia grzybów wybrałaś najładniejsze okazy, pozostałe grzyby, takie jak podgrzybki, gąski czy maślaki, świetnie nadają się do innych dań. Kotlety z grzybów to pyszna alternatywa dla klasycznych mielonych. Świetnie komponują się w towarzystwie śmietanowych sosów oraz potrawek.
Do kotletów mielonych z grzybów można też dodać trochę mięsa mielonego. Doskonale też będzie pasował starty twardy żółty ser, pokruszony ser feta lub pleśniowy typu Brie.
Składniki:
- 0,5 kg grzybów świeżych lub 100 g suszonych,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 czerstwa kajzerka,
- 1 jajko,
- 1 szklanka mleka,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- 3 łyżki bułki tartej.
Sposób przygotowania:
- Grzyby oczyść na sucho, a jeśli musisz je przepłukać, zrób to szybko. Maślaki obierz ze skórki (jeśli ich używasz).
- Jeśli używasz grzybów suszonych, pamiętaj, aby najpierw je wymoczyć.
- Oczyszczone grzyby duś pod przykryciem z cebulką i odrobiną masła, aż zmiękną. Jeśli puszczą sok, odparuj go, aby masa nie była zbyt wodnista.
- Zmiel uduszone grzyby razem z bułką, wcześniej wymoczoną w mleku. Do masy dodaj jajko, sól, pieprz, posiekaną zieloną pietruszkę, zgnieciony ząbek czosnku i trochę koperku. Całość dobrze wymieszaj.
- Formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Kotlety będą gotowe, gdy będą chrupiące i rumiane.
fot. Kotlety mielone z grzybów/Adobe Stock, Fanfo
Kotlety mielone z kani
Te wyjątkowe kotlety z kani to aromatyczne i delikatne danie, które wspaniale łączy smak grzybów z chrupiącą skórką. Podsmażona cebula, czosnek i świeże zioła podkreślają naturalny aromat kani, tworząc zdrową i smaczną alternatywę dla tradycyjnych mielonych kotletów. Kotlety z kani możesz też przygotować w taki sposób, aby bardziej przypominały schabowe.
Składniki:
- 500 g kani,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżka natki pietruszki (posiekanej),
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Kanie oczyść i drobno posiekaj.
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- W misce wymieszaj kanie, podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki.
- Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie formuj kotlety.
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub sałatką.
fot. Kotlety mielone z kani/Adobe Stock, chernikovatv
Przepis na kotlety z mrożonych grzybów
Pyszne mielone możesz także przygotować z grzybów mrożonych. To szybka i wygodna opcja dla miłośników grzybów, a przy tym dostępna przez cały rok. Proste w przygotowaniu i pełne smaku, idealnie sprawdzą się jako szybki obiad lub kolacja, a podane z kaszą lub ziemniakami stworzą pyszne, domowe danie.
Składniki:
- 500 g mrożonych grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 4 łyżki bułki tartej,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Rozmroź grzyby, odsącz nadmiar wody i drobno je posiekaj. Cebulę i czosnek drobno posiekaj (cebulę możesz też zetrzeć na grubych oczkach).
- Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
- Wymieszaj posiekane grzyby, cebulę, czosnek, jajko i bułkę tartą w misce.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie formuj kotlety.
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju, aż będą złote z obu stron.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. kaszą lub surówką.
fot. Kotlety z mrożonych grzybów/Adobe Stock, Jacek Chabraszewski
Kotlety ze świeżych leśnych grzybów
Aromatyczne i pełne głębokiego smaku kotlety ze świeżych leśnych grzybów będą doskonałym dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem. Świetnie komponują się z ziemniakami lub sałatką, wprowadzając smak lasu na talerz.
Składniki:
- 500 g świeżych grzybów leśnych (np. podgrzybki, borowiki, maślaki),
- 1 cebula,
- 2 jajka,
- 5 łyżek bułki tartej,
- 1 łyżka masła,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Oczyść i drobno posiekaj grzyby.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż grzyby z posiekaną cebulą, aż odparują nadmiar wody i zmiękną.
- Wymieszaj grzyby z bułką tartą i jajkami, aż masa będzie dobrze związana. Nie może być za rzadka ani za gęsta.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na złoty kolor z obu stron.
- Podawaj z ziemniakami lub chlebem.
fot. Kotlety z grzybów leśnych/Adobe Stock, sapunovaphoto
Kotlety z grzybów i ziemniaków
Kotlety z połączenia grzybów leśnych i ugotowanych ziemniaków to sycące i aromatyczne danie, które łączy w sobie miękką konsystencję ziemniaków z wyrazistym smakiem grzybów. Idealne na szybki obiad lub kolację, z dodatkiem warzyw lub sosu, stanowią prostą, a jednocześnie wyjątkową potrawę.
Składniki:
- 300 g grzybów leśnych,
- 500 g ugotowanych ziemniaków,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 4 łyżki bułki tartej,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie, a następnie przeciśnij je przez praskę lub utłucz.
- Grzyby oczyść i drobno posiekaj. Podsmaż je na patelni razem z posiekaną cebulą, aż zmiękną.
- Wymieszaj ziemniaki, grzyby, cebulę, jajko i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem.
- Formuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złociste z obu stron.
- Podawaj z sosem lub warzywami na parze.
fot. Kotlety z grzybów i ziemniaków/Adobe Stock, Tiffany
Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 14.09.2009.
Zobacz też inne pomysły na dania z grzybów:

Pasteryzacja grzybów - jak zakonserwować grzyby w słoikach na zimę?

Grzyby duszone - przepis i wskazówki na temat duszenia grzybów

Oryginalne dania z grzybów

Ukraińskie gałuszki

Keto krokiety. Przepisy na niskowęglowodanowe krokiety z kapustą i grzybami, pieczarkami, mięsem i 2 rodzaje ciasta

Paszteciki krucho-drożdżowe siostry Anastazji to pyszny dodatek na świąteczny stół. Podaj je do barszczu lub grzybowego sosu

Przepis babci na kapustę z grzybami. Tradycyjna kapusta wigilijna z przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie

7 aromatycznych przepisów na grzyby siostry Anastazji: przygotuj te pyszne zupy, sałatki i grzyby marynowane

Mało znane grzyby jadalne, na które zdecydowanie warto zwrócić uwagę: znasz te ciekawe gatunki?

Zabielana wigilijna zupa grzybowa - tradycyjny przepis na świąteczny wieczór: jak u mamy!

Jesienne potrawy: rozgrzewające smaki w kuchni z wykorzystaniem dyni i grzybów

9 błędów, które popełniamy w przygotowaniu grzybów: stają się mniej zdrowe, a nawet szkodliwe. Też masz je na sumieniu?

Jak najlepiej przygotować grzyby dla diabetyka? Wszystko o grzybach w cukrzycy

Sos z podgrzybków - idealny do makaronów, kasz czy mięs

Grzyby w pomidorach do słoika

Kaszotto z suszonymi grzybami - przepis na aromatyczne danie jednogarnkowe

Zrazy wieprzowe w sosie z suszonych grzybów - przepis

Kulebiak z kapustą i grzybami. Prosty przepis na wigilijne danie

Aromatyczna zupa grzybowa z suszonych grzybów. Idealna na święta

Polędwiczki w sosie grzybowym. Przepis na prosty i pyszny obiad

Sos z suszonych grzybów. Pyszny dodatek do mięs i nie tylko

Krokiety z kapustą i grzybami – pyszny dodatek do barszczu
