Pyszne i aromatyczne przepisy na kotlety z grzybów. Sprawdź te 5 zaskakujących przepisów

Kotlety mielone z grzybów to wyjątkowa propozycja dla wszystkich miłośników dań wegetariańskich i grzybowych smaków. Choć tradycyjne kotlety mielone kojarzą się z mięsem, wersja z grzybów to lekka i pełna aromatów alternatywa, która zachwyci nie tylko wegetarian, ale także każdego, kto poszukuje nowych kulinarnych doznań. Dowiedz się, jak prosto i szybko przygotować smaczne i sycące kotlety z grzybów, które idealnie sprawdzą się na obiad czy kolację.

Spis treści:

1. Kotlety z grzybów świeżych lub suszonych
2. Kotlety mielone z kani
3. Przepis na kotlety z mrożonych grzybów
4. Kotlety ze świeżych leśnych grzybów
5. Kotlety z grzybów i ziemniaków

Kotlety z grzybów świeżych lub suszonych

Jeśli do marynowania czy suszenia grzybów wybrałaś najładniejsze okazy, pozostałe grzyby, takie jak podgrzybki, gąski czy maślaki, świetnie nadają się do innych dań. Kotlety z grzybów to pyszna alternatywa dla klasycznych mielonych. Świetnie komponują się w towarzystwie śmietanowych sosów oraz potrawek.

Do kotletów mielonych z grzybów można też dodać trochę mięsa mielonego. Doskonale też będzie pasował starty twardy żółty ser, pokruszony ser feta lub pleśniowy typu Brie.

Składniki:

• 0,5 kg grzybów świeżych lub 100 g suszonych,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 czerstwa kajzerka,
• 1 jajko,
• 1 szklanka mleka,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 3 łyżki bułki tartej.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby oczyść na sucho, a jeśli musisz je przepłukać, zrób to szybko. Maślaki obierz ze skórki (jeśli ich używasz).
2. Jeśli używasz grzybów suszonych, pamiętaj, aby najpierw je wymoczyć.
3. Oczyszczone grzyby duś pod przykryciem z cebulką i odrobiną masła, aż zmiękną. Jeśli puszczą sok, odparuj go, aby masa nie była zbyt wodnista.
4. Zmiel uduszone grzyby razem z bułką, wcześniej wymoczoną w mleku. Do masy dodaj jajko, sól, pieprz, posiekaną zieloną pietruszkę, zgnieciony ząbek czosnku i trochę koperku. Całość dobrze wymieszaj.
5. Formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Kotlety będą gotowe, gdy będą chrupiące i rumiane.

Kotlety mielone z kani

Te wyjątkowe kotlety z kani to aromatyczne i delikatne danie, które wspaniale łączy smak grzybów z chrupiącą skórką. Podsmażona cebula, czosnek i świeże zioła podkreślają naturalny aromat kani, tworząc zdrową i smaczną alternatywę dla tradycyjnych mielonych kotletów. Kotlety z kani możesz też przygotować w taki sposób, aby bardziej przypominały schabowe.

Składniki:

• 500 g kani,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 jajko,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżka natki pietruszki (posiekanej),
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Kanie oczyść i drobno posiekaj.
2. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. W misce wymieszaj kanie, podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki.
4. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie formuj kotlety.
5. Smaż kotlety na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub sałatką.

Przepis na kotlety z mrożonych grzybów

Pyszne mielone możesz także przygotować z grzybów mrożonych. To szybka i wygodna opcja dla miłośników grzybów, a przy tym dostępna przez cały rok. Proste w przygotowaniu i pełne smaku, idealnie sprawdzą się jako szybki obiad lub kolacja, a podane z kaszą lub ziemniakami stworzą pyszne, domowe danie.

Składniki:

• 500 g mrożonych grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 jajko,
• 4 łyżki bułki tartej,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Rozmroź grzyby, odsącz nadmiar wody i drobno je posiekaj. Cebulę i czosnek drobno posiekaj (cebulę możesz też zetrzeć na grubych oczkach).
2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
3. Wymieszaj posiekane grzyby, cebulę, czosnek, jajko i bułkę tartą w misce.
4. Dopraw solą i pieprzem, a następnie formuj kotlety.
5. Smaż kotlety na rozgrzanym oleju, aż będą złote z obu stron.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. kaszą lub surówką.

Kotlety ze świeżych leśnych grzybów

Aromatyczne i pełne głębokiego smaku kotlety ze świeżych leśnych grzybów będą doskonałym dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem. Świetnie komponują się z ziemniakami lub sałatką, wprowadzając smak lasu na talerz.

Składniki:

• 500 g świeżych grzybów leśnych (np. podgrzybki, borowiki, maślaki),
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 5 łyżek bułki tartej,
• 1 łyżka masła,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść i drobno posiekaj grzyby.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż grzyby z posiekaną cebulą, aż odparują nadmiar wody i zmiękną.
3. Wymieszaj grzyby z bułką tartą i jajkami, aż masa będzie dobrze związana. Nie może być za rzadka ani za gęsta.
4. Dopraw solą i pieprzem.
5. Formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na złoty kolor z obu stron.
6. Podawaj z ziemniakami lub chlebem.

Kotlety z grzybów i ziemniaków

Kotlety z połączenia grzybów leśnych i ugotowanych ziemniaków to sycące i aromatyczne danie, które łączy w sobie miękką konsystencję ziemniaków z wyrazistym smakiem grzybów. Idealne na szybki obiad lub kolację, z dodatkiem warzyw lub sosu, stanowią prostą, a jednocześnie wyjątkową potrawę.

Składniki:

• 300 g grzybów leśnych,
• 500 g ugotowanych ziemniaków,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 4 łyżki bułki tartej,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie, a następnie przeciśnij je przez praskę lub utłucz.
2. Grzyby oczyść i drobno posiekaj. Podsmaż je na patelni razem z posiekaną cebulą, aż zmiękną.
3. Wymieszaj ziemniaki, grzyby, cebulę, jajko i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem.
4. Formuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złociste z obu stron.
5. Podawaj z sosem lub warzywami na parze.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 14.09.2009.

Zobacz też inne pomysły na dania z grzybów: