Jak zrobić gołąbki - przepis na gołąbki z mięsem i ryżem - Porady kulinarne

fot. Adobe Stock, myviewpoint

Jak zrobić gołąbki, aby były soczyste i aromatyczne? Zacznij od przygotowania ryżu - ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj go razem z mięsem, dodaj przyprawy, cebulę i uformuj kotlety, które zawiniesz w kapustę.

Do przygotowania gołąbków sprawdzi się zarówno kapusta biała, jak i włoska. W tradycyjnym przepisie występuje mięso wieprzowe, ale może to być również mielona cielęcina albo mięso drobiowe. W wersji jarskiej, mięso możesz zastąpić rybą, a w wersji wegetariańskiej np. pieczarkami.

Przepis na domowe gołąbki

Składniki:

1 główka kapusty białej lub włoskiej,
150 białego ryżu,
2 cebule,
500 g wieprzowiny np. łopatki,
natka pietruszki,
1 opakowanie koncentratu pomidorowego,
500 ml rosołu,
1 łyżeczka suszonego tymianku,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
50 ml śmietany 30%,
odrobina oleju rzepakowego,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Ryż opłucz, zalej wrzącą, osoloną wodą, ugotuj na półmiękko, odcedź.
Kapustę oczyść z uszkodzonych liści, wytnij głąb, opłucz, zalej dużą ilością wrzącej wody, obgotuj aż liście zmiękną.
Wyjmij kapustę, oddziel liście, zetnij grube nerwy nie uszkadzając liści.
Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na łyżce oleju.
Mięso umyj, przepuść przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z cebulą, ryżem i posiekaną zieleniną. Dopraw solą i pieprzem.
Na przygotowanych liściach układaj nadzienie, załóż brzegi do środka, zwiń w rulon i ułóż w naczyniu wyłożonym liśćmi kapusty.
Całość zalej rosołem i duś do miękkości pod przykryciem.
Pod koniec duszenia wlej śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym i przyprawami.
Miękkie gołąbki wyjmij na półmisek i polej doprawionym sosem. Podawaj z puree ziemniaczanym.

Zobacz więcej przepisów na gołąbki:

Przepis na pyszne, babcine gołąbki bez mięsa. Do farszu wykorzystaj kaszę i grzyby, a przekonasz się, że to genialne danie

Wegetariańskie gołąbki bez mięsa to przepis, który smakuje także mięsożercom! Do przygotowania farszu wykorzystaj kaszę jaglaną oraz świeże pieczarki. Takie gołąbki dobrze jest zawinąć w kapustę włoską albo... liście winogron. Zobacz, jak przygotować pyszne gołąbki bez mięsa i z czym je podać.