Grillowana papryka - jak ją przygotować? Sprawdzone przepisy - Kuchnie świata

fot. Adobe Stock

Grillowana papryka jest niezwykle aromatyczna. Jest idealna jako przystawka, dodatek do mięs, sałatek lub kanapek. Świetnie nadaje się również do marynowania w słoiku - w zalewie octowej albo oliwie z oliwek.

Spis treści:

Grillowana papryka z oliwą
Grillowana papryka z fetą
Grillowana papryka z mozzarellą
Grillowana papryka w oliwie
Grillowana papryka w zalewie

Przepis na grillowaną paprykę z oliwą

Składniki:

2 czerwone papryki,
2 ząbki czosnku,
6 łyżek oliwy z oliwek,
2 łyżki posiekanej natką pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Paprykę przekrój, usuń gniazda nasienne, umyj i pokrój w paski.
Oliwę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, szczyptą soli i posiekaną pietruszką.
W tak przygotowanej marynacie namocz papryki. Następnie przełóż je na folię aluminiową i zawiń.
Paprykę w folii połóż na rozgrzanym grillu na około 20-25 minut.

Przepis na paprykę grillowaną z fetą

Składniki:

papryka czerwona, żółta, zielona, pomarańczowa,
200 g sera feta,
1 czerwona cebula,
8 łyżek oliwy,
4 ząbki czosnku,
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
kolorowy pieprz,
sól.

Sposób przygotowania:

Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, umyj i osusz.
Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę i wymieszaj z oliwą. Tak przygotowaną oliwą posmaruj każdą paprykę.
Ser rozgnieć widelcem, wymieszaj z ziołami, odrobiną oliwy i dopraw do smaku pieprzem.
Masą serową nadziej papryki. Na wierzchu ułóż pokrojoną w piórka cebulę i ponownie posmaruj oliwą czosnkową.
Każdą połówkę papryki zawiń w folię aluminiową i ułóż na ruszcie. Piecz grillowaną paprykę przez 20 minut.

papryka grillowana przepis
fot. Grillowana papryka/Adobe Stock

Przepis na grillowaną paprykę z mozzarellą

Skladniki:

4 papryki,
2 kulki sera mozzarella,
1 łyżeczka suszonego oregano,
3 łyżki oliwy z oliwek,
świeża bazylia do podania,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Paprykę przekrój na ćwiartki. Bazylię drobno posiekaj. Mozzarellę zetrzyj na tarce.
W miseczce wymieszaj oliwę z ziołami i przyprawami.
Posmaruj ćwiartki papryk z jednej strony i piecz na grillu około 5 minut z każdej strony.
Paprykę grillowaną zdejmij z rusztu.
Podawaj ze startą mozzarellą i świeżą bazylią.

Przepis na grillowaną paprykę w oliwie

Składniki:

10 papryk czerwonych,
3 ząbki czosnku,
500 ml oliwy z oliwek,
sok z 1 cytryny,
suszony tymianek,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Papryki oczyść i pokrój w paski. Natrzyj oliwą i ułóż na grillu (możesz ją również ułożyć na blaszce i upiec w piekarniku).
Piecz przez 10 minut, aż będą miały czarną skórkę.
Paprykę włóż do miski z ciepłą wodą, dodaj sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek i odstaw na 12 godzin do lodówki.
Papryki osącz i ułóż w słoikach.
Podgrzej oliwę do temperatury 80 stopni C.
Napełnij nią słoiki po brzegi i szczelnie zamknij.
Odstaw w ciemne miejsce na około 4 tygodnie.

Przepis na grillowaną paprykę w zalewie

Składniki:

10 papryk kolorowych,
200 g cukru,
1 litr wody,
oliwa,
300 ml octu winnego,
4 liście laurowe,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2 łyżki soli.

Sposób przygotowania:

Papryki oczyść, przekrój na ćwiartki i każdą z części posmaruj oliwą.
Ułóż na mocno rozgrzanym ruszcie i grilluj 5-7 minut, aż będą miały ciemną skórkę.
Przełóż je do słoików.
Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami.
Gorącą zalewą zalej papryki i szczelnie zakręć słoiki.
Pasteryzuj około 10 minut.
Grillowana papryka w zalewie to doskonały dodatek do pieczonych mięs i pasztetów, również pasztetów wegetariańskich.

Więcej przepisów na grillowane dania:

Kiszka ziemniaczana na 4 sposoby: z grilla, z piekarnika, gotowana w bulionie, bez flaka i mąki

Kiszkę ziemniaczaną przygotowuje się z surowych tartych ziemniaków oraz mięsnej okrasy. W standardowych przepisach używa się jelita wieprzowego, natomiast można również zrobić ją bez flaka. To pyszne, tanie i sycące danie wspaniale sprawdzi się jako obiad dla rodziny i dla gości.