Halloumi to ser pochodzący z Cypru. Wytwarzany jest z mleka owczego lub mieszanki owczego, koziego i krowiego. Ma biały kolor, jest twardy i ma gładką jednolitą strukturę. W Polsce można go kupić w większości supermarketów w cenie około 10 zł za 200 g.
Przepisy na niego nie są skomplikowane - można go jeść na świeżo albo przygotować na patelni grillowej. Doprawiaj go tymiankiem, oregano, bazylią i słodką oraz ostrą papryką.
Spis treści:
- Grillowane halloumi
- Sałatka z halloumi i awokado
- Sałatka z halloumi i oliwkami
- Burgery z halloumi
- Szaszłyki z halloumi
Przepis na grillowane halloumi
Składniki:
- 200 g sera halloumi,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ser pokrój na plastry o grubości 1 cm. Każdy z kawałków oprósz oregano, tymiankiem oraz dopraw solą i pieprzem.
- Na grillowej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż ser - na złoto z obu stron.
- Grillowany ser halloumi to doskonały dodatek sałatek i pieczywa.
fot. Adobe Stock
Przepis na sałatkę z halloumi i awokado
Składniki:
- 100 g sera halloumi,
- 100 g rukoli,
- 1 czerwona cebula,
- 1 awokado,
- kilka pomidorków koktajlowych,
- sok z 1/2 cytryny,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka curry,
- sezam do podania,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ser halloumi przygotuj tak, jak w pierwszym przepisie.
- Awokado obierz, pokrój na plastry i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
- W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i curry.
- Na duży talerz wyłóż rukolę, ser pokrojony na mniejsze plasterki, awokado, pomidorki koktajlowe i cebulę pokrojoną w piórka.
- Sałatkę z serem halloumi polej wcześniej przygotowanym sosem.
fot. Adobe Stock
Przepis na sałatkę z halloumi i oliwkami
Składniki:
- 100 g sera halloumi,
- kilka czarnych oliwek,
- kilka pomidorków koktajlowych,
- 1/2 pomarańczy,
- sok z 1/2 cytryny,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- garść orzechów włoskich do podania,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i oregano.
- Ser halloumi pokrój na plastry i podsmaż na patelni grillowej.
- Pomarańczę obierz i wyfiletuj.
- Na talerzu ułóż sałatę.
- Dodaj pokrojony ser halloumi, oliwki, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i cząstki pomarańczy.
- Całość polej sosem.
- Sałatkę z serem halloumi podawaj z pokruszonymi orzechami włoskimi i ze świeżą bagietką.
fot. Adobe Stock
Przepis na burgery z halloumi
Składniki:
- 200 g sera halloumi,
- 4 bułki,
- 1 czerwona cebula,
- 1 pomidor,
- kilka liści sałaty,
- 150 g jogurtu greckiego,
- natka pietruszki,
- sok z 1/2 cytryny,
- 1 ząbek czosnku,
- odrobina masła,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W miseczce wymieszaj składniki na sok - jogurt połącz z sokiem z cytryny, czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
- Ser pokrój na grube plastry, posmaruj z obu stron oliwą i podsmaż na grillowej patelni.
- Na drugiej patelni w tym samym czasie podpiecz bułki przekrojone na pół i posmarowane cienką warstwą masła.
- Na spód bułki połóż liść sałaty, ser halloumi, plaster pomidora, sos jogurtowy i czerwoną cebulę pokrojoną w krążki. Całość przykryj drugą połówką bułki.
- Burgery z halloumi podawaj z frytkami z batatów.
fot. Adobe Stock
Przepis na szaszłyki z halloumi
Składniki:
- 200 g sera halloumi,
- 1 cukinia zielona,
- 1 cukinia żółta,
- 1 czerwona papryka,
- kilka pieczarek,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 5 łyżek oliwy w oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W miseczce wymieszaj oliwę razem z przyprawami.
- Ser halloumi, paprykę i cukinię pokrój w grubą kostkę.
- Na patyczki do szaszłyków nadziewaj po kolei - serem, pieczarką, papryką i cukinią.
- Z pomocą silikonowego pędzelka posmaruj szaszłyki z każdej strony wcześniej przygotowanym dressingiem.
- Smaż na grillowej patelni co jakiś czas obracając, aż szaszłyki będą zrumienione.
- Szaszłyki z halloumi podawaj z ulubionym sosem - czosnkowym lub pomidorowym.
fot. Adobe Stock
Więcej przepisów na halloumi:
Bruschetta z serem halloumi i sosem teriyaki
Wypróbuj przepis na oryginalną bruschettę: z serem halloumi i sosem teriyaki. To doskonały pomysł na przystawkę!
Jak przyrządzić halloumi?
Halloumi to ser cypryjski, niemalże potrawa regionalna tego regionu. Produkowany jest z mleka koziego i owczego, a ostatnio też z dodatkiem mleka krowiego.
