Co zrobić z czosnku niedźwiedziego? Te niepozorne listki możesz łatwo wkomponować w swoje codzienne śniadania, obiady i kolacje

fot. Adobe Stock, ji_images

Czosnek niedźwiedzi to pyszny dodatek do potraw. Nadaje im intensywny smak i aromat. Możesz dostać go w wersji naturalnej (w formie liści) albo suszonej (wówczas przypomina posiekany, ususzony szczypior). W obu postaciach idealnie sprawdzi się jako świetna przyprawa. Możesz wykorzystać go do dań obiadowych, ale także używać do posypania porannych czy wieczornych kanapek.

Spis treści:

1. Zupa z czosnku niedźwiedziego
2. Koperty z ciasta francuskiego z czosnkiem niedźwiedzim
3. Pasta kanapkowa z czosnkiem niedźwiedzim
4. Tarta z sosem śmietanowo-czosnkowym

Co zrobić z czosnku niedźwiedziego: zupa

Czosnek niedźwiedzi idealnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do zup, ale także jako jego baza. Będzie świetnie smakować w towarzystwie grzanek oraz kleksu ze śmietany. To doskonała propozycja na wiosnę i lato!

Składniki:

• 250 g świeżego czosnku niedźwiedziego (w liściach),
• duża cebula,
• litr bulionu warzywnego,
• 200 g serka topionego lub mascarpone,
• 3 duże ziemniaki,
• 2-3 łyżki śmietany 18%,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz, pokrój w średniej wielkości kostkę (nie musisz robić tego dokładnie), a następnie podsmaż na odrobinie oleju w dużym garnku.
2. Kiedy lekko się zeszkli, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut.
3. W tym czasie liście czosnku opłucz pod bieżącą wodą, lekko osusz, a następnie delikatnie ubij, aby puściły sok. Dodaj do bulionu i od tego momentu gotuj jeszcze 15 minut.
4. Następnie dodaj serek topiony lub mascarpone i dokładnie wymieszaj - możesz użyć trzepaczki. Dopraw do smaku, a następnie pogotuj jeszcze chwilę (ok. 15 minut), aby wszystkie smaki się połączyły.
5. Całość wystudź i zblenduj na gładki krem. Podawaj z kleksem śmietany.

fot. Czosnek niedźwiedzi: przepis na zupę/Adobe Stock, Elena Schweitzer

Czosnek niedźwiedzi: przepis na koperty z ciasta francuskiego

Ten przepis jest szybki i prosty, dzięki czemu sprawdzi się na lekki obiad albo imprezową przekąskę czy kolację. Wystarczy mniej niż pół godziny, aby przygotować te pyszne koperty.

Składniki:

• płat ciasta francuskiego,
• 250 g ricotty,
• 100 g sera feta,
• 200 g świeżych liści czosnku niedźwiedziego,
• jajko,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ciasto francuskie rozłóż na blasze, a piekarnik nastaw na 200 stopni. Czosnek opłucz, osusz, a następnie posiekaj.
2. W misce wymieszaj ze sobą oba typy serów, przyprawy oraz posiekany czosnek niedźwiedzi.
3. Ciasto francuskie podziel na równe kwadraty, a na każdy z nich wyłóż porcję farszu. Następnie złącz ze sobą przeciwległe rogi ciasta, tworząc kopertę.
4. Całość posmaruj rozbełtanym jajkiem, a następnie wstaw do piekarnika na ok. 20 minut. Kiedy ciasto się zrumieni z wierzchu, przekąska jest gotowa.

fot. Co zrobić z czosnku niedźwiedziego/Adobe Stock, locrifa

Pasta kanapkowa z czosnkiem niedźwiedzim

Wiosna kojarzy się przede wszystkim z twarożkiem z dodatkiem rzodkiewki i szczypiorku. To jednak też czas, kiedy obficie rośnie czosnek niedźwiedzi. Wykorzystaj go więc do stworzenia lekkiej i orzeźwiającej pasty kanapkowej!

Składniki:

• 250 g półtłustego twarogu,
• 50 g jogurtu naturalnego,
• 100 - 150 g świeżych liści czosnku niedźwiedziego,
• sól i pieprz,
• łyżeczka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Twaróg przełóż do miski i zgnieć widelcem, a następnie połącz z jogurtem. Powinna powstać w miarę gładka, ale nie aksamitna masa.
2. Czosnek opłucz, osusz i posiekaj drobno. Dodaj do twarogu.
3. Dopraw do smaku, dodaj sok z cytryny i wymieszaj wszystko bardzo dokładnie.
4. Odstaw na ok. 15 minut, zanim wykorzystasz pastę do kanapek czy ciepłych tostów.

fot. Czosnek niedźwiedzi: przepis na pastę kanapkową/Adobe Stock, Lumixera

Co zrobić z czosnku niedźwiedziego: tarta z sosem śmietanowo-czosnkowym

Tarty na słono to zawsze dobry pomysł na obiad albo kolację. Możesz wykorzystać do jej przygotowania dowolne składniki. Śmietanowy farsz idealnie smakuje w towarzystwie pieczarek oraz czosnku niedźwiedziego - możesz wykorzystać go w formie świeżej albo suszonej. Oba przepisy wyjdą pyszne, ale świeże liście wydadzą o wiele więcej smaku i aromatu.

Składniki na tartę:

• 250 g mąki tortowej,
• 125 g zimnego masła,
• 65 ml zimnej wody,
• pół łyżeczki soli,
• łyżka oleju.

Składniki na farsz:

• 200 g pieczarek,
• cebula,
• 200 g świeżego czosnku niedźwiedziego,
• łyżka oliwy,
• 100 ml śmietany,
• jajko,
• 100 g żółtego sera,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej do miski i dodaj sól. Następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i chwilę posiekaj razem z mąką. Masło musi być dobrze obtoczone.
2. Dodaj olej i od razu zacznij zagniatać ciasto. Powinno być miękkie i się nie lepić. Zawiń gotowe ciasto w folię i wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
3. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni i zacznij przygotowywać farsz.
4. Cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki. Składniki podsmażaj na oliwie, aż zmiękną. Zdejmij z ognia.
5. Gotowe ciasto rozwałkuj i umieść w formie do tart. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż specjalnymi kulami ceramicznymi lub czystymi kamykami.
6. Wstaw do piekarnika na 10-12 minut.
7. W tym czasie do usmażonych pieczarek dodaj śmietanę, jajko, posiekany czosnek niedźwiedzi, a także starty żółty ser. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku, a następnie przełóż na upieczoną, lekko wystudzoną tartę.
8. Ponownie włóż tartę do piekarnika na ok. 25-30 minut (nie zmieniaj temperatury).

fot. Co zrobić z czosnku niedźwiedziego/Adobe Stock, A_Lein

Zobacz także inne sposoby na czosnek niedźwiedzi:

Wystarczy kieliszek, aby wesprzeć pracę całego organizmu. Zobacz, jak działa nalewka z czosnku niedźwiedziego i jak ją zrobić

Nalewka z czosnku niedźwiedziego jest łatwa w przygotowaniu, a jej lecznicze właściwości pozwalają wesprzeć pracę całego organizmu. Już jeden kieliszek pomaga poprawić kondycję układu krążenia, żołądka oraz wzmocnić odporność. To idealny trunek w okresie jesienno-zimowym, a także wczesną wiosną. Zobacz, jak zrobić nalewkę z czosnku niedźwiedziego.

Kiszony czosnek niedźwiedzi to domowe i tanie naturalne źródło probiotyków. Jak ukisić czosnek niedźwiedzi krok po kroku?

Kiszony czosnek niedźwiedzi to doskonałe naturalne źródło probiotyków o właściwościach wspierających jelita i odporność. Kiszony czosnek niedźwiedzi można dodawać do zup, dań z grilla, sosów i na kanapki. Przepis na kiszony czosnek niedźwiedzi jest banalnie prosty i tani: na litr gorącej wody weź łyżkę soli; zalej liście czosnku niedźwiedziego zalewą i dodaj przyprawy.

Pesto z czosnku niedźwiedziego – 4 przepisy, które podbiją Twoje podniebienie. Wiosenne kulinarne odkrycie

Najprostsze pesto z czosnku niedźwiedziego zrobisz zaledwie z 3 składników. Potrzebujesz: liści czosnku niedźwiedziego, oliwy lub oleju i dowolnych orzechów, lub pestek. Możesz wzbogacić pesto z czosnku niedźwiedziego, dodając do niego twardy ser, sól lub pieprz. Pesto z czosnku niedźwiedziego dobrze przechowywać w słoiku w lodówce, do 4 dni. Po tym czasie trzeba je zamrozić.

Jak uprawiać czosnek niedźwiedzi w ogrodzie i na balkonie? Uprawa czosnku niedźwiedziego od A do Z

Uprawa czosnku niedźwiedziego z cebulek uda się i w ogrodzie, i na balkonie np. w pojemniku na okiennym parapecie. Zapewnij tylko roślinie warunki podobne do tych, jakie miałaby w lesie: próchniczne podłoże, wilgoć i cień. Czosnek niedźwiedzi z nasion jest trudniejszy w uprawie. Zbiory liści czosnku niedźwiedziego najlepiej przeprowadzić w kwietniu, zanim zakwitnie.

Kto nie powinien jeść czosnku niedźwiedziego? Przeciwwskazania mogą dotyczyć każdego

Podstawowym przeciwwskazaniem do jedzenia czosnku niedźwiedziego jest nieznajomość wyglądu rośliny i niepewność, czy to czosnek niedźwiedzi. Zdrowotne przeciwwskazania do jedzenia czosnku niedźwiedziego nie są częste. Obejmują np. problemy z krzepnięciem krwi i zbliżające się zaplanowane operacje.