Dania z ciecierzycy fot. Adobe Stock

Dania z ciecierzycy - 21 pomysłów na to, co zrobić z cieciorki

Dania z ciecierzycy są sycące i aromatyczne. Możesz z niej przygotować pastę na kanapki, pożywną zupę, curry lub gulasz.
Małgorzata Machnicka / 21.01.2021 10:31
Dania z ciecierzycy fot. Adobe Stock

Najpopularniejszym daniem z ciecierzycy jest hummus - rodzaj sycącej pasty, używanej np. do smarowania pieczywa. Ciecierzyca, znana również pod nazwą cieciorka, przywędrowała do nas z Azji. Jest kuzynką bobu, co jest wyczuwalne choćby w jej smaku. 

Z cieciorki można również zrobić zupę i kotlety. Świetnie sprawdza się jako składnik sałatek i warzywnych lub mięsnych dań jednogarnkowych.

Spis treści:

  1. Zupa z ciecierzycy
  2. Sałatka z ciecierzycy
  3. Hummus
  4. Curry z ciecierzycą
  5. Kotlety z ciecierzycy
  6. Pasztet z ciecierzycy
  7. Gulasz z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy

Składniki:

  • 2 cebule,
  • 1 por,
  • 200 g ciecierzycy (z puszki lub ugotowanej),
  • 250 g ziemniaków,
  • świeże listki kolendry,
  • 1 litr warzywnego bulionu,
  • 200 ml śmietanki 30%,
  • łyżka masła,
  • 1/2 łyżeczki curry,
  • oliwa z oliwek, 
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Pora umyj, cebulę obierz, ziemniaki wyszoruj i pozbaw skórki. Pora pokrój w plasterki, cebulę w piórka, a ziemniaki w kosteczkę.
  2. W garnku rozgrzej tłuszcz, przesmaż cebulę i pora, aż się zeszklą. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Dodaj ziemniaka, ciecierzycę i smaż przez kilka minut.
  4. Zalej warzywa bulionem i gotuj, aż będą miękkie.
  5. Zmiksuj je blenderem, aż powstanie aksamitny krem. Dodaj masło i śmietanę, zagotuj. Dopraw pieprzem, solą i curry.
  6. Zupę z ciecierzycy podawaj ze świeżą kolendrą i grzankami.

zupa z ciecierzycy przepis
fot. Adobe Stock

Sałatka z ciecierzycy i sera feta

Składniki:

  • 200 g ugotowanej cieciorki,
  • 1 ogórek,
  • 2 pomidory,
  • 100 g fety,
  • 1/2 szklanki pestek słonecznika,
  • natka pietruszki,
  • 5 łyżek oliwy,
  • 1 czerwona cebula,
  • zioła prowansalskie,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Ciecierzycę namocz na noc, rano odsącz z wody, przepłucz cieciorkę i zalej świeżą wodą. Gotuj ją, aż będzie całkowicie miękka (około 2 godzin). Wystudź.
  2. Ogórka i pomidory umyj i pokrój w kostkę. Pietruszkę posiekaj, a cebulę pokrój w piórka.
  3. W miseczce wymieszaj oliwę, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
  4. Do dużej miski przełóż pomidory, ogórka, pietruszkę, cieciorkę i pokrusz ser feta. Całość polej sosem i wymieszaj.
  5. Sałatkę z cieciorką posyp pestkami słonecznika.

sałatka z ciecierzycy przepis
fot. Adobe Stock

Hummus, czyli pasta z ciecierzycy

Składniki:

  • 300 g ugotowanej ciecierzycy,
  • 5 łyżeczek pasty sezamowej tahini,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 5 łyżek oliwy z oliwek,
  • ostra papryka w proszku,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Ciecierzycę przełóż do blendera, razem z odrobiną wody z gotowania cieciorki (nie wylewaj jej, przyda się, jeśli hummus będzie zbyt gęsty). Wlej oliwę i zmiksuj na gładką masę.
  2. Dodaj obrany czosnek i pastę tahini. Wszystko zmiksuj.
  3. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  4. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody. Pastę z ciecierzycy przełóż do miseczki, oprósz ostrą papryką i polej odrobiną oliwy.
  5. Hummus podawaj z pieczywem i warzywami pokrojonymi w słupki.

hummus z cieciorki przepis
fot. Adobe Stock

Curry z ciecierzycą

Składniki:

  • 200 g ugotowanej ciecierzycy,
  • 500 g batatów,
  • 2 marchewki, 
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 1 puszka mleka kokosowego,
  • świeża kolendra lub pietruszka do podania,
  • sok z 1/2 limonki,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. W garnku rozgrzej oliwę i przesmaż cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki, bataty oraz marchewkę pokrojone w grubszą kostkę.
  2. Dodaj puszkę pomidorów, mleko kokosowe i pastę curry. 
  3. Gotuj całość przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Tuż przed końcem gotowania dodaj ciecierzycę i dopraw danie sokiem z limonki.
  4. Curry z ciecierzycą podawaj z ulubionym ryżem.

curry z ciecierzycą przepis
fot. Adobe Stock

Kotlety z ciecierzycy

Składniki:

  • 400 g ciecierzycy z puszki,
  • 12 suszonych pomidorów,
  • szklanka płatków jaglanych,
  • 1 jajko,
  • 1 cała cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżeczki przyprawy curry,
  • olej roślinny do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Cieciorkę przełóż do dużej miski (wodę odlaną z puszki zachowaj). 
  2. Dodaj suszone pomidory, cebulę pokrojoną na mniejsze kawałki i czosnek. Całość zmiksuj na gładką masę.
  3. Wbij jajko, dodaj przyprawy i płatki jaglane. Wymieszaj całość, jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody po cieciorce.
  4. Uformuj z masy niewielkie, płaskie kotlety i smaż na patelni po 3 minuty z każdej strony.
  5. Kotlety z ciecierzycy podawaj z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Świetnie pasuje do nich również sos na bazie jogurtu.

kotlety z ciecierzycy przepis
fot. Adobe Stock

Pasztet z ciecierzycy

Składniki:

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy,
  • 2 marchewki,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka curry,
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. W niewielkim garnku rozgrzej oliwę i przesmaż na niej cebulę, czosnek i marchewkę startą na tarce.
  2. Po 2-3 minutach dodaj wszystkie przyprawy i cieciorkę i zmiksuj całość na gładką masę.
  3. Wbij jajko, dodaj bułkę tartą i koncentrat pomidorowy.
  4. Masę przełóż do formy wysmarowanej oliwą i oprószoną bułką. 
  5. Piecz przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza.
  6. Pasztet z ciecierzycy świetnie komponuje się ze świeżym pieczywem i kiszonkami.

pasztet z ciecierzycy przepis
fot. Adobe Stock

Gulasz z ciecierzycy

Składniki:

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy,
  • 2 cukinie,
  • 500 ml passaty,
  • 200 g pieczarek,
  • 1 papryka żółta,
  • 1 papryka czerwona,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżka wędzonej papryki,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • olej roślinny do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. W dużym garnku rozgrzej olej i przesmaż pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki i obie papryki pokrojone na mniejsze kawałki.
  2. Po 3 minutach dodaj pieczarki przekrojone na pół, cieciorkę i zalej całość passatą. Dodaj wszystkie przyprawy.
  3. Gotuj przez 30 minut i dodaj cukinię pokrojoną w kostkę.
  4. Po 10 minutach zdejmij garnek z ognia. Dopraw gulasz sola i pieprzem.
  5. Gulasz z ciecierzycy podawaj z ryżem basmati lub pieczywem.

gulasz z ciecierzycy przepis
fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na dania z ciecierzycy:

Knysza z kotletem z ciecierzycy. Przepis na pyszny wegetariański obiad
Knysza z kotletem z ciecierzycy. Przepis na pyszny wegetariański obiad
Knysza wyglądem przypomina kebab, ale tradycyjnie jest wypełniona warzywami. Nasza knysza ma w środku również pyszny kotlet z cieciorki.
Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów. Prosta i szybka w przygotowaniu
Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów. Prosta i szybka w przygotowaniu
Pasta z ciecierzycy jest doskonała do smarowania pieczywa lub nawet jako samodzielna przekąska. Dodaj do niej suszonych pomidorów i posyp pestkami granatu.
Sałatka z granatem, kuskusem i ciecierzycą. Nietypowy przepis
Sałatka z granatem, kuskusem i ciecierzycą. Nietypowy przepis
Sałatka z granatem, kuskusem i ciecierzycą bazuje na nietypowej kombinacji smaków, którą podkręca dodatkowo smak natki pietruszki.
Imprezowa sałatka z makaronem ryżowym, ogórkiem i ciecierzycą
Imprezowa sałatka z makaronem ryżowym, ogórkiem i ciecierzycą
Sałatka z makaronem ryżowym, czyli makaronem orzo w kształcie ziarenek ryżu, to pomysł na sałatkę na imprezę lub Sylwestra. Zrób ją z ogórkiem i ciecierzycą, a całość scal majonezem.
Zupa krem z ciecierzycy - wersja z pestkami dyni lub z pomidorami
Zupa krem z ciecierzycy - wersja z pestkami dyni lub z pomidorami
Zupa krem z ciecierzycy to łatwy pomysł na drugie danie. Jeżeli chcesz przełamać jej delikatny smak, dodaj soku z cytrusów lub tabasco.
Pomysł na obiad - makaron z ciecierzycą w pomidorach
Pomysł na obiad - makaron z ciecierzycą w pomidorach
Zobacz przepis na szybki obiad - odżywczy i bezmięsny. Przepyszny!
FALAFEL: falafel przepis, kotlety z ciecierzycy, przepis na falafel
FALAFEL: falafel przepis, kotlety z ciecierzycy, przepis na falafel
Falafel to wegetariański kotlet, przyrządzany z ciecierzycy. Jest bardzo sycący i smaczny!
Słodkie pierożki z ciecierzycą - przepis składniki i przygotowanie
Słodkie pierożki z ciecierzycą - przepis składniki i przygotowanie
Nietypowe połączenie smaków, które na pewno się sprawdzi: wypróbuj słodkie pierożki z ciecierzycą!
Sałatka z boczniakami - przepis składniki i przygotowanie
Sałatka z boczniakami - przepis składniki i przygotowanie
Sałatka z pysznym sosem musztardowym!
Gulasz z cieciorki - przepis składniki i przygotowanie
Gulasz z cieciorki - przepis składniki i przygotowanie
Z boczkiem wędzonym i ziemniakami!
Szpinak z ciecierzycą i jajkiem sadzonym - Kasia gotuje z Polki.pl [video]
Szpinak z ciecierzycą i jajkiem sadzonym - Kasia gotuje z Polki.pl [video]
Szpinak z jajkiem i coraz bardziej popularną - bo pyszną! - ciecierzycą, to dobry pomysł na zdrowe i pożywne śniadanie. Przygotuj je razem z Kasią!
Jak zrobić kotlety z ciecierzycy? To proste i bardzo smaczne
Jak zrobić kotlety z ciecierzycy? To proste i bardzo smaczne
Kotlety z ciecierzycy smakują idealne zarówno na ciepło jak i na zimno. Są proste do przyrządzenia, a smakują prawie każdemu.
Ciecierzyca w pomidorach - przepis
Ciecierzyca w pomidorach - przepis
Ciecierzyca i pomidory to połączenie smaków i... ogromna dawka zdrowia! Przekonaj się sama i wypróbuj nasz przepis!