dietetyk, pracownik naukowy Instytutu Żywności i Żywienia oraz wykładowca Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego
Prowadzi wykłady, szkolenia, warsztaty dla lekarzy, dietetyków, studentów i pielęgniarek. Popularyzuje wiedzę, jak zdrowe żywienie może wpłynąć na poprawę naszego zdrowia i zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób zależnych od diety.
Szczególny nacisk kładzie na popularyzację diety wśród osób z nadwagą, otyłych, z wysokim cholesterolem we krwi, nadciśnieniem tętniczym krwi, zagrożonych i chorych na cukrzycę typu 2. Popularyzuje dietę o niskim indeksie glikemicznym, bogatą w antyoksydanty i kwasy tłuszczowe omega-3, uwzględniającą najnowsze rekomendacje Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego, Polskiego Towarzystwa Kardiologicznego i Polskiego Towarzystwa Nadciśnienia Tętniczego oraz normy Instytutu Żywności i Żywienia.
Popularyzuje dietę śródziemnomorską, która jest wzorcową dietą przeciwmiażdżycową i najzdrowszym sposobem żywienia w Europie, i przedstawia, jak zaadaptować ją do polskich warunków.
Jest autorką i współautorką wielu książek i poradników na temat diety. Najbardziej znana jej książka to „Zdrowa dieta śródziemnomorska” (autorzy: W. B. Szostak, A. Cichocka, B. Cybulska, nakład 100 tys. egzemplarzy), a najnowsza - „Praktyczny Poradnik Żywieniowy w odchudzaniu oraz profilaktyce i leczeniu cukrzycy typu 2” (autor: Aleksandra Cichocka). Jest członkiem zespołu redakcyjnego miesięcznika „Diabetyk”, gdzie regularnie pisze artykuły. Publikuje także artykuły w czasopiśmie „Lekarz praktyk” i w wielu innych czasopismach. Jest autorką około 250 artykułów popularno-naukowych. Jest współautorką wielu materiałów edukacyjnych dla pacjentów, lekarzy i pielęgniarek.
Jest promotorem prac licencjackich studentów kierunku Dietetyka na WUM.
Jak ułożyć zdrowe menu?14 lat temu
Osoby chore na cukrzycę powinny zwracać szczególną uwagę na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu w swojej diecie, jeśli chcą zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Jak jednak ułożyć zdrowe menu o prawidłowej zawartości białka, tłuszczów i węglowodanów? Czytaj więcej
Do czego służy indeks glikemiczny?14 lat temu
Wybieranie produktów o niskim indeksie glikemicznym sprzyja normalizacji stężenia glukozy we krwi. Dzięki nim osoba chora na cukrzycę może uniknąć zbyt dużego wzrostu glukozy we krwi po posiłku. Jedzenie produktów o niskim indeksie glikemicznym chroni przed hipoglikemią i ograniczają wilczy apetyt. Czytaj więcej
Dlaczego warto schudnąć?14 lat temu
Otyłość zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych oraz cukrzycy typu 2. Aby je leczyć i im zapobiegać, należy przede wszystkim zadbać o swoją masę i dietę. Jak zatem zdrowo i skutecznie schudnąć i kiedy zacząć odchudzanie? Czytaj więcej
Czy wszystkie tłuszcze są szkodliwe?14 lat temu
Większość osób uważa, że tłuszcze przyczyniają się do nadwagi, są niezdrowe i że powinno się ich unikać. Nie do końca jest to prawda. Niektóre z nich (np. kwasy omega-3, tłuszcze roślinne i kwas alfa-linolenowy) są niezwykle ważnym elementem zdrowej diety – szczególnie osób chorych na cukrzycę. Czytaj więcej
Dlaczego tłuszcze zwierzęce są niezdrowe?14 lat temu
Tłuszcze zwierzęce to istny wróg zdrowego odżywiania: podwyższając poziom cholesterolu we krwi powodują miażdżycę i chorobę wieńcową (na które są szczególnie narażone osoby chore na cukrzycę). Gdzie czają się tłuszcze nasycone i jak ich unikać? Czytaj więcej
Produkty zbożowe – fundament zdrowej diety14 lat temu
Nie jest prawdą, że produkty zbożowe (jedzone w rozsądnych ilościach) są tuczące. Wręcz przeciwnie: najlepszą wiadomością dla smakoszy chleba czy makaronu jest to, że chronią one przed hipoglikemią i gwałtownym nasileniem apetytu. Czytaj więcej
Produkty zbożowe – dlaczego są zdrowe?14 lat temu
Dieta osób chorych na cukrzycę powinna zawierać dużo witamin i składników mineralnych. Znajdziemy je m.in. w produktach zbożowych, które dodatkowo zawierają również błonnik – nazywany często eliksirem dla jelit. Dlaczego są one tak zdrowe i gdzie ich szukać? Czytaj więcej
