PESTO: pesto przepis, makaron z pesto, pesto bazyliowe i inne

fot. Fotolia

Pesto to zielona pasta, która pochodzi z Włoch. Pierwotnie była przyrządzana wyłączne z bazylii z dodatkiem oliwy oraz orzeszków pinii. Później jednak przepis na pesto doczekał się różnych wariantów: przygotowuje się je z rukoli, pietruszki, a nawet z suszonych pomidorów. Najczęściej smakowitą pastę serwuje się z makaronem, ale jest też idealne jako składnik sałatki, albo dodatek do piersi z kurczaka.

Przepis na pesto z bazylii

Oto składniki na aromatyczne pesto bazyliowe:

2 szklanki listków bazylii,
150 ml oliwy z oliwek,
sól,
4 ząbki czosnku,
łyżka startego parmezanu,
30 g orzechów włoskich lub piniowych.

Jak zrobić pesto z bazylii? Zerwane listki bazylii umyj i odsącz na sitku. Do miski wsyp bazylię, orzeszki oraz obrane ząbki czosnku. Wszystko razem miksuj blenderem, a gdy powoli zacznie powstawać papka, stopniowo wlewaj oliwę. Gotowe pesto dopraw solą do smaku.

Przepis na pesto z rukoli

Oto składniki na pesto z rukoli:

opakowanie rukoli,
150 ml oliwy,
2/3 szklanki pestek słonecznika,
łyżeczka soli,
2 łyżki miodu,
3 ząbki czosnku.

Jak zrobić pesto z rukoli? Do miski wsyp pestki słonecznika, obrane ząbki czosnku, rukolę i miód. Zblenduj, a gdy składniki zaczną tworzyć jednolitą masę, powoli dolewaj oliwę. Miksuj, aż powstanie gładka masa. Dopraw solą.

Przepis na pesto z pietruszki

Oto składniki na pesto z pietruszki:

2 pęczki natki pietruszki,
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
2 łyżki oliwy,
2 ząbki czosnku,
sól.

Jak zrobić pesto z natki pietruszki? Natkę pietruszki, umyj, osusz i drobno posiekaj. Wsyp ją do miski, dodaj sok z cytryny i obrany czosnek. Wszystko razem zblenduj, potem wlewaj stopniowo oliwę. Gotowe pesto z natki pietruszki dopraw solą.

Przepis na makaron z pesto z rukoli

Oto składniki na makaron z pesto z rukoli:

10 dag rukoli,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki orzeszków pinii,
3 łyżki startego parmezanu,
1/2 szklanki oliwy z oliwek,
sól,
pieprz,
1/2 kg makaronu spaghetti.

Jak zrobić makaron z pesto z rukoli? Rukolę przebierz, dokładnie wypłucz, odsącz. Ząbki czosnku obrać, orzeszki pinii podpraż na suchej patelni. W kubku miksującym umieść sałatę, czosnek, orzeszki, parmezan i oliwę. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Makaron spaghetti ugotuj al dente. Wyłóż na talerze, dodaj pesto i wymieszaj. Posyp parmezanem (startym lub w formie wiórków) albo orzeszkami pinii.

Przepis na kurczak grillowanego z pesto

Oto składniki na kurczaka grillowanego z pesto:

2 podwójne piersi z kurczaka,
sól,
pieprz

Na pesto:

2 ząbki czosnku,
1/2 pęczka bazylii,
10 ml oliwy,
5 dag orzeszków piniowych.

Jak zrobić kurczaka grillowanego z pesto? Bazylię umyj, osusz i drobno posiekaj razem z obranym czosnkiem. Orzeszki piniowe podsmaż na suchej patelni. Wszystko przełóż do malaksera, rozdrobnij i wymieszaj razem z oliwą. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.

Natrzyj z obu stron solą i pieprzem. Następnie wymieszaj z pesto. Odstaw na 30 minut do lodówki. Piecz na rozgrzanym grillu 5-10 minut, co pewien czas obracając na drugą stronę. Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami bazylii.

Zobacz więcej przepisów na dania kuchni świata