Ryba po grecku to klasyka polskiej kuchni. Podstawowe składniki to biała ryba, włoszczyzna i przyprawy. Przepis nie jest komplikowany, więc z pewnością poradzisz sobie z jej przygotowaniem. Sprawdź, jak przyrządza ją miłośniczka kuchni Kasia Bukowska!
Składniki na świąteczną rybę po grecku:
- filetu z ryby (np. 0,5 kg dorsza),
- 2-3 marchewek,
- 1 pietruszki,
- 1 niedużego selera,
- 2 cebuli,
- 1 pora,
- kilku łyżek kaszy manny,
- oleju lub oliwy do smażenia,
- 2 liści laurowych,
- kilku ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu,
- 1 małego koncentratu pomidorowego,
- pół cytryny,
- trochę posiekanej natki pietruszki,
- mieloną słodką paprykę,
- soli i pieprzu
- (ewentualnie) garści rodzynek i cynamonu.
Księga przepisów: 80 pomysłów na rybę!
Przepis krok po kroku:
- Surowy filet skropl cytryną i oprósz pieprzem oraz solą. Następnie delikatnie obtocz w kaszy mannie. Tak przygotowana ryba gotowa jest do podsmażenia.
- Na rozgrzaną patelnię wlej olej (lub oliwę) i podsmaż posiekaną cebulę z porem. Dodaj odrobinę soli, dzięki czemu cebula szybciej zmięknie.
- Do podsmażonych cebuli i pora dodaj pieprz, listki laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w ziarnach, słodką paprykę. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeśli jesteś odważna, to jest również dobra pora na dodanie cynamonu!
- Do podsmażonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i całość wymieszaj. Następnie wsyp pokrojone w słupki (lub starte na tarce o grubych oczkach) marchewkę, pietruszkę i selera oraz rodzynki.
- Naczynie przykryj pokrywką i duś na niewielkim ogniu przez około 20 minut.
- Na patelnię obok wlej olej (lub oliwę) i gdy będzie już gorący, ułóż na niej filety. Podsmażaj rybę po obu stronach, aż do uzyskania pięknego, złocistego koloru.
- Usmażoną rybę ułóż na dnie półmiska. Podduszone warzywa dopraw szczyptą cukru i odrobiną soli. Wymieszane warzywa ułóż na rybie w półmisku.
Gotowe danie powinno postać w chłodzie przez dzień, a nawet dwa. Gotową rybę po grecku możesz posypać jeszcze posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
Nietypowy pomysł na rybę po grecku z warzywami w roli głównej!
WYPOWIEDZ SIĘ!