Surówka z botwiny - przepis na orzeźwiający dodatek do potraw

Czas przygotowania: 30 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 3-4 buraki razem z botwiną,
• 2 średnie cebule (zwykłe lub dymki),
• 2 średnie marchewki,
• 2 małe jabłka (odmiany kwaśne),
• łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego,
• 2 łyżki oliwy lub oleju.
• sól i pieprz do smaku,

Przygotowanie:

1. Buraki umyj, osusz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Najlepiej użyj do tego rękawiczek, ponieważ buraki bardzo mocno farbują.
2. Botwinę odkrój od buraków i poszatkuj. Przełóż wszystko do miski.
3. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz startą na grubych oczkach marchewkę.
4. Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasiennie i pokrój w kostkę lub zetrzyj na grubych oczkach. Możesz także pokroić je w większe kawałki, jeśli chcesz. Dodaj do miski i dokładnie wymieszaj całość.
5. Przygotuj sos, mieszając oliwę lub olej z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny. Polej gotową surówkę z botwiny, dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Wymieszaj całość. Możesz udekorować surówkę z botwiny świeżym koperkiem, pietruszką lub listkami mięty.
7. Jeśli chcesz, do surówki z botwiny dodaj także owoce granatu, posiekane orzechy lub prażony sezam.

Czytaj także:
Zupa z rzodkiewki