Przetwory z pomidorków koktajlowych: pomidorki koktajlowe w occie, w oliwie, dżem

fot. Adobe Stock

Pomidorki koktajlowe, do tej pory używane głównie w sałatkach i przekąskach, stają się bardzo popularne. Przetwory z pomidorków koktajlowych, które warto zrobić, to m.in. pomidorki w oliwie i w occie.

Przetwory z pomidorków koktajlowych to doskonały sposób na to, by cieszyć się ich smakiem przez cały rok, ale nie tylko. W wielu sklepach są one dostępne praktycznie przez cały czas, za to przetworów z pomidorków koktajlowych na sklepowych półkach brak. Warto więc je przygotować i mieć oryginalny dodatek do dań.

Spis treści:

1. Pomidorki koktajlowe w occie
2. Pomidorki koktajlowe w oliwie
3. Pomidorki koktajlowe w zalewie solnej
4. Dżem z pomidorków koktajlowych
5. Passata z pomidorków koktajlowych

Przepis na pomidorki koktajlowe w occie

Składniki:

• 1 kg pomidorków koktajlowych,
• 2 duże cebule,
• 7 ząbków czosnku,
• 4 szklanki wody,
• 1 szklanka octu,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka gorczycy,
• 1 łyżka soli,
• ziele angielskie i liście laurowe (po 1 - 2 na słoiczek).

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj zalewę octową: do garnka wlej wodę i ocet, dodaj cukier i sól i przyprawy. Zagotuj.
2. Pomidorki umyj, osusz i włóż do słoiczków. Zostaw miejsce na cebulę i czosnek.
3. Cebulę pokrój w grubsze plastry i włóż do słoików między pomidorki. Dołóż także po 1 ząbku czosnku.
4. Gorącą zalewą zalej słoiki i szczelnie je zakręć. Pasteryzuj przez 15 minut na niewielkim ogniu.

fot. Adobe Stock

Przepis na pomidorki koktajlowe w oliwie

Składniki:

• 1 kg pomidorków koktajlowych,
• garść listków świeżej bazylii,
• kilka gałązek tymianku,
• 5 ząbków czosnku,
• 1 łyżka octu,
• 1,5 litra oliwy z oliwek,
• sól i cukier do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pomidorki odszypułkuj, umyj i osusz. Podsmaż na patelni grillowej, aż skórka się przypiecze.
2. Przełóż pomidorki do słoiczków do 2/3 wysokości, zawartość każdego z nich skrop octem i dodaj ząbek czosnku. Dodaj tymianek i bazylię oraz po szczypcie soli i cukru.
3. Oliwę podgrzej na patelni i zalej słoiczki, a następnie zakręć je i odstaw.

Przepis na pomidorki koktajlowe w zalewie solnej

Składniki:

• około 1,5 kg pomidorków koktajlowych,
• 1 litr wody,
• 1 łyżka soli,
• pół łyżeczki gorczycy,
• 3 liście laurowe.

Sposób przygotowania:

1. Pomidorki odszypułkuj, umyj i osusz. Włóż do słoiczków, ale nie zapełniaj ich ciasno.
2. Wodę zagotuj z przyprawami. Zalej pomidorki, zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10 minut.
3. Odwróć słoiki do góry dnem i ostudź, a następnie przenieś w chłodne, zacienione miejsce.

fot. Adobe Stock

Przepis na dżem z pomidorków koktajlowych

Składniki:

• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 łyżki miodu,
• 2 gałązki rozmarynu,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidorki umyj, pozbaw szypułek i osusz. Pokrój na połówki lub z ćwiartki, usuń twarde części.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż pomidorki, aż wyraźnie się zrumienią. Mieszaj je cały czas, by nie przywierały do dna.
3. Pomidorki polej miodem i smaż, aż woda odparuje. Następnie dodaj odrobinę soli i pieprzu oraz posiekane igiełki rozmarynu.
4. Przełóż dżem z pomidorków koktajlowych do słoika.

Jeśli chcesz zużyć go w ciągu kilku dni, nie musisz go pasteryzować, można przechowywać go w lodówce. W przeciwnym razie pasteryzuj przez 20 minut na niewielkim ogniu, a następnie ostudź i przestaw w ciemne, chłodniejsze miejsce.

Przepis na passatę z pomidorków koktajlowych

Passata to doskonała baza do wielu dań: zup, pizzy, sosu do makaronu. Passata z pomidorków koktajlowych to świetny sposób na wykorzystanie ich nadmiaru, zwłaszcza, jeśli uprawa pomidorków koktajlowych na twoim balkonie lub w ogrodzie okazała się bardzo owocna.

Składniki:

• 3 kg pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżki soli.

Sposób przygotowania:

1. Pomidorki umyj i odszypułkuj, a następnie przełóż do dużego garnka i ubij tłuczkiem, aż puszczą sok.
2. Podgrzewaj je na średnim ogniu przez około 15 minut, a następnie zblenduj.
3. Przetrzyj pomidorki przez sito (odrzuć pestki i skórki, które się na nim zbiorą).
4. Pomidorowy sok zlej ponownie do garnka i dopraw solą i cukrem. Gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
5. Gorący sok pomidorowy (powinien nieco zgęstnieć) przelej do wyparzonych butelek lub słoików.

fot. Adobe Stock

Zobacz inne przepisy na pomidory:

Kiszone pomidory - przygotuj latem, ciesz się zimą

Kiszone pomidory mają wyborny smak, a sam proces przygotowania niewiele różni się od kiszenia ogórków. Do kiszenia wybieraj nieduże i jędrne pomidory gruntowe.

Sok pomidorowy na zimę - 3 sprawdzone przepisy na pomidorowe soki

Sok pomidorowy na zimę jest szybki i łatwy do zrobienia. Przyda się w domowej spiżarce przez cały rok! Możesz go wykorzystać np. do zrobienia zupy pomidorowej albo aromatycznego sosu do makaronu.

Pomidory na zimę - przepisy na pomidory do słoików

Pomidory na zimę w słoikach z dodatkiem ulubionych przypraw i dodatków, pozwolą zachować smak lata. Wykorzystaj je w ciągu roku do sałatek, przystawek i do aromatycznych sosów.

Sos pomidorowy - salsa, bolognese i inne. Zobacz przepisy

Sos pomidorowy to dodatek, który pasuje do wszystkiego. Możesz go przygotować ze świeżych warzyw, pomidorów z puszki, gęstej passaty albo po prostu z koncentratu.

Jak doprawić pomidory? Słodycz wydobędziesz cynamonem

Sprawdź, czym przyprawić pomidory, aby smakowały najlepiej!

Zupa pomidorowa przepis - przepis na zupę pomidorową

Polacy kochają pomidorową! Można ją podać w formie kremu albo tradycyjnej zupy. Świetnie smakuje z makaronem, ryżem albo grzankami!