Zapiekane warzywa - przepis na pieczoną cukinię i bakłażan

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 50 dag ziemniaków
• 2-3 małe cukinie
• 2 bakłażany
• 4 pomidory
• 3 zielone papryki
• 200 ml oliwy
• garść posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka mięty
• 5 ząbków czosnku
• 2 cebule
• mieszanka ziół włoskich
• 20 dag sera feta w kostkach
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Zobacz przepis na zapiekane warzywa!

1. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w cienkie plasterki, z cukinii odetnij końce, pokrój w plasterki.
2. Bakłażany oczyść, umyj, pokrój w plasterki, lekko posól, odstaw na kilka minut, by puściły sok, następnie osusz, pomidory pokrój w plastry, papryki pozbaw gniazd nasiennych i pestek, pokrój w paseczki.
3. Czosnek rozgnieć z solą.
4. Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem, ułóż na dnie plastry pomidorów, następnie ziemniaki, cukinie, bakłażany, cebulę z czosnkiem, posiekaną zieleninę.
5. Układaj kolejno warstwy, aż do wyczerpania składników.
6. Każdą posyp solą i pieprzem.
7. Warzywa zalej oliwą (wlej szklankę), posyp mieszanką ziół włoskich.
8. Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni C.
9. Po upieczeniu posyp fetą.

Zobacz też inne przepisy na dania z cukinii:

Zupa z cukinii - przepis Ani Starmach
Klops z cukinią - przepis
Placki z cukinii - przepis
Cukinia z bobem i mozzarellą - przepis