Czas wykonania: 40 min
Poziom trudności:
średni
Składniki:
1 stek o wadze 75 dag,
3 łyżki oliwy,
łyżeczka soli,
łyżeczka czarnego pieprzu,
1/2 łyżeczki tymianku,
2 szalotki,
1/4 litra białego wytrawnego wina,
5 łyżek musztardy Dijon,
3 łyżki gęstej śmietany,
szczypta pieprzu cayenne.
Przygotowanie:
Wołowinę smażyć na oleju przez 10 minut. Oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Zalwinąć w folię aluminiową i wstawić do ciepłego piekarnika. Obrane szalotki posiekać i zeszklić. Rozetrzeć z winem połowę odparować. Do sosu wlać śmietanę i musztardę, ubijając trzepaczką. Gotować 5 minut. Przyprawić. Mięso pokroijone w paski polać sosem na ogrzanym półmisku.
